「サーモンカツ定食」のレシピと作り方を動画でご紹介します。サーモンにマヨネーズを塗り、パン粉を付けて揚げました。アスパラガスの和えものと、オニオンスープにもマヨネーズを活用！簡単なのにコクたっぷりの便利な時短定食レシピです。

材料（2人分）

サーモンカツ

サーモン(刺身用) … 200g

マヨネーズ … 大さじ2杯

こしょう … 少々

マスタードソース

a. しょうゆ … 小さじ4杯

a. 粒マスタード … 大さじ1杯

a. はちみつ … 小さじ1杯

オニオンスープ

玉ねぎ … 1/2個

水 … 300cc

マヨネーズ … 小さじ1杯

コンソメ … 小さじ1杯

こしょう … 少々

アスパラガスのマヨポン和え

アスパラガス … 4本

b. ポン酢 … 小さじ1杯

b. マヨネーズ … 小さじ2杯

b. 白すりごま … 小さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎは薄切りにします。
・アスパラガスは根元を切り落とし、下から3cmほどをピーラーで皮をむき、斜め4等分に切ります。

作り方

1. 「サーモンカツ」を作ります。ボウルに(a)の調味料を入れて混ぜます。
2. サーモンに塩、こしょうを振り、マヨネーズを全体に塗り広げます。パン粉をまぶし、アルミホイルをしいた天板にのせてトースターで5分〜10分加熱して完成です。①のソースをかけて召し上がれ！
3. 「オニオンスープ」を作ります。鍋にマヨネーズを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて強火で3分炒めます。水とコンソメを加えてひと煮立ちしたらアクを取り除き、塩、こしょうで味を整えて完成です。
4. 「アスパラガスのマヨポン和え」を作ります。耐熱ボウルにアスパラガスを入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱します。ボウルに(b)の調味料を混ぜ、加熱したアスパラガスを加えて完成です。

コツ・ポイント

サーモンの加熱時間はお好みで調整してください。レアが好きな方は加熱時間を短めにしてもおいしいですよ。また、玉ねぎはしっかりと炒めることでコクが出て味に深みが出ますよ。