「ごぼうとさつまいもの黒酢豚きんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介。細切りにしたごぼうとさつまいも、揚げ焼きにした豚肉を炒め合わせ、酢豚風の味付けに。コク深くさっぱりした味わいで副菜にもぴったり！秋の味覚の満喫できる作り置きレシピです。

材料（2〜3人分）

豚ロース肉(薄切り) … 150g

さつまいも … 1/2本(150g)

a. 酒 … 大さじ1杯

a. みりん … 大さじ1杯

a. 砂糖 … 大さじ1杯

a. 黒酢 … 大さじ2杯

a. しょうゆ … 大さじ1と1/2杯

サラダ油 … 適量

下味用

こしょう … 少々

片栗粉 … 大さじ1杯

下ごしらえ

豚肉は1cm幅に切ります。

作り方

1. ごぼうは5cmの長さに切り、5mm幅の細切りにして水にさらします。さつまいもは皮ごと5cmの長さ、5mm幅の拍子切りにして水にさらします。
2. 豚肉に塩、こしょう、片栗粉をまぶします。
3. フライパンにサラダ油を1cmほど入れて170℃に熱し、豚肉を入れてカリッとなるまで揚げ焼きにし、火が通ったら取り出します。
4. ③のフライパンにごぼう、さつまいもを加えて2分ほど揚げ焼きにし、火が通ったら取り出します。

コツ・ポイント

豚肉は片栗粉をまぶしてカリッと揚げるのがポイントです。ごぼうとさつまいもは水気をふき取ってから揚げてくださいね。食材の大きさをそろえて切ると味がなじみやすく、食べやすいのでおすすめです♪