「チョコとベリーのカッサータ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カッテージチーズを使用し、さっぱりと仕上げてます。カラメルビスケットやチョコレート、フルーツなどのザクザクした食感が楽しいおもてなしにもぴったりなケーキです。

材料（18cmパウンドケーキ型1台分）

カッテージチーズ（裏ごしタイプ） … 200g

中沢　フレッシュクリーム36% … 150cc

グラニュー糖 … 40g

カラメルビスケット … 5枚

クーベルチュールフレーク(チョコレート) … 50g

うめはら 刻みオレンジピール … 30g

冷凍メランジェ・ド・フルーツ(４種の冷凍ベリー) … 60g

下ごしらえ

・パウンド型にクッキングシートを敷きます。

作り方

1. ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながらハンドミキサーでゆるく泡立てます。
2. 別のボウルにカッテージチーズを入れて柔らかくなるまで練りチョコレート、オレンジピールを加えて混ぜ合わせます。
3. ②に①をさっくりと混ぜ合わせ、手で砕いたビスケット、冷凍ベリーを加え手早く混ぜ合わせ、クッキングペーパーを敷いたパウンド型に流し入れて冷凍庫で冷やし固めます。
4. 固まったら型から取り出し、食べやすい大きさにカットして完成です。器に盛り、好みで粉砂糖をふって召し上がれ♪

コツ・ポイント

カッテージチーズチーズはクリームチーズや水切りヨーグルトでも代用できます。お好みのナッツやドライフルーツ、果物などを加えて作ってみてくださいね。

レシピ作成：村井ひかる