「わさびエビマヨ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。衣を付けて揚げ焼きにしたえびに、わさびマヨネーズの濃厚ソースで和えました。ぷりぷりのえびにまろやかなピリ辛ソースが絡んで絶品！いつものエビマヨとはひと味違う、新発見のおいしさです。

材料（2〜3人分）

無頭えび(ブラックタイガー) … 10尾

a. マヨネーズ … 大さじ3杯

a. わさび … 大さじ1/2杯

a. しょうゆ … 小さじ2杯

小麦粉 … 大さじ2杯

水 … 大さじ2杯

酒 … 大さじ1杯

こしょう … 少々

サラダ油 … 適量

下ごしらえ

・えびは背ワタを取り、殻をすべてむきます。片栗粉(分量外)と水でもみ洗いをして汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
・小麦粉と水を合わせて衣を作ります。

作り方

1. わさびエビマヨソースを作ります。ボウルに(a)の調味料を混ぜ合わせます。
2. 別のボウルにえび、酒、塩、こしょうを入れて揉み込み、衣にくぐらせます。
3. フライパンに多めのサラダ油を入れて170℃に熱し、②を入れてときどき返しながら揚げ焼きにします。両面が赤くなったらバットに移して油を切ります。
4. ①のボウルに③を入れ、サッと和えたら完成です。お皿に盛り、お好みで砕いたカッシューナッツを散らしたら完成です！

コツ・ポイント

お好みでナッツやチリペッパーをトッピングしてもおいしく仕上がりますよ。わさびの量もお好みで調節してみてくださいね。