ローストビーフって、時間がかかるし難しそう。なんてイメージはありませんか？今回は、そんなお悩みを解決する、オーブンを使わず、フライパンや、炊飯器、レンジで作る簡単レシピをご紹介します！もっと手軽にローストビーフを楽しみませんか？
ローストビーフを簡単豪華に♪
ローストビーフの作り方といえばオーブンで加熱する……というイメージがありますよね。基本的な作り方としては、塩こしょうやローズマリーなどを肉にすり込み、まずフライパンで表面に焼き目をつけます。
方法1. フライパンとアルミホイルを使う
フライパンとアルミホイルだけでも、ローストビーフは作れるんです！オーブン料理はなんだか難しそうだし、失敗したくない……という方にもぜひ試してほしい方法です。材料もオーブンで作る場合と同じで、特別なものはいりませんよ♪
用意するもの
材料（作りやすい分量）
ローストビーフ用牛肉……400g
塩……小さじ2杯
粗びき黒こしょう……適量
オリーブオイル……小さじ2杯
作り方
1.ローストビーフ用の肉に塩と粗びき黒こしょうをすり込み、室温で40分ほどおく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れたら弱めの中火で熱し、1の牛肉を入れて片面を1分30秒ほど焼くき、トングで返して両面焼きます。
3.火からおろして蓋をして10分ほどおき、アルミホイルに包んで冷やす。
4.冷蔵庫でしばらくおいて、食べやすい大きさに切る。クレソンやローストビーフ用のタレを添えれば完成。
作り方のコツ
蓋をして10分おいたあと、アルミホイルに包む工程で火の通りが絶妙に仕上がります。
方法2. フリーザーバッグで湯煎する
肉の表面に焼き目を付けたら、あとは沸騰させたお湯にしばらく浸けておくだけ。前日にお肉を加熱しておけば、薄く切って盛りつけるだけ！ほかにも、いくつか料理を作らなければいけないときにも楽々です♪
準備するもの
フリーザーバッグ……2袋
ラップ
材料（作りやすい分量）
牛ブロック肉……300g〜800g
塩……適量
こしょう……適量
おろしニンニク……小さじ1杯
作り方
1.お肉は30分ほどおいて室温に戻しておき、塩こしょうとおろしニンニクをすり込む。
2.お肉が入るサイズの蓋つきの鍋にお湯を沸かす。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、お肉を入れてまわりに焼き目をつける。
4.全体に焼き色がついたら取り出してラップに包む。
5.4をフリーザーバッグに入れる。空気を抜く。
6.沸騰したお湯に⑤を入れて3分煮る。浮いてくる場合は箸などで押さえる。
7.火を止めて、浮いてくる場合はお皿などの重りを乗せて蓋をする。
8.300g前後のお肉の場合は15分、大きいブロック肉の場合は20分くらいしたらお湯から出し、袋に入ったまま冷めるまでおく。（前日にここまで終わらせておくと当日楽です。）
9.【ソース】玉ねぎ、ニンニクはすりおろす。材料をすべて合わせてよく混ぜる。レンジ500Wで約2分加熱する。（お肉が450g以下の場合は半量でOK）
10.お肉が冷めたら薄く切って、ソースをかけたらできあがり。
作り方のコツ
ラップで包むときは3重にします。フリーザーバッグに入れる場合も、2重にします。湯煎できるポリ袋でもOK。
方法3. 炊飯器で保温する
炊飯器の保温機能を使えば、火が通り過ぎない温度で加熱ができます。放っておいてもできあがるので、とても便利ですね。はじめてローストビーフを作る！という方にもおすすめの、失敗なしのレシピです。ぜひお試しあれ！
用意するもの
フリーザーバッグ……1袋
ストロー……1本
ラップ
キッチンペーパー
材料（作りやすい分量）
牛ももブロック……300g〜500g
塩こしょう……適量
サラダ油……適量
付け合わせの野菜……お好みで
作り方
1.牛肉に塩こしょうを振ってラップで全体を包み、冷蔵庫で30分おく。
2.肉を取り出し、表面の水分をキッチンペーパーでふき取る。
3.フライパンにサラダ油をひいて、強火で牛肉の表面を焼いていく。ここで出た肉汁はソースに使うので取っておく。
4.フリーザーバッグに3の牛肉を入れて、ストローで中の空気を抜いて密封状態にする。
5.炊飯器に沸騰したお湯1L、冷水200cc、4の牛肉を袋ごと入れる。
6.炊飯器で30分保温する。出てきた肉汁が茶褐色になっていたらできあがり。
7.【ソース】肉汁が残ったフライパンにソースの材料を入れ、かき混ぜる。
8.焦がさないように煮立てて、とろみがついたらできあがり。
作り方のコツ
フリーザーバッグに入れるときはしっかり密封しましょう。ある程度空気を抜いたらチャックをぎりぎりまで閉めてストローを差し込み、空気を吸い出すと、密封状態になります。
方法4. レンジで過熱する
ローストビーフは電子レンジを使っても作れます！こちらのレシピは、タレに漬け込んだまま加熱し、冷めるまでの間浸けておくことで味をしっかりと染み込ませるものです。ソースを別途作る必要がないので、とってもお手軽レシピですね。
用意するもの
材料（作りやすい分量）
牛肉ブロック（モモ・ヒレ）……300g〜（6〜7㎝厚さのもの）
すりおろしニンニク……1/2片
黒こしょう……お好みで
塩……小さじ1/2杯
ローリエ……1〜2枚
●酒……大さじ4杯
●みりん……大さじ1杯
●醤油……大さじ2杯
作り方
1.牛肉は2〜3時間前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
2.牛肉の表面にすりおろしニンニク、塩、黒こしょうをすり込む。ローリエの葉を貼りつける。
3.耐熱容器に●の材料を入れ、②の牛肉を入れる。
4.クッキングシートを落し蓋の代わりに乗せ、その上からラップをふんわりとかける。
5.500ワットのレンジで3分加熱し、取り出して裏返し、さらに3分加熱する。（合計6分）
6.冷めるまでタレに浸けておく。
7.冷めたら薄く切って盛り付ける。
作るときのコツ
厚みのあるお肉ほど常温に戻す必要があります。レンジの加熱時間は、肉の厚みによって多少変わります。冷めるのを待つ間は、しっかり肉がタレに浸かるようにする。
ローストビーフが得意料理に♪
ローストビーフの作り方って、思ったより手軽なレシピがたくさんあると思いませんか？今までオーブン料理は難しそう……と遠ざけていた方にもぜひ試してほしい方法です。
