世界中に根づく“包む”文化文化。料理家のコマツザキ・アケミさんに、餃子の皮、トルティーヤ、ライスペーパー…シートを使った簡単レシピを教えていただきました。手軽に味わえ、多彩な素材を食べられて、愛あふれる優しい味を堪能して♡

1.簡単おしゃれな朝食レシピ3品

1.トルティーヤで包む！【サーモンとハーブのラップサンド】

トウモロコシ粉がベースの薄焼き生地でカラフルな具材をキュッと包んで

これがおすすめ！

「とうもろこしの香り ソフトタコシェル」10枚入り ￥429／トップバリュ

2.クレープで包む！【トマトとベーコンの焼きクレープ】

メープルシロップの甘さが朝食スタメン食材を格上げ
●材料（1人分）
冷凍クレープ生地……大1枚（小さい場合は2枚）
ベーコン（ハーフ）……4枚
トマト（薄切り）……2枚
キャベツ（せん切り）……ひとつかみ（約15g）
バター……5g
オリーブ油、メープルシロップ、黒こしょう……各適量（あれば）
飾り用ハーブ（イタリアンパセリ）……適量

これがおすすめ！

「クレープ」6枚入り￥627／冷凍食品専門店ピカール

3.冷凍パイシートで包む！【クラムチャウダーポットパイ】

休日の朝は市販のスープをパイシートで包んでドレスアップ＆味わいリッチに
●材料（直径11㎝の耐熱容器1杯分）
冷凍パイシート（11×9.5㎝）……1枚
市販のクラムチャウダー（顆粒）……1袋
牛乳……100㎖
冷凍ブロッコリー……3個
溶き卵……大さじ2

これがおすすめ！

「オーマイ パイシート 4枚入り」￥398（編集部調べ）／ニップン

2.お弁当でも自宅でも！包む昼食レシピ3品

1.ライスペーパーで包む！【にら饅頭風】

人気の冷凍食品とにらを合わせて包むだけで立派な点心に変身☆
●材料（6個分）
ライスペーパー……3枚
冷凍ハンバーグ……3個
冷凍えびシューマイ……6個
にら……30g（3本）
塩……少々
ごま油、ポン酢……各適量

2.油揚げで包む！【簡単カルツォーネ】

良質なたんぱく源を包む、新感覚糖質オフメニュー
●材料（1個分）
油揚げ（袋状のもの）……1枚
トマトの輪切り（1㎝厚さ）……2枚
ツナ缶（オイル漬け）……1/2缶（35g）
ピザ用チーズ……30g
バジル……適量
ガーリックパウダー、黒こしょう、塩……各少々

3.漬物で包む！【香り包みおにぎり】

おなじみの漬物が組み合わせや包み方でモダンおにぎりに昇華♪
●材料（4個分）
ご飯……茶碗1杯分（約150g）
市販の野沢菜漬け……4枚
市販の甘酢しょうが……4枚
セロリ（薄切り）……8枚
大葉……2枚
練り梅……適量
塩……少々

これがおすすめ！

「野沢菜わさび」200g ￥432／就一郎漬本舗

3.お茶やお酒のおともに♡ 包むおやつレシピ3品

1.春巻きの皮で！【スイートポテトパイ風】

スーパーの焼きいもを創作アレンジ。パイ生地よりもサクサク＆軽〜い！
●材料（6個分）
焼きいも（または大学いも）……100g
バター……4g
砂糖……大さじ1/2程度
春巻きの皮……3と1/4枚
揚げ油……適量

2.ライスペーパーで！【フルーツ大福風】

フルーツ大福をライスペーパーで。具の魅力が生きる軽やかテイスト
●材料（2個分）
ライスペーパー……1枚
市販のマスカルポーネチーズ……30g
砂糖……小さじ1
みかん（Ｓサイズ）……1個
市販の粒あん……大さじ1と1/3

これがおすすめ！

「One Dish Asia ベトナムライスペーパー 90g（12枚入り）」￥237／成城石井（アライドコーポレーション）

3.ワンタンの皮で！【チーズ揚げ】

おやつはもちろんおつまみにも。お酒との相性も◎
●材料（4個分）
ワンタンの皮……12枚
キャンディチーズ……4個
ベビーチーズ（アーモンド）……1個（15g）
クリームチーズ（一口サイズ）……1個（15g）
黒こしょう、塩、パプリカパウダー、シナモンパウダー、はちみつ……各適量
揚げ油……適量

4.みんなで食べたい♪ 包む鍋レシピ

1.餃子の皮で！【白チゲ風水餃子】

“包む”ことでストーリー性が出て栄養価もUP
●材料（2〜3人分）
餃子の皮（大判）……1袋（20枚）
冷凍むきえび（大）……4尾
ゆでだこ……50g
ミニトマト……4個
芽キャベツ……2個
しょうが（せん切り）……2かけ

＼中身はこんな感じ／

（右上から時計回りに）えび＋しょうが、まるごとミニトマト、芽キャベツ、たこ＋しょうが

撮影／清水奈緒　スタイリスト／野崎未菜美　調理／コマツザキ・アケミ　取材・原文／広沢幸乃　※BAILA2022年3月号掲載