「鶏もも肉のくるみ味噌炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏もも肉を野菜といっしょにくるみ味噌で炒めました。くるみのカリカリとした食感がおいしい、コクたっぷりの野菜炒めです。豆板醤も加えて、ごはんがススむしっかり味に仕上げました。

材料（2〜3人分）

鶏もも肉 … 1枚(300g)

玉ねぎ … 1/2個

赤パプリカ … 1/2個

チンゲン菜 … 2株

くるみ味噌 … 大さじ2と1/2杯

豆板醤 … 小さじ1杯

酒 … 大さじ1杯

こしょう … 少々

サラダ油 … 大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏もも肉は筋を取ってひと口大に切り、塩、こしょうで下味を付けます。
・野菜は小さめのひと口大に切ります。

作り方

1. ボウルにくるみ味噌、酒、豆板醤を入れて混ぜ合わせます。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏肉を加えて炒めます。6〜7分ほど炒めて鶏肉に火が通ったら、野菜を入れて炒めます。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、①を加えて炒め合わせて完成です。

コツ・ポイント

お好みでカシューナッツやピーナッツを追加すると、よりカリッとした食感を楽しめますよ。野菜は炒めすぎると水分が出てくるので、注意してくださいね。