「とろたく丼定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。まぐろのたたきにたくわんを混ぜ、ごはんにのせてどんぶりに！なすの煮浸しと、豆腐のチョップドサラダの合計3品作っても30分！火を使わずに手軽に自炊できる、時短定食のレシピです。

材料（2人分）

とろたく丼

まぐろのたたき … 150g

たくあん … 30g

☆めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ1杯

☆にんにく(すりおろし) … 小さじ1/2杯

☆ごま油 … 小さじ2杯

ごはん … お茶碗2杯分

万能ねぎ … 適量

なすの煮浸し

★めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ2杯

★みりん … 大さじ1杯

★しょうゆ … 大さじ1/2杯

★しょうが(すりおろし) … 小さじ1/2杯

豆腐のチョップドサラダ

木綿豆腐 … 250g

ミックスビーンズ … 30g

塩こんぶ … 10g

ちりめんじゃこ … 8g

ごま油 … 大さじ1杯

白だし … 大さじ1杯

下ごしらえ

・たくあんは千切りにします。
・なすはヘタを切り落とします。

作り方

1. 「とろたく丼」を作ります。ボウルにまぐろのたたき、たくあん、☆の調味料を加えてよく混ぜます。ごはんの上にのせ、お好みで白いりごま、万能ねぎをふって完成です。
2. 「なすの煮浸し」を作ります。なすは縦半分に切ります。皮面に5mm幅の格子状の切り込みを入れ、長さ3等分にします。
3. 耐熱ボウルに★の調味料を入れて混ぜ合わせ、なすを入れてふんわりとラップをかけてレンジ600Wで5分加熱し完成です。
4. 「豆腐のチョップドサラダ」を作ります。ボウルに木綿豆腐をスプーンでひと口大にすくい入れます。ミックスビーンズ、塩こんぶ、ちりめんじゃこ、ごま油、白だしを加えて、大葉をちぎり入れてよく混ぜて完成です。

コツ・ポイント

チョップドサラダはお好みでごまやのり、みょうがなどを加えてもおいしいですよ。また、とろたく丼はお好みで卵黄などをトッピングするのもおすすめです。