「つゆだく牛丼定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。めんつゆを使って牛丼、トマトときのこのかき玉汁、小松菜のおひたしにアレンジしました。3品作っても30分で完成！しっかりと食べたいときにも重宝する、ボリューム満点な時短定食レシピです。

材料（2人分）

牛丼

牛こま肉 … 200g

玉ねぎ … 1/2個

酒 … 大さじ1杯

砂糖 … 小さじ2杯

めんつゆ(希釈済み) … 100cc(水：70cc、めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3杯)

サラダ油 … 小さじ1杯

小松菜のおひたし

小松菜 … 1/2束(100g)

油揚げ … 1/2枚

めんつゆ(希釈済み) … 100cc(水：70cc、めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3杯)

スープ

しめじ … 50g

溶き卵 … 1個分

めんつゆ(希釈済み) … 100cc(水：70cc、めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ3杯)

中華スープ … 200cc(水：200cc、中華スープの素：小さじ1/2杯)

こしょう … 少々

ごま油 … 小さじ2杯

下ごしらえ

・小松菜は水洗いして水気を拭き取り、3cm幅に切ります。
・油揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、横半分に切って1cm幅にします。
・しめじは小房に分けます。
・トマトは4等分のくし切りにします。
・玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。

作り方

1. 「小松菜のおひたし」を作ります。耐熱容器に小松菜と油揚げを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。取り出してめんつゆをかけ、15分ほど浸したら完成です。
2. 「スープ」を作ります。鍋にめんつゆと中華スープを入れて中火にかけます。沸騰したらしめじとトマトを加え、煮立ったら溶き卵を加えて混ぜ、塩、こしょうを振ってごま油を回しかけたら完成です。
3. 「牛丼」を作ります。フライパンにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎを加えて中火で炒めます。透き通ってきたら牛肉を加えて炒めます。
4. 肉の色が変わったら、酒、砂糖、めんつゆを加えて混ぜ、5分ほど煮込んだら完成です。ごはんを盛った丼にのせ、お好みで紅しょうがを添えて召し上がれ♪

コツ・ポイント

めんつゆは3品全て同じ分量を使うので、最初に全量希釈しておくと時短になりますよ。スープのトマトは、完熟よりも固めの方が身がくずれにくくおすすめです。