新鮮な状態を保つことがむずかしい、アボカドの保存。そんなときに役立つ、アルミホイルを使う保存方法をご紹介します。実は先日ある方のTwitterでもツイートされ、15万いいねも集めた話題のアイデア。はたして本当にアボカドは良い具合に熟すのか、検証してみました♪
Twitterで話題の裏ワザを検証！固いアボカドを熟させる保存方法
アボカドって、買ってはみたもののまだ熟していなかったり、ぼやぼやしているうちに熟しすぎて黒くなってしまったり……。なかなかタイミングよく食べられなくて、イライラしてしまうことってありますよね。
そんなときに使える裏ワザがあるとの噂を入手！
シューフ（@shuerff）さんという方の「青いアボカドをアルミホイルで包んで野菜室に入れておくと、黒くならずにきれいに熟すらしい」というツイートが、またたく間に15万ものいいねを獲得。「ありがたい情報」「すぐにやってみます」など多くのリプライが寄せられていました。
アボカド好きの筆者も目からウロコ！さっそくアボカドを買ってきて、本当に黒くならないのか検証してみることにしました♪
なぜ、アルミホイルで包むと早くきれいに熟すの？
検証をする前に確認。なぜアルミホイルで包むときれいに熟すのでしょうか。
アボカドは熟成をうながす「エチレンガス」を放出しているそう。アルミホイルでしっかり包むことで、エチレンガスが充満した状態が作られ、熟成がすすむというのが原理だそうです。
用意するもの
・熟していないアボカド……好きな量
・アルミホイル……1個をおおえるほどの大きさ
保存方法・やり方
1. アボカドをアルミホイルで包む
アボカドをアルミホイルで全体的に包みます。
今回は検証のため、まだ熟していない同じような固さのものを複数個購入しました。アルミホイルで包まないものも一緒に保存します。
2. 冷蔵庫の野菜室で保存する
あとは冷蔵庫の野菜室に入れておくだけ！適度に熟すまで、そのまま入れっぱなしにしておきます。
保存2日目。アルミホイルあり、なしを比較
アルミホイルで包んで保存したアボカド
野菜室で保存してから2日目、アルミホイルの上から触ってみると少しやわらかくなっていて、ちょうど食べごろかなという感じ。ちょっとどきどきしますが、さっそく半分にカットしみましょう。
どうでしょう!? ぱっと見たところ黒い斑点もなく、アボカドらしい青みがきれいです。包丁を当てたときの感触だと、固さもちょうどいいようです。とても理想的な状態だと思われますね。
さっそくいただいてみると、クリーミーでコクがあってとてもおいしい！固さもちょうどいいですよ。いつもこんな状態だとうれしいですね。
アルミホイルなしで保存したアボカド
一方アルミホイルで包まずにそのまま保存したアボカドはというと……、少し色味がくすんでいて、少々黒っぽい斑点もちらほらと。買ったときの状態が必ずしも同じとは言えないのですが、アルミホイルで包んだものよりもやわらかくなりすぎているようですよ。
さらにカットしてみると、たしかに黒っぽい斑点が確認できます。食べてみると味はまったく問題ありません。ただ、少し劣化したような見栄えですね。そこまで気にする必要もありませんが、せっかくならきれいなほうが良いかも。
保存4日目。アルミホイルあり、なしを比較
皮のハリに歴然の差が生まれる
さて、残りのアボカドはいよいよ保存4日目に突入しました。アルミホイルありとなしの両方を並べてみます。見た目だけで判断すると、右側のアルミホイル保存のほうが、ハリがある感じがしますね。
中身は色味の鮮やかさとやわらかさが違う
カットして並べてみると一目瞭然。アルミホイルで保存したほうは、2日目とあまり変わらないくらい色味がきれいですよね。それなのにきちんと熟しているのがポイント。
一方、アルミホイルなしで保存したものは、やわらかくなりすぎて色もくすんで見えます。
アルミホイルありは、見た目がきれいでクリーミー
アルミホイル保存のアボカドは、保存2日目とあまり変わらず、やわらかすぎないほどよい食感。黒っぽい斑点もなく、カットしたところに角が立っていますよ。味ももちろん、クリーミーでコクがあっておいしいです♪
アルミホイルなしは斑点が出て少しダレ気味
アルミホイルなしで保存したほうは、残念な状態に。まだまだ食べられますが、カットしたときに斑点があったり、身がだれています。
ここまで比較してみると、アルミホイルの効果は抜群！ありとなしでは、食感や味わい、見栄えなどすべてに差が出ることがわかりました。
カットした状態で保存するとどうなる？
アボカドをカットした状態で保存するとどうなるのでしょうか。アルミホイル＋ラップ、ラップのみの2通りの方法で比較してみることにしました。
保存から2日経ってみた状態がこちら。アルミホイルありとなしでは、あまり差異を確認できませんでした。やはり一度カットしてしまうと、いくらアルミホイルを使ってもなかなか新鮮さを保つことはできないようですよね。ラップも使ったことで効果が出なかった可能性もあります……。
ただどちらの方法にせよ、種付きで保存してみると、予想よりも日持ちするものなのだなと思いました。
一度試してみる価値はあり
アルミホイルならたいていの家庭に常備しているものですし、なんと言っても野菜室に入れっぱなしにしておけるところが気楽ですよね。
青いアボカドが早く熟すのもそうですが、なによりきれいな状態を保てるところに魅力を感じました。
さらなる荒業としては、アルミホイルで包んだうえにオーブントースターで焼くという手もあります。加熱するためやわらかくはなりますが、味わいにも変化が起きてしまいそうですね。ひとまず、これからはアボカドを買ったら、基本はアルミホイルで保存してみます。一度試してみる価値はありますよ♪
※本記事は個人の感想に基づいたもので、感じ方には個人差があります
※本記事はシューフ（@shuerff）さんのご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています
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