師走に入り、クリスマスや忘年会と宴会シーズンの到来です。正月休みに突入すれば、食べ過ぎてウェイトも増加すること間違いなし！そんなときのお助け食材が「こんにゃく」。アレンジレシピを参考に、腸をキレイにして乗り越えましょう。おすすめレシピをご紹介します。
こんにゃくを「焼く」レシピ5選
1. こんにゃくのサイコロステーキ
シンプルだけど、ちょっとひと手間でこんにゃくとは思えないコクのあるステーキができあがります。決め手はソース！すりおろした玉ねぎとニンニクが旨み、バターがコクを出してくれます。下ごしらえでこんにゃくの表面に切り込みを入れておくと、味が染み込みやすくなりますよ。
2. こんにゃくとピーマンのチーズ焼き
ツナとこんにゃく、野菜をマヨネーズで和え、ピーマンに詰めて焼いただけ。トッピングしたチーズがトロリと溶けて、ビールのおつまみに最高です。簡単にできるので、お弁当にもうひと品欲しいときにもおすすめのレシピです。
3. 冷凍こんにゃくのコリコリ生姜焼き
こんにゃくを冷凍するとおもしろい食感が味わえます。濃い目の味付けで玉ねぎと炒めた生姜焼きは、ご飯のおかずはもちろんお酒のおつまみにもなります。おいしく作るコツは、解凍した後で中の水分をしっかりと絞り出すこと。そのひと手間でぐっと旨みがアップしますよ。
4. 糸こんにゃくの焼きそば
焼きそば麺を糸こんにゃくで代用すれば、ダイエット中や夜食でも安心！超ヘルシーなのに、食べごたえのある焼きそばができるんです。糸こんにゃくは必ず下ゆでして、くさみをとるのがおいしくするポイントです。お肉の代わりに低脂肪のナルトを使えば、さらにカロリーオフできます。
5. 凍みこんにゃくの焼き鳥
冷凍したこんにゃくの独特な食感を活かすには、焼き鳥が一番！こんにゃくの間にネギをはさんで串刺しすれば、見た目も味もねぎまにグッと近づきます。たれを煮からめてお皿に盛りつけ、七味唐辛子をふれば、ビールが欲しくなるひと皿になります。低カロリーなので、安心して食べられるのもうれしいですね。
こんにゃくを「炒める」レシピ5選
6. 麻婆コンニャク
高カロリーのイメージがある中華のおかずも、コンニャクを使えばカロリーも糖質もオフできます。あらかじめ下味をつけたこんにゃくを、水分を飛ばしながら汁気がなくなるまで炒めると、くさみもとれて、麻婆味調味料の味がよく絡みます。白いご飯が欲しくなるおかずです。
7. こんにゃくのネギ塩炒め
ニンニクとゴマ油のきいたパンチのある味は、日本酒に合うんです。切り目を入れた板こんにゃくを手でちぎって、水分がなくなるまで乾煎りすることで、下ゆでをする手間がはぶけます。ニンニクたっぷりのタレをからめて、仕上げにネギをまぶせばお酒がすすむおつまみの完成です。
8. 牛肉のピリ辛炒め煮
板コンニャクを手綱コンニャクにすることで、見た目も美しくなるのでちょっとしたおもてなしにも使えるレシピです。ピリ辛の味付けでご飯がすすみますよ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
9. 野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物チャプチェ風
チャプチェ風の味付けで、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなるレシピです。ちょっと小腹が空いたときにも便利なので、常備菜として冷蔵庫に備えておきたい作り置きレシピです。
10. こんにゃく肉巻きにんにく味噌炒め煮
薄切り肉で巻いたこんにゃくは、噛みごたえもあってボリューム満点。赤味噌やコチュジャンの濃い目のソースで味付けしてあります。こんにゃく効果で腹持ちもいいので、ダイエット中の方にはおすすめのレシピですよ。
こんにゃくを「煮込む」レシピ4選
11. レンジだけで旨い！大根とこんにゃくのしみしみ煮
レンジを使えば、あっという間に煮物ができます。ポイントは、こんにゃくに砂糖を揉み込むだけ。水分が抜けて味が染み込みやすくなるんです。下ゆでなしでも、レンジでチン♪するだけで臭みがしっかり取れるので、忙しいときの夕飯づくりにおすすめのレシピです。
12. こんにゃくのピリ辛きんぴら仕立て煮
調味ソースをあらかじめ作っておけば、あとは野菜を炒めてからめるだけ。ニンジン・ピーマン・たけのこ・ズッキーニと色あざやかな野菜と、香ばしい香りが食欲をそそります。いろいろな炒め物で活用できるので、覚えておきたいソースのレシピです。
13. 居酒屋のおいしい牛すじ煮込み
牛すじとこんにゃく、大根をじっくり煮込めば、牛すじがトロトロになって居酒屋風のおつまみになります。仕上げに七味唐辛子をかけて、ちょっと大人の味に。牛すじに下処理をしっかりしておくと、臭みもなくなり、コクのある煮込みができます。味噌を加えてもおいしいですよ。
14. こんにゃくとマッシュルームのブルーチーズクリーム煮
こんにゃくを使って、洋風のおつまみはいかがでしょう。ブルーチーズとマッシュルームが、香りとコクを引き出します。こんにゃくを表面がカリッとするまでよく炒めるのがコツ。赤ワインにぴったりのヘルシーおつまみの完成です。
こんにゃくで腸のおそうじしませんか
板こんにゃくや玉こんにゃくは、かみごたえもあるのでメイン料理の肉の代用品やカサ増しができます。
また、糸こんにゃくは、パスタや焼きそばなどの麺としてもアレンジすれば、レシピのレパートリーが広がります。
年末年始、胃腸もお疲れ気味になる季節。積極的にこんにゃくを献立に取り入れて、腸の大掃除もしておきましょう。
