みなさんは買ってきた鮭の切り身、どんなふうに保存しますか？ 「パックのまま冷凍庫にポイッ」という方、結構いらっしゃるかもしれませんね。……実はそれ、一番オススメできないパターンです！

鮭の切り身はほんのひと手間で美味しく！

お肉やお魚など買ってきたパックのまま冷凍している方、結構いらっしゃるかもしれませんね。でもそれ、一番オススメできない冷凍方法です。

何もせずパックのまま冷凍してしまうと食材が冷凍焼けを起こし、水分が出て、臭みが強くなってしまうんです。

塩＋ラップ＋フリーザーバッグがベストな保存方法です！

料理のプロがオススメするのは、切り身に塩を適量ふり、10分放置してからラップで包み、フリーザーザッグに入れて冷凍する方法です。

塩が魚の臭みを取ってくれるので、風味よく焼き上がります。ただし、10分以上放置すると身が固くなるのでご注意ください。

塩をふらないパターンもまぁまぁの仕上がりです

塩をふらず、ラップで包んでからフリーザーザッグに入れて冷凍したパターンです。水分が抜けていないので、こちらのパターンもふっくらと焼き上がりました。

買ってきたままとの差はチョットでした

パックについていたラップを外し、新しいラップで包みなおして冷凍してみました。水分はあるものの、微々たる量といった感じでした。しかも下の吸水シートにドリップが流れ出て臭みが……。

パックのままは本当に美味しくないです…

買ってきたパックのまま冷凍したパターンです。吸水シートにドリップがたまって、かなり臭みを感じました。しかも冷凍焼けを起こして、水分もなくパサパサの仕上がりに……。