今が旬！秋野菜レシピ特集
さつまいもやごぼう、しいたけや舞茸など、今が旬の秋野菜は美味しいうえに栄養たっぷり。そこで今回は、旬の秋野菜を使ったレシピをたっぷりとお届けします。
食べ応えのあるメインおかずや、おつまみやお弁当にもぴったりな一品まで、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてください。
“さつまいも”を使ったレシピ
①さつまいものめんつゆバター煮
さつまいものみで作るシンプルな煮物です。味付けは麺つゆとバターで簡単時短に。甘じょっぱさがクセになり、一口食べたら止まらないおいしさ。冷蔵で3～4日保存可能です。
甘じょっぱさが病みつき♡『さつま芋のめんつゆバター煮』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②豚こまとさつま芋の甘辛ごま炒め
ガツンと食べ応えのあるボリューム満点の炒め物です。ご飯に合う味つけで、男性や食べ盛りのお子様も大満足間違いなし。お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめですよ。
ボリュームたっぷり♡『豚こまとさつま芋の甘辛ごま炒め』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③鶏むね肉とさつまいもの甘辛コチュジャン炒め
節約食材のむね肉と旬のさつまいもを使った秋らしい炒め物です。コチュジャン入りですが辛さはほぼないので、お子様でも召し上がっていただけます。
やみつきおかず！『鶏むね肉とさつま芋の甘辛コチュジャン炒め』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④鶏肉とさつまいもの煮物
鶏肉とさつまいもの優しい味わいの煮物です。鶏肉の旨味とさつまいもの甘みが相性抜群で、思わずリピしたくなるおいしさです。冷蔵で3～4日保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。
ほっこりする美味しさ♡『鶏肉とさつまいもの煮物』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
“ごぼう”を使ったレシピ
⑤牛肉とごぼうの甘辛炒め
甘辛い味付けがごはんによく合う、牛肉とゴボウの炒めものです。作り方も簡単で、大人から子供まで幅広い世代で楽しめる万能おかずです。鷹の爪を加えてピリ辛にしてもおいしいですよ。
ご飯が進む♡絶対おいしい『牛肉とごぼうの甘辛炒め』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥炒めごぼうのツナマヨサラダ
ごぼうの香ばしさがクセになる絶品サラダです。ごぼうを炒めてから和えることで、コク深くワンランク上の味わいに。冷蔵で4～5日保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。
最高に旨い！『炒めごぼうのツナマヨサラダ』香ばし旨味副菜♡ by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
“里芋”を使ったレシピ
⑦里芋と手羽中の唐揚げ
おうちで居酒屋気分を楽しめる里芋と手羽中の唐揚げです。唐揚げにした里芋はホクホクとおいしく、一口食べたらやみつきに。ごはんにもお酒にもよく合う万能なおかずです。
ビールもご飯も進む！居酒屋気分♪『里芋と手羽中の唐揚げ』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧里芋のそぼろ味噌煮込み
副菜やおつまみにぴったりな里芋のそぼろ煮です。お味噌を加えてこってり濃厚な味わいに。ほくっとおいしい秋の食卓にぴったりな一品です。
おつまみや副菜に☆『里芋のそぼろ味噌煮込み』 by RINATY（りなてぃ） | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
“きのこ”を使ったレシピ
⑨まるごと椎茸のチーズイン肉巻き
しいたけを豚バラ肉で丸ごと包んだ、旨味たっぷりな一品です。食べた瞬間、濃厚な旨味ととろ〜りチーズが溶け出し、お箸が止まらないおいしさです。
旨み濃厚♪まるごと椎茸のチーズイン肉巻き by ちおり | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩カリカリ舞茸のから揚げ
カリカリ食感が楽しい舞茸の唐揚げです。旨味の強い舞茸は、実は唐揚げにぴったりな食材なんです。おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめですよ。
カリカリ舞茸のから揚げ【#揚げない #包丁不要 #おつまみ】 by Ｙｕｕ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪生秋鮭としめじの竜田揚げ
秋鮭としめじをサクッと美味しい竜田揚げに。下味でマヨネーズを使うのが美味しさの秘訣。コクが増し、酢の効果でカラッと揚がります。お好みで大根おろしやレモンを添えて召し上がれ。
マヨネーズでさっくり《生秋鮭としめじの竜田揚げ》 by おねこ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑫きのこの和風マリネ
数種類のきのこを使用した和風マリネです。しっかりめの味付けが白ご飯と相性抜群ですよ。きのこはお好みのものでOK！お好みの組み合わせでお楽しみください。
