白菜と卵が余っているという方は今すぐチェック！白菜と卵で作る、主菜、副菜、汁物のレシピをご紹介します。ごはんのおかず、お酒のおつまみ、ほっこり温まるスープまで……白菜と卵をおいしく使い切ります。定番の卵とじも、具材でアレンジ！
ごはんが進む！白菜とたまごの主菜レシピ7選
1. 白菜と油揚げの卵とじ
白菜をくたっとやわらかくなるまで煮て、油揚げのうま味と出汁をしみ込ませたら、ふんわりと卵でとじましょう。白菜をたくさん食べられるので、白菜の大量消費にもGood。そのまま食べるのはもちろん、ホカホカごはんにのせて丼ぶりにして食べるのもオススメですよ。
2. 白菜、豆腐、しめじの卵とじ
白菜、お豆腐、しめじが入っていて、お肉を使っていなくても食べごたえはバッチリ！オイスターソースを使ったコクうまなひと品は、ごはんにもよく合います。レシピによるとラー油をかけて食べるのもオススメだそう。ひと品で2つの味わいを楽しめるのはうれしいですね♪
3. 白菜とツナの卵とじ
ざく切りにした白菜とツナを煮たら、卵でとじるだけ！とても簡単にパパっと作れるので、あともうひと品ほしいときや、疲れて料理をするのが面倒なときにも助けてくれますよ。もっと手軽に作りたいときは、めんつゆや白だしを使って作るとよいでしょう。
4. 豚肉と白菜のすきやき風卵とじ
豚肉、白菜、ごぼう、豆苗が入った具沢山卵とじです。ごぼうと豆苗の食感が楽しいです。めんつゆをベースに、みりんと砂糖を加えて、ちょっと甘めに味付けで、ごはんがモリモリ進みますよ。しめじやしいたけを入れて作るのもオススメです。
5. 白菜と鶏ひき肉の親子とじ
白菜、鶏ひき肉、えのきを卵でとじた親子とじです。鶏ひき肉とえのきのうま味がきいていて、汁まで飲み干したくなるようなおいしさ。こっくりと甘めの味付けで、ごはんにとてもよく合います。やわらかい白菜と、シャキシャキとしたえのきの、食感の違いもとても楽しいですよ。
6. 白菜、卵、カニ缶の中華あんかけ
カニ缶とオイスターソースを使った、コクうまな炒め物です。かたくり粉でとろみをつけているので、白菜と卵にもしっかりと味が絡んでいて、ごはんがモリモリ食べられます。食費を節約したいときは……、カニ缶ではなくカニカマを使っておいしく作りましょう♪
7. 豚肉、白菜、卵の具沢山チャンプルー
豚肉、白菜、卵、お豆腐、玉ねぎ、ニンジン、しいたけを使った具沢山チャンプルーです。仕上げにかけたかつお節で、とても香りがよく、うま味もきいていて、お箸が止まらなくなるおいしさ。いろいろな具材の味を楽しめて、満足感もとてもありますよ。お酒のおつまみにも◎
もうひと品に！白菜とたまごの副菜レシピ3選
8. 白菜と生ハムのシーザーサラダ
生の白菜のシャキシャキとした食感がとても楽しいサラダです。白菜の甘さと、生ハムの塩気が絶妙にマッチ。アンチョビ、卵黄、粉チーズなどで作った特製ドレッシングと、ポーチドエッグで、とても濃厚な味わい。ワインやチューハイなどにもよく合いますよ。
9. 白菜のごまたまご和え
白菜、ゆでたまご、パセリ、いりごまなどを合わせて和え物にします。炒めて甘さを増した白菜、ゆでたまごのまろやかな味わい、いりごまの香ばしさ、パセリの爽やかな香り、七味のピリリとした辛さ。すべてが絶妙に合わさって、お箸が止まらなくなるおいしさ！
10. 白菜とベーコンの和風カルボナーラ
スパゲティのかわりに白菜を使って、カルボナーラを作ります。豆乳、パルメザンチーズ、たまごのまろやかな味わいに、お味噌とめんつゆで和の味わいもプラスしました。うま味もしっかりとあるので、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもなるひと品ですよ。
ほっこり温まる♪ 白菜とたまごの汁物レシピ5選
11. 白菜とたまごの中華スープ
材料は5つ、調理時間も10分で、とても手軽に作れる白菜スープです。白菜は火を止めてから加えることで、シャキシャキ感を生かします。シャキシャキの白菜と、ふわふわのたまごの、2つの食感の違いが楽しいですよ。ベーコン、ハム、カニカマを加えたり、とろみをつけたりしてアレンジも◎
12. 白菜、大根、たまごの中華スープ
昆布出汁をベースに、醤油、ごま油、ブラックペッパーなどで味付けした中華スープです。昆布出汁をベースにしているので、とてもやさしくてホッとする味わい。ごま油のまろやかなコクと香ばしい風味、そしてブラックペッパーのスパイシーな刺激が味のポイントです。
13. 豚肉、白菜、たまごの春雨スープ
味付けは白だしだけでOK。豚バラ肉のジューシーなうま味がスープに溶け込んでいるから、白だしだけでもとてもおいしいスープになるのです。レシピによると、麻辣ペッパーをふって食べるのもオススメだそう。ひと品で、2つの味を楽しめる幸せスープですね♪
14. 豚肉、白菜、たまごの酸辣湯
豚肉のコク、白菜の甘さ、たまごのまろやかな味わい、お酢の酸味、ラー油のピリリとした辛さ……すべてが絶妙にマッチしておかわりしたくなるおいしさ。しいたけ、たけのこ、春雨などを入れてもおいしくアレンジができますよ。辛いものがお好きなかたは、仕上げに山椒をふってみて。
15. 白菜とひき肉のたまごスープ
白菜は蒸し煮にすることで、白菜のもつ甘さを引き出します。ひき肉をかたまりにして調理することで、肉団子のようになって、食べごたえがアップしますよ。かたくり粉でとろみをつけて、たまごも入っているので、食べるとおなかいっぱいになれます。献立にボリュームをプラスしたいときにも◎
白菜と卵をおいしく使い切ろう♪
特売で安く変えた白菜と卵。使い切れずに腐ってしまった……なんて悲しいことにはもうしません！白菜と卵を使った、主菜、副菜、汁物のレシピをご紹介しました。ごはんがモリモリ進むおかずからお酒に合うおつまみ、ほっこり温まるスープまで、白菜と卵があれば幅広いお料理が作れます。
今回ご紹介したレシピを参考にして、白菜と卵をおいしく料理して、使い切ってくださいね♪食材を賢く買い物をして、おいしく使い切ることは、丁寧な暮らしへの大きな1歩になりますよ。
