カスタードプリンの作り方をご紹介します。今回のレシピは卵・牛乳・砂糖が材料。子どもの頃に食べたような固めの王道プリンで、心癒される幸せの味です。卵たっぷりを使っているので風味も◎オーブンいらずのアレンジレシピ3選も、ぜひご参考にどうぞ♪

カスタードプリンの基本の作り方

オーブンを使って、基本のカスタードプリンを作ります。卵たっぷりで、昔ながらのしっかりと固めのプリンは、どこか懐かしく癒される味。型から出して器に盛り付ければ、カラメルソースとのハーモニーが楽しめますよ。

材料（150ccのプリン型4個分）

・卵……3個
・牛乳……300cc
・砂糖……50g
・バニラエッセンス……少々
・砂糖（カラメルソース用）……50g

作り方

牛乳の半量と砂糖を鍋に入れて中火にかけ、混ぜながら温めます。沸騰させずに火を止め、残りの牛乳を加えて混ぜて冷まします。

ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。泡を立てないよう混ぜましょう。

牛乳を卵を少しずつ注ぎながら混ぜます。ここでも泡立てないよう静かに混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

茶こしでプリン液をこします。

小鍋に砂糖を入れ、水大さじ1杯（分量外）を加えて中火にかけます。お湯大さじ2（分量外）を準備します。

色がつき始めるまで、時々軽くお鍋をゆすりながら待ちます。

色が濃くなりだしたら火を止めます。すぐにお湯大さじ2杯を少しずつ加えながら、お鍋を軽くゆすります。一度にお湯を入れると飛び散るので気をつけましょう。

すぐにプリンカップに注ぎ分けます。冷めるとお鍋の中で飴状に固まることがあるので、温かいうちに作業します。

プリン液を、静かにカップに注ぎ分けます。泡が目立つ場合は、スプーンですくい取りましょう。

耐熱のバット（又はオーブンの天板）にプリンを置き、バットの半分の高さまでお湯を注ぎます。160℃のオーブンで40分焼きます。

竹串を刺して、プリン液がついてこなければ焼き上がりです。固まっていない場合は、10分追加加熱して下さい。

粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やします。カップに器をかぶせ、ひっくり返して取り出せば完成です。取り出しにくい場合は、カップの内側をナイフで軽くなぞりましょう。

作るときのコツ

・なめらかなプリンにするには、泡を立てずに混ぜ、低温でじっくり焼くようにします。高温で加熱すると、気泡が入って口あたりが悪くなります。

オーブン不使用◎カスタードプリンの簡単レシピ3選

1. ゼラチン使用♪ なめらかプリン

ゼラチンを使い、冷蔵庫で冷やし固めて作るプリンのレシピです。火加減の心配がいらず、お菓子作りビギナーさんにおすすめ。口溶けなめらか、牛乳に卵黄・生クリームでしっかりとカスタードの風味が楽しめます。メープルシロップをかけて召し上がれ♪

2. レンジで簡単プリン

レンジ作る時短・簡単レシピです。基本のプリンと同じ材料で作るので、手軽でも味は本格的！ポイントは200Wで8分加熱して予熱で火を通すこと。低温でじっくり火を通すことで気泡が入らずなめらかな仕上がりになります。

3. 昔ながらのカラメル蒸しプリン

卵と生クリームたっぷりで「これぞプリン！」という正統派のレシピです。蒸し器を使って蒸し上げたプリンはほどよい固さで、町のケーキ屋さんを思わせるちょっと懐かしい味。ほろ苦いカラメルソースとベストマッチ！

王道のカスタードプリンはやっぱりおいしい♪

いまやプリンのフレーバーも食感もさまざま。市販品やカフェではマンゴーや抹茶、チョコレートと魅力的なプリンに溢れています。カスタードプリンは王道中の王道ですが、誰しもが親しんだ味は、いつ食べてもほっこりしますよね♪