便秘改善や美肌のために、ヨーグルトを毎日食べている方も多いのでは？　スーパーなどには多種多様なヨーグルトが並び、どれがおいしいのか悩みますよね。そこで1,900種ものヨーグルトを食べつくしてきたヨーグルト専門家・向井智香さんに、今注目のヨーグルトを教えていただきました。

「乳酸菌+α新素材」がポイント！新機能性ヨーグルト

向井さんによると、機能性ヨーグルト市場は2000年代から始まり本格化してきたとのこと。2020年頃からは乳酸菌だけでなく「+α」の機能を加えたハイブリッドタイプであるヨーグルトが登場してきているそうです。中でも注目すべき3つを、オススメポイントとともに教えていただきました。

カネカ食品 わたしのチカラ Q10ヨーグルト

カネカ食品 わたしのチカラ Q10ヨーグルト

『このヨーグルトはミトコンドリアのエネルギー産生に必須の成分「コエンザイムQ10」をたっぷり含んだ科学の結晶のようなヨーグルトです。毎日摂取できるよう、砂糖0・脂肪0で1個42kcal。いい意味で目立った特徴がなく、日常になじむ味わい。甘くねっとりした質感で満足感もあります。

注目すべきはコエンザイムQ10が「酸化型」ではなく吸収率の高い「還元型」であること！　酸化せずにヨーグルト全体に練り込まれているのは、カネカさんならではの技術。コエンザイムQ10はアンチエイジング、抗酸化作用、免疫力や代謝にも関わる成分ですが20歳ごろをピークに低下していくので、日々のヨーグルトで補給できるのはありがたい限りです』

協同乳業　 活力系ポリアミンヨーグルト VITERY

協同乳業　 活力系ポリアミンヨーグルト VITERY

『こちらはヨーグルトではあまり見かけない活力系！　ビフィズス菌LKM512にアルギニン600mgを配合したヨーグルトです。この２つを同時摂取することで、「ポリアミン」という物質が腸内で作り出されます。ポリアミンは細胞の分裂や成長に深く関わっており、生き物にとって必須の物質です。体内で生成される物質ですが、加齢とともに生産能力が減少してしまいます。このヨーグルトを摂取することで、腸内細菌が代わりにポリアミンを作り出してくれるので、エイジングケアに最適。
脂肪0、人工甘味料不使用で、粘りのあるむにゅっとした質感が魅力的。乳酸菌飲料のような香りがついており、どこか懐かしさを感じる味わいです』

ホリ乳業　 大人の温活ヨーグルト

ホリ乳業　 大人の温活ヨーグルト

『「モノグルコシルヘスペリジン」という成分の入った、手指の末梢の血流を改善する機能性表示食品です。手指の冷え対策に嬉しいヨーグルト。はちみつに生姜エキスと柚子果汁も入っており、じゅんわり温まるような味わいです。
嬉しいのが通年商品であること！　冬場だけでなく、夏場の冷房冷えにも活用できます。免疫力によいとされるビフィズス菌BB-12を使用。もっちりと粘りがあり、柚子と蜂蜜の香りが食欲をそそります。
質感に反して甘さ控えめであっさりしているので、夏場でもスルリと食べられます』

柔らかいテイストが美味！2層式ヨーグルト

ギリシャヨーグルトのような固めのヨーグルトでよくあるジャムとプレーンの2層式が、技術の発展により柔らかいテイストでも続々登場しているようです。中でも向井さんがオススメするのは下記の3つです。

フジッコ　スイーツヨーグルト with フルーツ Fruits On ストロベリー＆フランボワーズ

フジッコ Yoplait スイーツヨーグルト with フルーツ Fruits On ストロベリー＆フランボワーズ

『フランス生まれ、世界売上第2位の超有名発酵乳ブランド「Yoplait」が日本で手に入るように！！　2020年からフジッコさんがライセンス契約して地域限定で販売されていらっしゃいます。
フランスから開発者さんが来日して監修されたお墨付きの味。生クリームのように濃厚な味なのに淡雪のように消えてしまう不思議なヨーグルトに、たっぷりのソースが乗った二層仕立てです。

現在は3フレーバー展開されていますが、人気は「ストロベリー＆フランボワーズ」。甘さは控えめで、しっかりとした苺の味わいにフランボワーズと洋酒が効いていて、よくある苺ソースとは全く別次元の高級な味わいです。まさにスイーツヨーグルト。現在は中国地方、近畿、中部、北陸、北海道での限定販売ですが、全国に拡大されることを願うばかりです』

丹那牛乳（函南東部農業協同組合）ケールヨーグルト

丹那牛乳（函南東部農業協同組合）ケールヨーグルト

『丹那地区で限定酪農家から集めた上質な牛乳に、「マスダケール」で有名な静岡県磐田市の有機栽培ケールを合わせた二層仕立てのヨーグルトです。
プレーンヨーグルト＋ケールソースの二層かと思いきや、意外や意外。淡いケールのヨーグルト（8割ぐらい）＋濃いケールのヨーグルト（2割ぐらい）の二層！　淡いケール層でもなかなかのもので、ご想像の5倍ぐらいの青汁感。濃いケール層に到達すると衝撃的なまでのケールです。
しっかりした苦味と渋みがありますが、甘みや酸味も効いてて不思議とクセになる味。お子様でもどハマりしてしまうのが丹那牛乳さんのヨーグルトの包容力。N-1乳酸菌がたっぷり含まれており、整腸作用も期待できます。販売地域は狭いですが、お取り寄せが可能なので入手しやすい商品です』

カネカ食品　 ベルギーヨーグルト ピュアナチュール アプリコット

カネカ食品　 ベルギーヨーグルト ピュアナチュール アプリコット

『カネカ食品さんがベルギーのPur Natur社と技術提携して展開されるシリーズ。ベルギーの伝統製法を踏襲しており、シルクのようにうっとりするような質感美のヨーグルトは必食です。
こちらは底にコンフィチュールが入ったタイプなので、最初にプレーンの味を楽しむこともできます。ミルクの香りが際立っており、控えめな酸味にとろりとなめらかな舌触りで幸せの味。
プレーンを味わったら、スプーンを深く入れてコンフィチュールを発掘。美しいオレンジ色のコンフィチュールから溢れ出すアプリコットの香りはまるでフローラルのように華やか！　ヨーグルトと分離されているがゆえのフレッシュさで、お好きな加減に混ぜ合わせて楽しめます。かき混ぜて生まれるマーブル模様も楽しみの１つです』

植物性ヨーグルトにも注目！個性派植物性ヨーグルト

健康志向の高まりとヨーグルト人気を受け、植物性ヨーグルトにも注目です。豆乳ヨーグルトの他にも、最近は個性的な植物性ヨーグルトが登場。健康効果や味わいも多種多様で、美容・健康に意識の高い人たちの間で積極的に取り入れられているようです。

フジッコ　大豆で作ったヨーグルト

フジッコ　大豆で作ったヨーグルト

『お豆のプロフェッショナルであるフジッコさんが、カスピ海ヨーグルトのノウハウも注ぎ込み、6年かけて開発された渾身の大豆ヨーグルト！　「豆乳」ではなく「大豆」であるところがポイントで、おからを取り除かず、薄皮を除いた大豆を丸ごと粉砕して使用しているため、大豆の持つ食物繊維やミネラルが余すことなく含まれています。「造血ビタミン」とも言われる葉酸は発酵の力で約2倍に増加。大豆イソフラボンが含まれていて、コレステロール0なのも嬉しいポイント。
質感もおもしろく、底から10回かき混ぜるとまるでカスピ海ヨーグルトのようにトローっと粘るもっちり食感に。大豆の持つ甘みがしっかり感じられる上質でクリーミーな味わいです。黒蜜ときな粉をかければ和スイーツに、お醤油とわさびを添えれば小鉢料理に大変身。プレーンなのでぜひいろんなアレンジを楽しんでみてください』

アレルノン食品　お米のヨーグルト アレルノン

アレルノン食品　 お米のヨーグルト アレルノン

『とっても珍しい、お米のヨーグルト。法定アレルゲン27品目不使用のため、乳製品や大豆にアレルギーがある方でも大丈夫です。
原料のこだわりも果てしなく、国産の有機JAS米を地元の日本酒づくりにも使用される湧き水で炊き上げて発酵させており、有機JASマークとVEGAN認証を取得済み。
また、さすが滋賀のメーカーさんとあって、使用されている乳酸菌は名物の「ふなずし」由来。強酸性で発酵できる菌を選りすぐったそうで、かなり酸味強めの仕上がりです。冷蔵で保管していても発酵が進んでしまうパワフルさで、カップの蓋はパンパンに膨張。開けるとプシュッ！　食べるとシュワシュワピリピリ。白濁したジェル状の質感で、見た目も味わいも全くの新ジャンル。酸味を生かしてレモンやゆずのフレーバー展開があり、とても楽しく味わえます』

国分フードクリエイト　アーモンドミルクヨーグルトドリンク

国分フードクリエイト 　アーモンドミルクヨーグルトドリンク

『国分フードクリエイトさんとホリ乳業さんの共同開発品。350gサイズの食べるタイプは存在していたのですが、この春、個食サイズのドリンクタイプが登場しました！
アーモンドミルクを発酵させたヨーグルトで、1本でアーモンド約9粒に相当。1日分のビタミンE、食物繊維（イヌリン）、フラクトオリゴ糖とビフィズス菌が摂取できます。市販のアーモンドミルクは添加物が多く入りがちですが、このヨーグルトはアーモンド由来の成分と食物繊維などの必要な成分だけで構成されており、甘みづけも三温糖とこだわり満点。
アーモンドは浅煎りで、優しい香ばしさと清涼感ある発酵の香りで非常に飲みやすいテイストです。サラサラの液状ですが、ザラリとした舌触りがあり、アーモンドらしさが感じられます。ドリンクタイプは手軽に摂取できるので、日々の美容・健康に嬉しい新商品です！』

ヨーグルトといっても今はさまざまな商品が登場しているようですね。おやつや朝食に、これらの進化しているヨーグルトを試してみてはいかがでしょうか。

画像提供：Yoghurt

教えてくれたのは……ヨーグルト専門家・向井智香さん

1,900種もの大手メーカーからご当地のヨーグルトを食べつくし、自身のSNSでそれぞれのヨーグルトについて「味・機能・パッケージ・菌」など詳しく分析しているヨーグルト専門家。ノンストップ、99人の壁等多数メディアに出演し、ヨーグルト愛を語っています。10年間毎日ヨーグルトを食べ続け、今では1日1キロ食べるとのこと。