「長芋グラタン定食」のレシピと作り方を動画でご紹介。レンジ蒸しにした野菜に長芋ソースとチーズをたっぷりのせ、トースターでこんがりと焼き上げました。副菜とスープを作っても調理時間は30分！忙しい夜にも重宝するヘルシーな定食レシピです。

材料（2人分）

長芋グラタン

長芋 … 300g

ブロッコリー … 1/2株

玉ねぎ … 1/2個

a. マヨネーズ … 大さじ2杯

a. 白だし … 大さじ1杯

a. 塩 … 少々

a. こしょう … 少々

とろけるチーズ … 適量

ブロッコリーのおひたし

ブロッコリー … 1/2株

めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ1杯

水 … 大さじ2杯

玉ねぎのしょうがスープ

玉ねぎ … 1/2個

b. しょうが(すりおろし) … 小さじ1杯

b. 鶏ガラスープ … 300cc(水：300cc、鶏ガラスープの素：大さじ1/2杯)

b. 塩 … 少々

b. こしょう … 少々

下ごしらえ

・鮭はひと口大に切り、塩こしょう(分量外)で下味をつけます。
・ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切りにします。
・めんつゆと水は合わせておきます。

作り方

1. 「長芋グラタン」を作ります。長芋は皮をむいてすりおろし、(a)を加えて混ぜ合わせます。
2. 耐熱容器にブロッコリー(全量)と玉ねぎ(全量)入れて、ふんわりラップをかけレンジ600Wで2分30秒加熱します。
3. 取り出してブロッコリーと玉ねぎを半量ずつグラタン皿に入れ、鮭を並べて①を流し込みます。
4. ③にとろけるチーズをのせてトースターで15分ほど焼きます。10分たったらバゲットもトースターに入れて同時に焼きます。トッピングに刻んだパセリを散らしたら完成です。
5. 「ブロッコリーのおひたし」を作ります。深さのある器に③の残りのブロッコリーを入れ、めんつゆをかけて冷蔵庫で10分ほど冷やします。お皿に持ってかつおぶしをトッピングしたら完成です。
6. 「玉ねぎのしょうがスープ」を作ります。鍋に③の残りの玉ねぎと(b)を入れてひと煮立ちさせ、器に入れて白ごまをトッピングしたら完成です。

コツ・ポイント

長芋ソースは牛乳やバターを使わないので簡単でとってもヘルシーですよ。長芋をすりおろす際は、手にお酢をつけるとすべらずに簡単にすりおろせます。また、ブロッコリーと玉ねぎは一度に全量を加熱すると時短になりますよ。グラタンを焼いている間におひたしとスープを作ると、30分以内に3品が完成します♪