「ピーマンの肉詰めピカタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ピーマンの肉詰めを卵にくぐらせ、ふっくらと焼きました。ピーマンの苦味が卵と粉チーズでマイルドになり、お子さまでも食べやすいひと品に。みんなで食べたいおつまみごはんのレシピです。

材料（2人分）

ピーマン … 3個

サラダ油 … 大さじ1/2杯

肉だね

豚ひき肉 … 150g

玉ねぎ … 1/8個

パン粉 … 大さじ1杯

牛乳 … 大さじ1杯

こしょう … 少々

ケチャップ … 大さじ1杯

衣

粉チーズ … 大さじ2杯

下ごしらえ

・ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切ります。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳に浸します。

作り方

1. ピーマンの内側と外側に小麦粉をまぶします。
2. ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでこねます。6等分にして①に詰め、表面に小麦粉をまぶします。
3. 別のボウルに卵と粉チーズを入れててダマがなくなるまで混ぜ、②をくぐらせます。
4. フライパンにサラダ油を引いて熱し、③の肉だねの面を下にして並べ入れます。焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱中火で6〜7分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

コツ・ポイント

ピーマンの内側に小麦粉をまぶすことで、ピーマンと肉だねがはがれにくくなります。また、卵とチーズでピーマンの苦味がマイルドになり、お子さまでも食べやすくなりますよ。