さっぱり爽やかな「きゅうりの梅和え」は、夏の暑い日や、油物がメインの日の箸休めにぴったり！簡単に作れる料理ですが、ちょっとしたコツでさらにおいしく仕上げることができます。今回は上手に作る3つのポイントと、おすすめレシピ10選をご紹介。
レシピの前に！きゅうりの梅和えを上手に作る3つのコツ
ダシとなる材料を合わせる
きゅうりの梅和えを簡単に作るなら、切ったきゅうりと叩いた梅肉の2つの材料を和えるだけで完成します。それでも十分おいしいのですが、かつお節や昆布などダシとなる材料をひとつでも加えると、いつもの味がワンランクアップ！めんつゆ、白だし、だし醤油などでもOKですが、塩辛くなりすぎないよう注意しましょう。
簡単に作るなら梅肉チューブを
メインに時間をかける分、副菜はパパッと作りたいですよね。きゅうりの梅和えは「切る→和える」の2つの手順で作れますが、梅干しを切るのにはタネを取り除き、梅肉を叩くというちょっとした手間が必要。そこでおすすめなのが梅肉チューブです。絞るだけですぐに使えるので、お弁当にもささっと作れます♪
味を染みやすくするならたたききゅうりで
きゅうりの梅和えは、全く同じ味付けでもきゅうりの切り方によって食感や味に個性を出すことができます。表面積が増えるたたききゅうりは短時間でも味が染みやすくなりますし、拍子木切りはポリポリと歯ごたえのある食感に仕上がりますよ。どのように切るかはお好みですが、作ってすぐにテーブルに出すならたたききゅうりがおすすめです。
少ない材料で簡単！きゅうりの梅和えレシピ5選
1. きゅうりと梅の中華風和え
シンプルなきゅうりの梅和えにごま油を加えれば、いつもとひと味違う中華風の味付けに。 ゴマの風味とコクがプラスされ、ご飯はもちろん、お酒との相性も抜群なんですよ♪ 時間に余裕があるときは、塩揉みしたきゅうりを使うことで味の浸透率がグッと高まります。
2. きゅうりの梅みそ和え
たたききゅうりを梅・味噌・砂糖で和えたレシピです。甘酸っぱさとしょっぱさのほど良いバランスが絶品！作ったらすぐに食べられますが、時間をおくと味が馴染んでまろやかになります。ボリュームを出したいときはちくわを加えるとGood◎
3. きゅうりの梅こぶ茶和え
こちらのレシピで味付けに使うのは、梅こぶ茶たったひとつだけでOK。梅の爽やかな風味と昆布から出るダシが合わさるので、簡単でも手抜き感のないおいしさが楽しめます。味がよくしみ込むように、きゅうりは薄切りにするのがポイント！
4. はちみつ梅ときゅうりのめんつゆ和え
ほんのりと甘みのあるはちみつ梅を使ったレシピです。梅の酸っぱさが苦手な方でも、はちみつ梅を使えば食べやすい味になりますよ。話題のスーパーフード、キヌアを合わせておしゃれにアレンジしています。
5. きゅうりのだし醤油梅肉和え
きゅうりの梅和えにだし醤油を合わせ、ゴマをトッピングすればできあがり。梅と醤油を合わせるとしょっぱくなりやすいので、バランスを見ながら少しずつ合わせていきましょう。梅干しの種類によっても塩分が違うので、レシピ通りではなく味見しながら調整してくださいね◎
こだわりの味で！きゅうりの梅和えレシピ5選
6. きゅうりの梅塩昆布和え
ダシが出る食材「塩昆布」と「かつお節」の2つを取り入れることで、旨みたっぷりの仕上がりに。全ての材料を保存袋に入れて揉み込むことで、洗い物が少なく簡単に作ることができます。余ったらそのまま冷蔵庫で保存できるのでとっても便利！
7. たたききゅうりの梅生姜和え
きゅうりの梅和えをさらにサッパリした味付けに作りたいときは、生姜を加えたこちらのレシピがおすすめです。酸味だけでなく爽やかな風味が加わり、夏の献立にぴったり。夏バテで食欲がないときも、これならモリモリ食べられそう♪
8. 薄切りきゅうりの梅しそ和え
梅もきゅうりも夏を代表する食材ですが、そこにさらにもうひとつ、夏が旬のしそをプラス！きゅうりを薄切りしているので、冷や奴などのトッピングにも使えますよ♪ しそには抗菌作用があるので、お弁当用にもおすすめです。
9. 皮むききゅうりの甘酢梅和え
手作り甘酢を使ったきゅうりの梅和えは、ほんのりと甘く子供でも食べやすい味付けに。手作り甘酢は酢・砂糖・塩を煮詰めるだけで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。きゅうりは皮を剥くことで、通常より柔らかく優しい歯ごたえに仕上がります。
10. たたききゅうりの合わせ梅和え
梅干しの種を取って包丁で叩いたら、酒・砂糖・薄口醤油を合わせて「合わせ梅」を作ります。この合わせ梅が味のポイントになるので、甘みを足したいときははちみつ、ダシの味を深めたいときは昆布など、自由にアレンジしてOK。好みの味になったら、いつも通りきゅうりと合わせて完成です。
いろんなきゅうりの梅和えを試してみて♪
今回は味付けと切り方に注目して10種類のレシピをご紹介しましたが、ささみ・たこ・大根・ちくわなど、具材を付け足すことによってさらにアレンジの幅を広げることができます。そのまま食べるのはもちろん、冷奴・棒棒鶏・冷やし中華のトッピングにもぴったり！
