野菜のお料理はたくさん種類があって悩みますよね。そこで今回は、お酒にもごはんにもよく合う野菜の料理レシピを動画でジャンル別にご紹介していきます。野菜料理がマンネリ化している方も、あとひと品に悩んでいる方も、要チェックですよ！

ほっこり味の「和風」野菜料理5選

1. 大葉とオクラのチョップドサラダ

大葉やオクラなどの和野菜に、焼き豆腐、押し麦、ちりめんじゃこを加えた、おかず感覚で食べられるサラダです。しょうが風味のドレッシングで、さっぱりといただきます。これひと品にパンを添えるだけでも、立派な軽食に！

2. 小松菜とじゃこの煮物

お出汁とじゃこの旨味がしみた、ごはんによく合う小松菜の煮ものです。小さなお子さまにも食べやすい、やさしい味わいであとをひく味。さっと煮るだけで簡単に作れるので、あとひと品ほしいときにぜひどうぞ。

3. 菜の花の天ぷら

春にぜひ食べたい、菜の花のほろ苦さがたまらない天ぷらです。サクサクして食べやすいので、菜の花が苦手な方でもハマるかもしれませんよ！うどんやおそばのおともにはもちろん、ビールのおつまみにもピッタリ♪

4. 鮭ときのこのバタポン鍋

鮭ときのこ、白菜、コーンなどを、ポン酢入りのお出汁で煮立てて鍋仕立てに。ポン酢のさわやかな酸味とコーンの甘み、バターのコクでクセになるおいしさです。冬に食べることの多いお鍋ですが、これなら一年中食べられそう♪

5. 白菜の豚だんご鍋

豚ひき肉をベースにしただんごを白菜で巻いて、しょうがを加えたお出汁で煮たお鍋です。豚の旨味と白菜の甘みがスープに溶け出て、ほっこりする味に仕上がりますよ。れんこんの食感や長ねぎの甘みがアクセントに。

おつまみにも！「洋風」野菜料理5選

6. しいたけと夏野菜のマリネ

カラフルなズッキーニやパプリカが食欲をそそる、夏にピッタリのマリネです。ガーリックオイルで、野菜を香ばしく焼いてからマリネ液に和えるのがコツ。このひと手間で水っぽくならず、味もよくしみますよ。

7. 大根とセロリのレモンピクルス

シャキシャキした大根とセロリに、レモンのさわやかさと甘酸っぱいピクルス液がベストマッチ！蒸し暑い夏でも、思わず止まらなくなるおいしさです。カレーや揚げ物など、こってりした料理のお口直しにも◎

8. スペイン風オムレツ

じゃがいも、玉ねぎ、ウインナーなどが詰まった具だくさんのスペイン風オムレツです。粉チーズの香りとコクで、ワインやビールもすすむ味。見た目も華やかなので、パーティー料理としてもオススメです。

9. コールスロー

キャベツを丸ごと買ったら、おいしくたっぷり消費できるコールスローがオススメです。お子さまに人気のハムやコーンもたっぷりで、止まらなくなるおいしさ。マヨネーズと酢、砂糖などで和えるだけなので、忙しい合間にもササっと作れますよ。

10. ウインナーと野菜のコンソメスープ

じゃがいもやキャベツなどの野菜を大きめにカットしたら、あとはコンソメスープで煮込むだけ。ウインナーの旨味と野菜の甘みがコンソメスープに溶け込み、奥深い味を楽しめます。簡単なので朝食にも◎

食欲がそそられる！「中華風」野菜料理5選

11. セロリと大根の中華漬け

シャキシャキしたセロリと大根を、山椒、にんにく、赤唐辛子などがきいたタレに漬けた、ちょっぴりピリ辛の中華漬けです。ビールのつまみにもピッタリ。野菜の大きさを均一にそろえるのが、味をよくなじませるためのコツです。

12. チャプチェ

肉や野菜がたっぷり入った、具だくさんのチャプチェです。栄養バランスもよく食べごたえがあるので、夕食のメインのおかずやダイエット中の主食にも便利。韓国春雨が手に入らなければ、糸こんにゃくでもOKですよ。

13. キャベツしゅうまい

シュウマイの皮の代わりにキャベツを使った、ヘルシーなひと品です。キャベツの外側の、大きめな葉を使うとラクに包めます。糖質を制限したいダイエット中にもオススメ。レンジだけで作れるので、洗い物も少なくてすみますよ。

14. 八宝菜

お子さまから大人まで、みんなに人気の八宝菜です。豚バラ肉の旨みと野菜の甘みで、ごはんのお代わり必須！ごはんにのせて中華丼にしてもおいしいですよ。家にある調味料で意外に簡単に作れるので、ぜひお試しを。

15. 麻婆大根

みんな大好きな麻婆は、大根を使ってもよく合います。トロッとした大根に、コク旨の麻婆タレがからんでハマる味です。もちろんごはんとの相性もバツグン！大根が余ったときの、大量消費にもどうぞ。

野菜嫌いを克服できるかも！

ごはんがすすむレシピや、お酒のおつまみにもピッタリのレシピなど、さまざまな料理がありましたね。どれも野菜をおいしくたっぷり食べられるので、野菜が苦手な男性やお子さまも、思わずぺろりと食べられるかもしれません♪