鶏肉を使った丼といえばどんな料理を思い浮かべますか？今回はこってり系とさっぱり系、2つのジャンル別に鶏肉丼のレシピを厳選してご紹介していきます。いつもの定番丼をおいしく作るコツや隠し味、新しい組合せの丼などもあり、料理好きさん必見です！

こってり系の鶏肉丼レシピ8選

1. 鶏の梅照り焼き丼

梅干し入りの照り焼きのタレは甘酸っぱさがクセになる味わい。うまみたっぷりジューシーな鶏肉に梅の酸っぱさがよく合うひと品です。がっつり食べられて爽やかな梅照り焼き丼はお弁当にもぴったりですね。

2. 鶏肉のすき焼き丼

玉ねぎとネギの甘みと、ショウガの風味たっぷりの鶏肉のすき焼き丼レシピです。青ネギを加えるタイミングがポイント。火を通しすぎず、絶妙なくたっとした状態にすることができます。甘辛い味付けのモモ肉に濃厚な卵黄を絡めていただきましょう。

3. 甘味噌ソースでチキンカツ丼

甘い味噌ソースをたっぷりかけたチキンカツ丼はがっつり食べたいときにおすすめ。ムネ肉をさっくりと揚げたチキンカツは、しつこすぎないので味噌ソースと相性も抜群ですよ。ゆでたキャベツとチキンカツを合わせるのがミソ。

4. 揚げ野菜肉みそ丼

味噌味の鶏そぼろと揚げ野菜の相性バツグンな「肉みそ丼」は、肉味噌を作っておけばあっという間に完成するのが嬉しいレシピ。彩りのいい旬の野菜を添えれば、おもてなし料理としても活躍してくれそう。目でも舌でも楽しめますね。

5. やわらか鶏丼

経済的でヘルシーなムネ肉をおいしい丼にしてみませんか？ムネ肉しっとりやわらかくするコツは片栗粉と火加減。この2つをマスターすれば、今までのムネ肉のイメージが変わってしまうかも。仕上げの一味唐辛子が絶妙なアクセント。

6. タンドリーチキン丼

エスニック料理が食べたくなったらタンドリーチキン丼がおすすめ。ヨーグルトを揉み込んで置いておくことで、鶏肉をさらにジューシーにやわらかく調理することができます。お好みでパクチーを添えれば本格的な風味が食欲をそそりますよ。

7. 鶏とアボカドのゆず胡椒丼

いつもの丼に飽きてきたら、作ってみたいのが焼いたアボカドとゆず胡椒入りのマヨネーズソースの組合せが斬新な丼。焼いたアボカドはまるでクリームのようにやわらかくうまみたっぷり。濃厚クリーミーな鶏肉の丼はワインとも合いそう。

8. チキンとエビのクリーム丼

洋風のクリーム丼はお子さんにも喜ばれそうなひと品です。カラフルな野菜とムネ肉にエビまで入った豪華なクリーム煮は食材のうまみが溶け出して絶品！上にチーズをのせてオーブンやトースターで軽く焼いてみてもいいかも。

さっぱり系の鶏肉丼レシピ7選

9.ショウガつくねのとろろ丼

しょうがが効いた鶏つくね丼は、1人前から手軽に作ることができます。長芋はあえてすり下ろさす粗く叩いて割ることでつくねとの食感の違いを楽しむことができます。つくねを作って冷凍しておけば、いざというとき大助かりしそう。

10. とろとろ～絶品親子丼

鶏肉があったら作りたくなるのが親子丼。王道の親子丼をお店で食べるようなとろっとした食感に仕上げるポイントは、片栗粉と卵を加えるタイミング。ポイントをおさえて、いつもよりおいしさがアップした親子丼を作ってみましょう。

11. 鶏ひき肉あんかけ丼

鶏ひき肉のあんかけ丼は、あっさりとしていて野菜もたっぷり食べられるので栄養をチャージしたいときにおすすめ。調理前に鶏ひき肉を水に浸けて洗うように揉みほぐしておくことで、片栗粉でとろみをつけたときに舌触り良く仕上がるのだそう。

12. ネギ塩焼き鳥丼

ネギ塩ダレで作る焼き鳥丼は、さっぱりしているのに食べごたえもあってさまざまなシーンで活躍してくれるレシピ。粉末の鶏ガラスープを加えて濃厚なうまみにすることで、ご飯との相性も抜群！仕上げのブラックペッパーは少し多めがおすすめ。

13. 明太豆腐丼

ちょっと小腹がすいたときに作りたいのは、明太子と豆腐を鶏ひき肉と合わせたヘルシーで食べやすい丼。豆腐と卵、鶏ひき肉を明太子の風味がうまくまとまります。ユリネがなければじゃがいもや玉ねぎで代用してもいいですね。

14. トロトロトマト丼

トマトをたっぷり使った鶏肉の丼は酸味とうまみが絶妙！生クリームを加えることで、酸味がまろやかになって子供から大人までおいしく食べられそう。トロトロの半熟卵と鶏肉のうまみ、トマトの甘酸っぱさの相性の良さを実感してみていかがでしょう。

15. 蒸し鶏スープ丼

暑い日におすすめなのは、冷たいスープをかけた蒸し鶏スープ丼。鶏肉をレンジ調理したときに出る蒸し汁を活用したうまみたっぷりのスープは絶品ですよ。ぶぶあられの食感が楽しいアクセントになっています。薬味をたっぷりのせていただけば風味も抜群に。

鶏肉丼のバリエーションの多さに感服

今回は鶏肉を使った丼レシピを厳選してご紹介してきましたが、作ってみたいものは見つかりましたか？こってり系からさっぱり系まで鶏肉を使った丼のバリエーションの多さには驚かされますよね。