年末年始はラクしたい♡冷蔵＆冷凍保存できる「かんたん作り置き」12選

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仕込んで保存！温めて作り立てのおいしさ

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年末年始は普段の食事をラクしたい！そんなときに便利なのが「冷蔵＆冷凍できる作り置き」です。食べたいときに温めなおすだけで、作り立てのおいしい一品に。簡単にぱぱっと仕込める作り置きレシピをご紹介します。

牛薄切り肉に玉ねぎとえのきを加えた具沢山牛丼具材。ぱぱっと10分程度で作れて、ランチや夕食に便利なレシピです。調味料を倍量にすると「つゆだく」になります。冷蔵で2日・冷凍で3週間ほど保存可能。

鶏もも肉とれんこんを特製旨だれで炒め合わせた、ご飯もお酒も進む一品。年末は旬のれんこんが安く出回るので、おいしい作り置きにしておくと重宝します。冷蔵で3～4日・冷凍で30日ほど保存可能です。

人参2本をまるっと使って、おいしい作り置きサラダが作れるレシピ。甘辛く煮てからごまマヨネーズを和えるので、こってり＆しっかりした味で絶品です。冷蔵で3～4日・冷凍で30日ほど保存可能。

安い鶏むね肉で、がっつり甘辛ガーリックチキンが作り置きできます。鶏肉を麺棒で叩いてから調理するので、作り置き保存してもふんわり柔らか。冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど保存可能です。

あともう一品に便利なヘルシー作り置き煮物。芽ひじきを戻す手間なく、レンジ加熱だけで簡単に作れます。しっかり味が染みたおいしい煮物は、お弁当にも便利。冷蔵で3～4日・冷凍で1か月ほど保存可能です。

かぼちゃとチーズで、コクのある絶品サラダが作り置きできるレシピ。レンチン＆マッシュして和えるだけなので超簡単！パンに合うので朝食用にもおすすめです。冷蔵で2～3日・冷凍で30日ほど保存可能。

甘辛い味付けが染みたふっくらおいしい「ぶりの照り焼き」が冷凍保存できます。塩を振って水気を拭き、香ばしく焼いてから合わせだれを煮絡めれば出来上がり。冷蔵で2日・冷凍で2週間ほど保存可能です。

野菜嫌いの子供でもおいしく食べられるカフェ風ドライカレー。作り置きしておくと、ランチや夕食にとても便利。ナンプラーを加えてエスニック風にするのもおすすめです。冷蔵で3日・冷凍で3週間ほど保存可能。

韓国風の鶏そぼろが作り置きできるレシピ。フライパン調理で10分もあれば出来上がります。卵との相性が抜群なので、炒り卵や目玉焼きと一緒に盛って丼物にすると絶品。冷蔵で4日・冷凍で1か月ほど保存可能です。

豚こま肉と玉ねぎで作る、柔らかジューシーなおいしい味噌マヨ漬け。保存袋に豚肉と調味料を入れて揉み込み、1時間ほど置いてから焼くだけ。冷蔵で3～4日・冷凍＆下味冷凍で30日ほど保存可能です。

ビールのお供に便利な鶏ささみの照り焼きレシピ。こってりしたケチャップ味で、ご飯にも良く合います。冷凍後は解凍してからトースターで温めれば作り立てのおいしさ。冷蔵で2日・冷凍で3週間ほど冷凍保存可能。

年末年始のメインディッシュにも使える、しっとり柔らかいローストポークの作り置き。漬け込み時間と焼き時間は放置でOKなので、作業時間は3分程度です。冷蔵で4日・冷凍で3週間ほど保存可能。