主婦の仕事はいろいろありますが、夕食の献立を考えるのは大変な仕事のひとつではないでしょうか。ここでは、献立が分かりやすいようにメイン・おかず・サラダ・スープ別にご紹介。今晩の夕食のヒントが見つかりますよ。
【今晩の夕食】メインレシピ4選
1. アジのなめろう焼き（さんが焼き）
夕食の献立に魚を使ったメニューはいかが？こちらは、チーズをあじのなめろうで包み焼いたひと皿です。中から流れだすチーズを見ると、歓声が起こること間違いなし！魚が苦手な子供も、チーズと一緒ならパクパク食べられますよ。
2. しっとり本格よだれ鶏
見るとよだれが出るほどおいしそうな「よだれ鶏」が、レンジで簡単に作れるレシピです。レンジで加熱ししっとりやわらかい鶏肉を、ピリ辛なたれでいただきます。あつあつのご飯にも、冷たいビールのおともにもおすすめ。
3. 豚ヒレ肉と根菜のトマト煮
豚のやわらかく、脂身の少ないヒレの部分を使ったトマト煮込みです。トマトは缶詰を使い、コンソメで煮込みます。やわらかいお肉なので、ご年配の方も食べやすいですよ。イタリアンのような仕上がりで、ショートパスタを添えてワインと一緒にいかが。
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4. はんぺん入りのふわふわエビカツ
エビとはんぺんで作るプリフワ食感のひと皿。はんぺんは袋のまま叩くので、ブレンダーやミキサーは不要で、ご家庭にある道具で気軽に作れますよ。スイートチリソースがおすすめですが、辛いのが苦手ならソースでもOKです。
【今晩の夕食】おかずレシピ4選
5. 切干し大根の梅酢和え
こちらは切干し大根を水で戻して、甘酢と梅で和えた簡単なレシピ。小鉢に盛って、和食のメニューの副菜にいかがでしょうか。切干し大根は栄養が豊富で、煮物やサラダと幅広く使え、常備していると便利な食材のひとつです。
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6. 春雨の中華和え
中華のおかずで忘れてならない春雨を使ったひと品。味付けは甘酢と醤油・ごま油でさっぱりした味の仕上がりです。こってりした中華料理の箸休めに添えたり、単品でお酒の突き出しにもおすすめ。野菜を多めにアレンジすれば、サラダにもなりますよ。
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7. ズッキーニのソテー
洋風の献立に付ける副菜に悩んだときに、こちらのズッキーニのソテーはいかが。作り方は簡単で、ガーリックの風味で食欲をそそるレシピです。メインが揚げ物でも、煮物でも相性がいいので食卓のあとひと品ほしいときにおすすめ。
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8. 大根とツナのエスニック炒め
子供が大好きなツナ缶を使ったエスニック風のおかずです。大根とツナを炒めるだけの手軽なレシピで、味付けのナンプラーがポイントですよ。ナンプラーが苦手という方には、普通の醤油でもOK。辛味とも合うので、一味唐辛子を振ってもおいしくなりますよ。
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【今晩の夕食】サラダレシピ4選
9. 枝豆と梅と大葉の和風ポテトサラダ
いつものポテトサラダにあきたら、こちらのレシピはいかが。ポテトサラダの和風の味付けのポイントにめんつゆを使います。カツオや昆布の風味と、まろやかさがプラス。梅干しの酸味も相まって、さわやかな味を楽しめますよ。
10. 豆モヤシの中華サラダ
シャキシャキ食感を楽しめる豆モヤシを、甘酢で味付けした中華風のサラダです。レシピでは黒酢を使っていますが、普通の穀物酢や、手持ちのお酢でOKですよ。甘さと酸味のバランスがほどよいので、子供にも食べやすいひと皿です。
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11. トマトと玉ネギのサラダ
みずみずしいトマトをひと口大にカットして、玉ねぎのみじん切りと粒マスタードの風味で、大人のサラダに仕上げます。冷やしたサラダをカクテルグラスに盛ると、おしゃれな前菜に早変わり。お友達を招いたお食事に、素敵な演出ができますね。
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12. 焼きなすのエスニック風サラダ
ごま油で焼いてトロトロにやわらかくなったナスを、ゆで豚とパクチーで味わうひと皿です。ナンプラー・砂糖・レモン果汁と甘酸っぱいドレッシングは、ナスとゆで豚と相性が抜群。ナスに味が染み込めば、箸が止まらないおいしさですよ。
【今晩の夕食】スープレシピ4選
13. 鶏塩ちゃんこスープ
スープなのに、お鍋を使わずレンチンで作るレシピ。このレシピのもうひとつのすごいところは、鶏団子をポリ袋ひとつで作るところ。袋だけで作れるから、手が汚れることもなく、洗い物が少ないのも忙しい主婦には嬉しいですね。
14. 豆腐のあんかけ中華スープ
とろみのあるあんかけが魅力の中華スープのレシピ。こちらは、鶏ガラをベースに醤油味のあんかけで、ふわっとした溶きたまごがまろやかな風味を作ります。ご飯との相性もいいので、炊き立てご飯にかけて中華丼にしてもGOOD！
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15. ごろっと野菜のコンソメスープ
作り方はいたってシンプル、食材もすぐ手に入るものばかり。だけど、コンソメスープは野菜の甘味が凝縮してほっこりするおいしさがありますよ。ウインナーの旨味も閉じ込めて、ほかのおかずがいらないほどの逸品です。
16. エスニックスープ
エスニック代表するスープトムヤムクンを簡単にアレンジしています。エビの殻を炒めてだしを取らずに食材を煮込むだけ。味の決め手はナンプラーですので、エスニック好きにはたまりませんね。生春巻きなどエスニック料理の献立と一緒に召し上がれ。
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今晩の夕食レシピはここにあり！
今晩の夕食の献立は決まりましたか？日本はいろいろな料理が楽しめる環境で、和食から洋食・中華・エスニックなどあって迷ってしまいますよね。家族の好みも考えると、なにがいいのか分からなくなってしまう……本当、主婦って大変です。
