ルッコラのサラダはシンプルですが、アレンジしやすい万能メニューでもあります。ルッコラが苦手な人でもおいしくいただける、人気レシピをご紹介。シンプルなレシピから、メインおかずにもなるレシピまで。お気に入りのルッコラレシピを探してみましょう。

野菜×ルッコラサラダのレシピ5選

1. シンプルがおいしい「トマトとルッコラのサラダ」

トマトとルッコラをレモン果汁で味付けしたサラダです。ノンオイルなので、とてもあっさりいただけますよ。お好みでチーズやブラックペッパーでアクセントを付けるのもおすすめ。

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2. 爽やかな組み合わせ「ルッコラとレタスのグリーンサラダ」

ドレッシングはて作りですが、オリーブオイルに酢や砂糖を混ぜるだけなので、とても簡単に作れます。レタスのシャキシャキ感がルッコラの苦みとマッチして、爽やかな口当たりになりますよ。

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3. ゴマドレッシングでいただく「水菜とルッコラのサラダ」

水菜と相性のよいゴマドレッシングは、ごま油やすりごま、甘酢を混ぜて作ります。プチトマトを添えることで、彩りがよくなりますね。ルッコラの苦みが苦手な人にもおすすめです。

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4. 盛り付けにこだわった「ルッコラのミモザサラダ」

じゃがいもは茹でて、ポテトサラダにします。さらに、クルクルと丸めて黄身をまぶし、かわいく盛り付け。もちろん、時間がないときには和えるだけでもおいしくいただけます♪

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5. 彩り美しい「たっぷり野菜のルッコラサラダ」

ルッコラにキュウリ、パプリカ、紫玉ねぎ、パセリをたっぷり使ったボリューム満点のサラダレシピです。野菜だけなのに食べごたえがあり、お腹いっぱいになれそう。簡単に作れるドレッシングも絶妙です。

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お肉×ルッコラサラダのレシピ5選

6. 手作りドレッシングが決め手「ルッコラの冷しゃぶサラダ」

ルッコラと相性のよい豚肉を茹でて、冷しゃぶサラダ風に。お野菜はお好みでたっぷり使いましょう。切って、茹でて、和えるだけなので、お料理が苦手な人でも挑戦できるはず。

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7. マスタードが隠し味「牛肉とルッコラのサラダ」

牛肉は茹でるだけ、味付けも簡単にできるので忙しい日のメニューにも最適。少しアクセントを付けるために、粒マスタードを使用しています。メインおかずとして取り入れてもOK。

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8. お肉なのにヘルシー「ささみとアボカド、ルッコラのサラダ」

ルッコラの上に茹でたささみをたっぷり乗せ、さらにアボカドをトッピングしたサラダです。ドレッシングは市販のものでも合いますが、あっさりとしたお味のものがおすすめ。

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9. 時間のあるときに挑戦「ローストビーフとルッコラのサラダ」

お手製のローストビーフをルッコラと和えて、ちょっぴり豪華なサラダに。もちろん市販のローストビーフを使ってもOKです。おもてなしにも喜ばれます。

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10. パーティーやごちそうに「牛ステーキとルッコラのサラダ」

お好みの牛ステーキを大胆にカットし、ルッコラにトッピングした贅沢なサラダです。お野菜もサラダ菜やかいわれ大根などで美しく盛り付けましょう。ドレッシングや塩など、味付けはあなた次第です。

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魚×ルッコラサラダのレシピ5選

11. おつまみに最適「たことルッコラのマリネ風サラダ」

たこのプリプリとした食感とルッコラの苦みがマッチする、マリネ風サラダです。お酢とレモン汁で酸味をきかせており、爽やかな口当たりが印象的。ワインやビールのおつまみにも合うでしょう。

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12. おしゃれなひと皿「サーモンとルッコラのカルパッチョ風サラダ」

ルッコラの上にスモークサーモンを広げたおしゃれなサラダです。前菜メニューとして活躍しそうですね。ドレッシングは全て和えるだけなので簡単に作れますよ。

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13. ご飯のおかずになりそう「鮭とルッコラのサラダ」

鮭は焼いてほぐしてもよいですが、時間がなければ鮭フレークを活用するのもおすすめです。お好みでキュウリやトマトなどを追加してもおいしくいただけますよ。

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14. おもてなしに◎「鯛とルッコラのサラダ」

お刺身用の鯛をルッコラと和えたサラダです。また、グレープフルーツを使用しており、柑橘系の香りがドレッシング代わりとなってとても爽やかなお味に。お店でいただくようなひと品です。

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15. 隠し味の麺つゆがポイント「えびとルッコラのサラダ」

プリプリとした食感のえびも、ルッコラと相性がよい食材のひとつ。こちらのレシピではオリーブオイルに麺つゆを混ぜて、少し和風な味付けになっています。お好みでチーズをかけてもおいしくいただけますよ。

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ルッコラのサラダはどんな食事にも合う最高の付け合わせ♪

程よい辛さと苦みのあるルッコラですが、さまざまな食材と組み合わせることでいただきやすくなります。いつものサラダにルッコラをアクセントとして取り入れてみましょう。