macaroniで活躍中の「macaroniレシピ部」が、簡単でおいしいアイスクリームのレシピを考案しました♪みかん缶で作る爽やかなアイスから、パフェのような豪華なアイスまで、工夫をこらしたレシピが集結していますよ。

簡単でおいしいアイスレシピが大集合！

「かんたんでおいしい、毎日作りたくなるレシピ」をモットーに、2018年4月に発足した公式レシピ製作チーム「macaroniレシピ部」。料理好きの1期生が、日々“おいしい”を求めて活動中です。

そんなmacaroniレシピ部員が、残暑にもぴったりの手作りアイスのレシピを考案しました。今回は、おいしいアイデアがつまったレシピを6点ご紹介します♪

1. ゼリーで簡単！「コーヒーシャーベット」

コーヒーゼリーを使った簡単シャーベットです。

材料

☆コーヒー牛乳……300cc
☆コーヒーゼリー……70g
☆コーヒーポーション……1個
☆生クリーム……大さじ4杯
☆ブランデー……少々
・ミント

作り方

1. カップに入ったコーヒーゼリーを、スプーンで軽く崩しておきます。

2. ☆の材料を厚手のビニール袋に入れて口を縛り、揉むようにして混ぜ合わせます。

3. 袋の口を上にしてバットにのせ、冷凍庫で2時間ほど冷やします。

4. 2時間経ったら袋の上から揉み崩し、さらに3時間ほど冷やしてできあがりです。

コツ・ポイント

チョコレートソースをかければ、コーヒーの苦さがマイルドになって食べやすくなりますよ♪

2. おいしさを重ねて♪ 「すぐ出来メロンパフェ」

市販の大福アイスを使った豪華なパフェです♪

材料（2人分）

・チーズ蒸しパン……1個
・メロン（皮付き）……250g
・生クリーム……100cc
・砂糖……大さじ1杯
・雪見だいふく……2個
・グランマルニ（お好みのリキュール）……適量

作り方

1. 生クリームに砂糖を入れて泡立てます。

2. メロンは飾り用を残し、残りは小さな角切りにします。

3. 冷えたグラスにチーズ蒸しパン、メロン、雪見だいふく、生クリームの順に重ねていきます。

4. お好みでグランマルニエをかけ、メロンを飾ってできあがりです。

コツ・ポイント

リキュールをかけることで、高級感あふれる大人味に仕上がります。リキュールはお好みのものを使ってくださいね。チーズ蒸しパンとメロンを軽く凍らせて作っても、ひんやりしておいしいですよ。

3. 濃厚だけど爽やか！「みかん缶でチーズアイス」

バニラアイスに冷凍みかんを組み合わせた、濃厚さっぱりなアイスクリーム。カラメルの作り方がポイントです！

材料

・みかん（缶詰）……10粒
・バニラアイス……200g
・クリームチーズ……20g
・塩……少々
・ココナッツスライス（またはアーモンドスライス）……10g
・砂糖……大さじ2杯
・みかん缶詰のシロップ……大さじ2杯

作り方

1. アルミホイルを敷いたトレーにみかんを並べて、冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。クリームチーズは常温に戻しておきます。

2. カラメルソースを作ります。フライパンに缶詰のシロップと砂糖を加えて火にかけ、薄く飴色になるまで煮詰めたら、バットなどに取り出して冷ましておきます。

3. ボウルにバニラアイスを入れ、スプーンで少しやわらかくなるまで混ぜます。1の冷凍みかん、常温に戻したクリームチーズ、塩を入れて混ぜ合わせます。

4. 3を器に盛り付け、ココナッツスライスやアーモンドスライス、カラメルソースをかけてできあがりです。

コツ・ポイント

塩を入れることで、さっぱりとした後味になります。

4. 保存袋でもみもみ「オレンジシャーベット」

キュンとしたオレンジの爽やかさが光る、さっぱりシャーベットです。

材料

・オレンジ……4個（実の部分400g）
・砂糖……50g
☆粉ゼラチン……小さじ1.5杯（約5g）
☆水……大さじ2杯
※粉ゼラチンを水に振り入れてふやかしておきます。

作り方

1. オレンジは皮を剥き、薄皮から身を取り外します。種も取り除いておきましょう。

2. ふやかした☆を、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して溶かします。

3. すべての材料をミキサーに入れ、しっかりと撹拌します。

4. 3を冷凍可能なチャック付き保存袋に入れ、3時間ほど冷やし固めます。

5. 途中で一度冷凍庫から取り出し、保存袋を揉んでさらに冷凍します。

6. 袋ごと揉んでしてやわらかくしてから盛り付けます。

コツ・ポイント

オレンジの代わりに、100％のオレンジジュースでもおいしくできます。一度ゼラチンで固めることで、時間が経ってもすぐに溶け出しません。オレンジのパルプも丸ごと入っているので、食物繊維も残さず食べられますよ♪

5. もちっと黒蜜きな粉アイス

黒蜜ときな粉を使った、もっちりとした食感が絶妙な和風アイスです。

材料

・砂糖……50g
・卵黄……3個分
☆きな粉……50g
☆米粉……50g
☆生クリーム……200ml
☆牛乳……200ml

作り方

1. ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでかき混ぜます。

2. 鍋に☆を入れてよくかき混ぜてから中火にかけます。カスタードクリームのようにもったりとするまで、焦げないようにゴムベラなどで混ぜ続けましょう。とろみが付いたらバットなどに取り出して冷ましておきます。

3. 1に2を4～5回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜます。

4. 別の鍋に黒糖と水を入れて弱火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めます。冷めるととろみが強くなるので、煮詰めすぎないようにしましょう。さらっと流れる位で火から外します。

5. 深めのバットに3のアイス液、黒蜜の順で3回ほど重ねて流し入れます。冷凍庫で3時間以上冷やし固めてできあがりです。

コツ・ポイント

半解凍で食べると、もちっとしたアイス独特の食感が楽しめますよ。黒蜜がなければ市販の物で代用してください。卵黄は新鮮なものを使ってくださいね。

6. ココナッツとマンゴーのシャーベット

ココナッツベースの濃厚アイスにマンゴーが出会った、常夏気分のアイスです。

材料

【アイス】
★ココナッツミルク……400cc
★水……100cc
★砂糖……60g
★コーンスターチ……10g

【マンゴーのコンフィチュール】
☆マンゴー……100g
☆砂糖……20g

作り方

1. コンフィチュールを作ります。耐熱容器にマンゴーと砂糖を入れて混ぜ合わせ、500wの電子レンジで3分30秒加熱します。一度取り出してスプーンで混ぜ、再び1分ほどレンジにかけます。

2. アイスを作ります。鍋に★の材料をすべて入れ、よくかき混ぜます。弱火で全体にとろみが付くまでかき混ぜ続けます。とろみが付いたら火から外してください。

3. 1のコンフィチュールを加えてボウルに移し、粗熱を取ってください。

4. ボウルのまま冷凍庫に入れ、45分～1時間おきに空気が入るように、泡立て器などで混ぜながら冷やし固めます。

コツ・ポイント

コーンスターチでとろみを付けることで、なめらかな舌触りのアイスに仕上がります。マンゴーのほかにもパイナップルやバナナ、いちごなど、季節のフルーツでもおいしくできますよ。

ひんやりアイスに癒されて♪

どれも、簡単なのに捻りのきいたレシピでしたね。そのまま食べるのはもちろん、コーンにのせたり、フルーツを添えてパフェにしたりといろいろな楽しみ方があります。

ぜひ手作りアイスクリームで、ひんやり癒されてくださいね。