夏休みは「冷凍ごはん」が大活躍♡
おうちご飯が続く夏休み。お子さんがいる家庭では、お昼ごはんの献立や準備に頭を悩されますよね。そんな夏休みのランチ対策にオススメしたい、温めてすぐに食べられる「冷凍ごはん」レシピをご紹介します。
具材をたっぷり混ぜ込んだ “混ぜご飯” や “炊き込みご飯” をまとめて作り置きして冷凍庫にストックしておくと、ランチタイムはもちろんお弁当作りにも大変便利です。ぜひ参考にして下さい♡
「冷凍ごはん」の作り置きレシピ
①キンパ風混ぜごはん
韓国料理「キンパ」を混ぜご飯風にアレンジ。野菜もお肉も入って食べ応えは抜群 、海苔で包んでおにぎりにしても美味しくいただけます。焼肉とタクアンの甘塩っぱいバランスが美味しくて、おかわりの声続出！
（冷凍保存で日持ちは約３週間。冷凍する場合はタクアンは入れずに保存してください。）
最高に美味しい♪キンパ風混ぜごはん by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②豚バラコーンのガーリックペッパーライス
簡単なのに美味しい、子どもたちに大人気のメニュー「ペッパーライス」です。ガーリックと黒胡椒で味付けにパンチを効かせたら、仕上げのバターで風味とコクを加えます。暑くなる時期のスタミナメニューにも◎。
（日持ちは冷凍で約3週間。）
豚バラコーンのガーリックペッパーライス by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③カニカマたまご炒飯
市販の冷食チャーハンも美味しいけど、コスパを考えると手作りが一番！ご飯はパラパラ、玉子もフワフワ。こちらのレシピを参考にすれば、難しいテクニックも高い食材も不要で、絶品中華「チャーハン」が作れますよ。
（日持ちは冷凍で約1ヶ月。）
簡単絶品中華【カニカマたまご炒飯】冷食にできます‼︎ by おねこ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④アスパラガスと焼き鮭の混ぜごはん
塩気ある焼き鮭にアスパラの甘み、この組み合わせがたまらなく美味しい！緑とピンクの彩りの良さにも食欲をそそられる混ぜご飯です。ごはんに“めんつゆ＆バター”で下味をつけたら、炒めた具材を混ぜ込み完成です。
（冷凍保存期間は約3週間。）
佐賀県産アスパラガスと焼き鮭の混ぜごはん by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑤ふわたま肉味噌混ぜごはん
おかずや麺のトッピングにも活用できる万能な作り置き「肉味噌」は、ごはんとの相性も抜群。フワフワの炒り卵と合わせて混ぜご飯にすれば、食べ応え満点の混ぜご飯に変身します。レタスで包んで食べても美味しいそう！
（日もちは冷凍で約3週間。）
ふわたま肉味噌混ぜごはん by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥ケチャップライス
子供が大好きな「ケチャップライス」を冷凍しておくと、即オムライスやドリアにアレンジ可能。夏休み期間中の時短調理に、あると助かる冷凍ごはんです。お子様ランチプレートやお弁当に入れても喜ばれます。
（冷凍保存期間の目安は1ヶ月。）
普通より、ちょっとおいしい【ケチャップライス】冷凍保存ok by おねこ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦焼きさばとネギ塩の混ぜごはん
ネギ塩を混ぜ込んだ美味しいご飯に、炒めた塩さばを合わせた“絶品おにぎり”。ご飯との相性が抜群の塩さばと、ごま油の香ばしさが食欲をそそります。材料を混ぜるだけでとっても簡単だから、ぜひ試してみて！
（日持ちは冷凍保存で約3週間。）
焼きさばとネギ塩の混ぜごはん by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧ごぼうたっぷり牛めし
ごぼうと牛肉の旨味がギュッと詰まった炊き込みご飯は、冷凍保存も可能なのでストックしておくと大変便利。食べたい時にレンチンで温めて、お茶碗によそうだけでおかずいらずのご馳走になるレシピです。
（日持ちは冷蔵保存で2日、冷凍保存で3週間。）
ごぼうたっぷり牛めし【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨焼き明太と枝豆のおにぎり
彩りきれいな枝豆と香ばしい明太子がゴロッと入った、食べ応えたっぷりのごちそうおにぎり。ラップで包み、ジップ式袋に入れて冷凍できます。朝ごはんやランチ、キャンプで焼きおにぎりにしてもOK。
（日持ちは冷凍保存で3週間。）
【焼き明太・ごま油が香ばしい！】焼き明太と枝豆のおにぎり by 道添明子〈あーぴん〉 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩鮭とコーンのうま塩バターごはん
夏バテ気味の子どもたちの食欲アップにも。鮭の塩気とコーンの甘さにバターの風味が加わった、簡単混ぜごはんの作り方です。あたたかいご飯にいつもの食材を混ぜるだけ。お好きな量でパパッと作れてオススメです。
（日持ちは冷凍保存で1ヶ月以内。）
鮭とコーンのうま塩バターごはん by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪小松菜とワカメの混ぜごはん
小松菜をたっぷり使った混ぜごはんは、夏休み中の野菜不足解消や、献立の栄養バランスを整えるのにぴったり。いつもは苦手な野菜でも、子どもたちが大好きな「おにぎり」にすればあっという間になくなるから不思議！
小松菜とワカメの混ぜごはん by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫バター醤油香るツナポテトのうま味ピラフ
炊飯器に入れて炊くだけの簡単レシピ。具材の旨味たっぷりな「ピラフ」です。ハンバーグ、ナゲットなどのメインと合わせたり、ランチやお弁当に入れても美味しくいただけます。
（日持ちは冷凍保存で2週間以内が目安。）
ほくうま幸せ♡【バター醤油香るツナポテトのうま味ピラフ】 by おねこ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ