「今夜のおかず」と見ただけでなにを作ろうか……そんな気持ちになるのでは？ここでは毎日の悩みを解消するレシピを3パターンでご紹介しています。忙しい主婦には時短レシピがおすすめです。全15品のレシピから、家族に合ったおかずをお試しください。
野菜不足解消！栄養たっぷりレシピ5選
1. 野菜のくったりトマト煮
いろいろな種類の野菜を一度に食べられるレシピの紹介です。こちらは、夏野菜をたっぷり使ってトマトで煮込んだひと皿。具材のナス・ズッキーニ・パプリカはトマトと相性が抜群、熱くても冷やしてもおいしくいただけますよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. アジと野菜の南蛮漬け
小鯵を丸ごと揚げ、南蛮漬けにするレシピ。小鯵はよく揚げるので、骨まで食べられますよ。付け合わせの野菜はセロリやピーマンなど少々クセがありますが、甘酢の南蛮たれに絡めると絶妙な味に。おかずにも、お酒のつまみにもぴったりです。
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3. もやし炒めのあんかけ
こちらのレシピは4人分でもやしを2パックも使う、野菜たっぷりのひと皿ですよ。ほかの野菜はキャベツや、緑黄色野菜の人参・ニラと栄養もたっぷり。あんかけに仕上げるので、ご飯やうどんにかけて味わうのもおすすめです。
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4. たっぷり野菜のオムレツ
こちらは、たまごと玉ねぎ・じゃがいも・パプリカなど一緒に焼いたレシピです。牛乳やチーズも入り、コクのある仕上がりに。野菜嫌いの子供も、これならパクパク食べてくれそうですよね。パンにサンドしていただいてもGOOD。
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5. ゆで豚の野菜巻き
冷しゃぶですが、野菜の上にのせるだけではなく、クルクル巻くことでおしゃれなひと皿になりますよ。ひと口サイズで食べやすく、おもてなし料理にもぴったり。味付けは市販の胡麻タレ使用で、お手軽で野菜もとれるレシピです。
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パパッと簡単！時短で作れるレシピ5選
6. 鶏もも肉と白ネギのポン酢炒め
時短で作れる、手間なしのレシピの紹介です。まずはじめに、鶏肉とネギの炒め物から。鶏肉とネギは食べやすい大きさにカットします。味付けはポン酢しょうゆとユズコショウ。市販の調味料を使えば味付けも簡単で、忙しい日の献立に役立ちますね。
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7. 豚肉とニンニクの芽の中華炒め
豚肉とニンニクの芽のパンチがきいたひと皿は、オイスターソースが香る中華風です。豚肉はバラの部分を使用し、濃厚な味が楽しめます。ご飯と相性のよいおかずなので、いつもよりご飯の量がすすんでしまうかも。
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8. スパイシー照り焼きチキン
鶏肉にカレーの下味を付けて、フライパンで焼いていきますよ。味付けは醤油と砂糖ので甘めですが、レモンを絞って酸味を足すとさわやかな味に変化します。子供にはおかずとして、パパはおつまみとして家族で楽しめます。
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9. ナスのツナマヨ焼き
ナスでツナを挟んで、チーズ焼きにした簡単なレシピです。ナスは切って耐熱皿に並べ、味付けしたツナをのせていきますよ。とろ～り溶けたチーズが、クセになりそうなおいしさ。簡単なので、あとひと皿ほしいそんなときに便利ですよ。
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10. サバのトマト煮
時短で調理をしたい場合に缶詰はとても重宝します。こちらはサバ缶を使った洋風なひと皿ですよ。具材の野菜は炒めて、トマト缶で煮込んでいきます。すでにやわらかなサバは煮込み時間が少なくていいので、あっという間にできあがり。
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コンロひとつで◎ボリュームレシピ5選
11. らくらくチキン南蛮
鶏のもも肉をジューシーに焼いた、子供に人気のメニューをご紹介。鶏もも肉は小麦粉をまぶして、カリッと香ばしく焼き上げ、ポン酢しょうゆと砂糖で甘酢風に味付けします。タルタルソースをたっぷりかけて、ボリューミーなひと皿です。
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12. 鶏むね肉のハムチーズサンドカツ
鶏むね肉を使ったこちらは、中からチーズがとろけ出す逸品です。鶏むね肉にハムとチーズを包んで揚げますが、調理のコツは薄くお肉を叩くこと。均等に伸ばすと、具材を包みやすくなりますよ。おかずにも晩酌のお供にもおすすめです。
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13. 豚肉のマリネステーキ
ボリューム満点の豚肩ロース肉のステーキレシピです。肩ロースは大きめの部位で、食べ応えが十分あり腹ペコさんにはぴったりですよ。マリネ液は、玉ねぎ・ニンニクを使いパンチのある味で、がっつり食べたいときにいかが。
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14. 丸ごとカマンベールハンバーグ
見てびっくり！その大きさの訳は、カマンベールチーズを丸ごと包んだハンバーグだから。半分にカットすると、カマンベールがとろけ出し、生唾を飲み込むほどおいしそうですよね。シェアを前提のレシピですが、がっつりいきたいとき、ひとりでチャレンジしてみては？
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15. フライパンで作るローストビーフ
最後にご紹介するのは、牛肉を使うひと皿です。こちらはフライパンだけで作る、とっても簡単なレシピ。手軽なうえにボリュームもあり、おもてなし料理にもむいています。仲間や家族と、ワイワイしながら食べるとおいしさも倍増ですよ。
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今夜のおかずは家族の笑顔を待っている
1日の締めくくりの晩御飯は、家族がそろって食べるご家庭も多いのではないでしょうか。家族みんなが喜ぶおかずを作りたいと思っても、毎日のことになると思い通りにいかないこともありますよね。
