スープが美味しい季節が到来！
朝晩と冷え込む日も多くなり、秋めいてきましたね。そこで食欲の秋に食べたい「絶品おかずスープ」のレシピ集をご用意いたしました。
今回は秋野菜を使ったスープ、具沢山スープ、ヘルシースープ、寒い日に食べたいスープなどシーン別に紹介しています。また全て10分以内で作れるレシピを厳選。ぜひ、忙しい毎日の献立にお役立てくださいませ。
秋野菜を使った「おかずスープ」
①きのこのポタージュスープ
秋と言えば「きのこ」が美味しい季節ですよね。旬のしめじと舞茸でポタージュをつくってみませんか。濃厚なミルクスープはパンとの相性も抜群。バジルをちらせば、カフェのようなお洒落なスープの完成です。
旨み濃厚☆きのこのポタージュスープ by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②かぼちゃとベーコンのアーモンドミルクスープ
カボチャを使った栄養たっぷりのアーモンドミルクスープです。かぼちゃの甘みとベーコンの塩気のバランスが絶妙。アーモンドミルクを使うことで、牛乳よりヘルシーに仕上がるのも嬉しいポイントです。
コク旨っ♪『かぼちゃとベーコンのアーモンドミルクスープ』 by ♪♪maron♪♪(青木ゆかり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③レンジで時短！ミニポトフ風
じゃがいも・にんじん・たまねぎがゴロっと入ったポトフです。カットした野菜をお鍋で煮込む前に、レンジで3分加熱することで時短が叶います。ベーコンはお好みでウインナーや鶏肉に代えてもOK。
レンジで時短！ホッと温まる♡『ミニポトフ風』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④さつまいもとれんこんの和風豆乳スープ
腹持ちも良い「和風豆乳スープ」です。角切りにカットしたさつまいもとレンコンの食感がたまりません。味付けも豆乳＋白だしでとっても簡単。カップに盛り付け、ブラックペッパーをかけて召し上がれ。
優しいほっこりするお味♡さつまいもとれんこんの和風豆乳スープ by ともきーた (伊藤 智子) | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
一品で大満足「具沢山おかずスープ」
⑤鶏むね肉と小松菜の中華スープ
お肉と野菜が一緒に食べられるおかずスープです。パサつきがちなとりむね肉も片栗粉でコーティングすることで、しっとりもっちり仕上がりますよ。お皿に盛ったら、仕上げにごま油を回しかけコクをプラスして。
『鶏むね肉と小松菜の中華風♡とろみ生姜スープ』【#ヘルシー】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥白菜と肉団子のうま辛スープ
お酒にも合う！ピリッとうま辛い肉団子スープです。春雨入りで食べ応えもしっかりあります。辛いものが苦手な人は、味見しながら豆板醤を加えてみてくださいね。
白菜とごろごろ肉団子の贅沢うま辛スープ by あみん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦野菜たっぷり旨辛坦々スープ
食欲そそる坦々スープ。もやしとチンゲンサイがたっぷり入ってます。こちらのレシピは仕上げのラー油で辛味を調節可能。お子さんでも美味しくいただけます。
食べる野菜スープ♡【もやしとチンゲンサイの旨辛坦々スープ】 by ♪♪maron♪♪(青木ゆかり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
節約＆ヘルシーが叶う「おかずスープ」
⑧キャベツとベーコンのスープ
キャベツをたっぷり使った絶品スープです。醤油ベースの優しい味付けなので、胃が疲れて食欲がない時にもぜひお試しください。
キャベツとベーコンのとろとろスープ by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑨切り干し大根のデトックスおかずスープ
切り干し大根のデトックススープです。切り干し大根などの乾物は価格が安定しているので、節約に最適な食材です。さらに生の大根よりも時短で調理も可能。これは活用しない手はありませんね。
煮るだけ3分『切り干し大根の具沢山♡デトックスおかずスープ』 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ
ボリューム満点ながら、ヘルシーなごま味噌スープです。レシピでは小松菜と舞茸を使っていますが、お野菜は冷蔵庫の余り物でもOK。
厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ【#包丁不要】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪鶏と焼きネギのジンジャースープ
やっぱりシンプルが一番です！具材はネギと鶏モモ肉だけのヘルシースープ。作り方も具材を焼いて煮込むだけ。とても簡単なのに、素材の旨みが最大に生きた絶品塩スープです。
鶏と焼きネギのうま塩♡ジンジャースープ【#簡単 #節約】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
寒い日に食べたい「おかずスープ」
⑫崩し豆腐のとろみカニ玉スープ
子供も大好きなカニ玉スープ。とろみのあるあんかけスープが身体を温めてくれますよ。少し濃いめの味付けにして、お米を加えて雑炊風にアレンジしてもGOOD。
崩し豆腐のとろみカニ玉スープ by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑬たっぷり野菜の豚キムスープ
レンジで作れる「豚キムスープ」です。耐熱容器に具材と調味料を加え、3分加熱するだけ。疲れた日の夕飯にももってこいです。簡単なのに、長時間煮込んだような美味しさですよ。
レンジで時短スープ♡たっぷり野菜の豚キムスープ♪ by 長谷美穂 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑭白菜とツナベーコンのジンジャースープ
肌寒い朝は、生姜で身体を温めましょう。ジンジャースープというとスパイシーなイメージがありますが、こちらはミルクベースなのでとってもまろやかです。大好きなパンと一緒にぜひどうぞ。
これ一杯で体ぽかぽか♡白菜とツナベーコンのジンジャースープ by あみん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑮干ししいたけと根菜のスープ
秋は寒暖差が大きくなり、自律神経も乱れがち。身体を温めてくれる根菜を食べて免疫力を高めていきましょう。こちらはコンソメベースですが、和洋中どんなメニューとも合わせやすい根菜スープです。ぜひ作ってみてくださいね。
【10分でつくる】干ししいたけと根菜のスープ by お天気ママ（食養生研究家） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ