今回は、お酢を使った人気レシピをご紹介します。あともうひと品といったときに便利なマリネやピクルスはもちろん、南蛮漬けやスープ、サラダなど。さっぱりとおいしく食べられるので、食欲がないときにもおすすめですよ。
マリネやピクルスなど、お酢を使ったおすすめ漬物レシピ3選
1. 作り置きピクルス
保存が効くので肉料理や洋食時の付け合せに◎食卓を彩るおいしいピクルスのレシピです。調味料を合わせてひと煮立ちさせたピクルス液に、ざっとゆでた野菜を漬け込むだけと作り方は簡単。あともうひと品といった付け合せはもちろん、おつまみにもなる便利なピクルスです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. 大根のメープル酢漬け
サラダ感覚で大根とにんじんをさっぱりといただける、おいしい大根のメープル酢漬けです。塩をもみ込んだ大根とにんじんに、メープルシロップと酢を加えて和えればできあがり。メープルシロップのやさしい甘みとコクで、ぐんと旨味の増した酢漬けに。ひと晩漬け込むと、よりおいしい酢漬けに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
3. ミニトマトのマリネ
オリーブオイルと酢、塩、砂糖、粗挽き胡椒を混ぜ合わせたマリネ液に、ミニトマトを15分から1時間ほど漬け込むだけの簡単レシピ。はちみつではなく砂糖を使うことで、くせのない味わいに。玉ねぎとにんにくを加えることで、ぐんと旨味の増したおいしいミニトマトのマリネに仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
南蛮漬けや甘酢あんなど、お酢を使った焼き物・揚げ物レシピ3選
4. 甘酢あんの肉団子
お弁当にも便利、大人も子供もよろこぶおいしい甘酢あんの肉団子です。砂糖や醤油、ケチャップといった調味料と酢を使って、さっぱりといただけるおいしい甘酢あんに。鶏ガラスープの素を加えることで、旨味の増したおいしい甘酢あんの肉団子に仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
5. 野菜たっぷりアジの南蛮漬け
みりんや砂糖、酢を使った南蛮だれに、玉ねぎやにんじん、カイワレを合わせて、野菜をたっぷりと摂れる南蛮漬けに。時間に余裕があれば、冷蔵庫でひと晩寝かせるのがポイント。味がなじんで、よりおいしいアジの南蛮漬けに仕上がります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
6. 炒め酢鶏
揚げるのではなく、鶏もも肉を炒めて作るお手軽レシピ。ほどよい酸味でさっぱりといただける、おいしい炒め酢鶏です。鶏もも肉に片栗粉をふってから焼き目を付けることで旨味を閉じ込め、やわらかくジューシーな炒め酢鶏に仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
さっぱりとおいしい、お酢を使ったスープのレシピ3選
7. 鶏と春雨の酸味スープ
酢を使ったほどよい酸味でさっぱりといただける、おいしい鶏と春雨の酸味スープのレシピです。鶏ガラスープの素や中華だしは使わず、鶏もも肉と野菜を煮込んだやさしい出汁で、しっかりと旨味を感じるおいしいスープに。仕上げにラー油をまわしかけ、パクチーをちらして香りよく仕上げます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
8. サッパリもずく黒酢スープ
さっぱりといただける、もずくと黒酢のスープです。アミノ酸を多く含む黒酢を使うことで、栄養価の高い旨味たっぷりのスープに。生姜を加えて香りよく、カニかまぼこを使ってボリュームを増した、おいしい黒酢スープのレシピです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
9. 酸辣湯（サンラータン）
辛味と酸味の効いたとろとろスープがおいしい、酸辣湯のレシピです。鶏のささみ缶を使ってお手軽に、もやしやしめじ、豆腐、卵と具だくさんでボリュームたっぷり。お好みでさらに酢とラー油をまわしかけ、辛味と酸味を加えても◎
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
お酢を使った、おいしいサラダのレシピ3選
10. モヤシとハムのゴマ酢サラダ
もやしひと袋を使ってボリュームのあるサラダに、さっぱりといただけるモヤシとハムのゴマ酢サラダです。甘酢と醤油、白ごまを合わせたドレッシングが、もやしと相性抜群。もやしをフライパンでざっと炒め、水気を飛ばすのがポイントです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
11. 生春巻き
エビや肉類を使わず、アボカドとトマト、レタスを使って、サラダ仕立ての生春巻きに。醤油と豆板醤、練りごま合わせたコクのあるたれに酢を加えることで、さっぱりといただけるおいしい生春巻に仕上がります。
12. シンプルサラダ
ベビーリーフや生のマッシュルーム、ミニトマトに、オリーブオイルを使ったシンプルなドレッシングを回しかけておいしいサラダに。バルサミコ酢を使った、香りよく甘味のあるドレッシングが、野菜のおいしさを引き立てます。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
お酢を活用した、さっぱりとおいしいレシピ
さっぱりとしたほどよい酸味をアクセントに、使い方次第で、ぐんと料理をおいしくしてくれるお酢は、おいしいだけでなく健康にも◎
