今年のおせち料理はワンプレートでおしゃれに作ってみませんか？ワンプレートなら、お重に詰めるよりもお手軽に作れてアレンジもし放題！ここでは、ワンプレートおせちについて、おすすめ簡単おせちレシピを詳しくご紹介します。

お正月に簡単おせちを手作りしよう！

盛り付け簡単なワンプレートがおすすめ

おせち料理というとお重に並べられた料理が印象的。しかし、お重に詰めるとなると料理の量もたくさん必要になり、並べ方も難しいイメージがありますよね。

そこでおすすめなのがワンプレートおせち。プレートに盛り付けるおせちなら少ない品数で済むので、簡単に見た目もおしゃれに作れちゃいます。ふたり暮らしや少人数の家族にもぴったり。

プレートを工夫するだけで、和風テイストはもちろん、洋風やカフェ風のアレンジおせちをつくることもできますよ。また汁気のあるものは小鉢に盛り付けたり、豆皿を使うのも素敵に盛り付けるポイントです。

定番の種類も簡単アレンジを取り入れよう

おせち料理の本格レシピは下ごしらえが必要なものなど、手間と時間がかかるイメージがありますが、レンジや圧力鍋を使用したアレンジレシピを取り入れれば、とっても簡単に作ることができます。

お手軽アレンジレシピでお料理が苦手な初心者の人も、おせち料理にチャレンジしてみませんか？

簡単おせち「祝い肴・口取り」レシピ5選

1. 味付け数の子

おせち料理の定番数の子。ニシンの卵で作られる数の子は、子孫繁栄の意味が込められています。プチプチとした食感がおいしいひと品。鮮やかな黄色の数の子をワンプレートに飾れば、見た目も華やかになりますよ。

2. 田作り

五穀豊穣を願っておせち料理で食べられる田作り。ごまの香りと甘めの味付けがおいしいひと品です。味付けをするまえにフライパンでごまめを炒めることで香ばしさが増しますよ♪

3. 栗きんとん

子どもも大好きな栗きんとん。黄金色の栗きんとんは豊かさを願って食べられます。さつまいもの裏ごしをしっかりすることで、口当たりのなめらかな栗きんとんを作ることができますよ。

4. 黒豆

甘くておいしい黒豆。まめに働けますように……という願いを込めておせち料理に使われます。こちらは圧力鍋がない人でも作れる黒豆レシピ。ふっくら仕上げるには、落し蓋と火を強くしすぎないことがポイントです。

5. たたきごぼう

こちらは縁起物とされているごぼうを使ったひと品。ごぼうをたたくことで味が染み込みやすくなるだけでなく、開運の意味も込められています。調味料も混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単に作れますよ♪

簡単おせち「酢の物・焼き物」レシピ5選

6.「紅白なます」

こちらは紅白色で見た目も華やかなひと品。ゆずの皮やごまを加えれば、より風味豊かに仕上がります。水気のあるなますはワンプレートに飾るときも小鉢にいれるのがおすすめです。

7. 酢れんこん

おせち料理の酢の物といえば、酢レンコンもおすすめです。レンコンには穴が開いていることから、見通しの良い明るい一年が過ごせますようにという意味を込めておせち料理に使われます。レシピもとっても簡単なのが魅力的です。

8. 菊花かぶ

こちらは菊の花の形がかわいいひと品。むずかしそうなイメージですが、作り方は簡単なんです♪かぶに切り込みを入れて甘酢に漬けるだけ！プレートを豪華に飾ってくれるひと品です。

9. ぶりの照り焼き

出世魚のぶりは立身出世を祈っておせちの焼き物として使われます。フライパンでお手軽に作れるのも魅力的。甘辛だれのおいしいぶりの照り焼きは日本酒などのお酒にもぴったりです。

10. 松風焼き

扇型の松風焼きも縁起物としておすすめのひと品です。松風焼きやけしの実をまぶすのが一般的ですが、こちらのレシピではミックスナッツと青のりをまぶしています。2種類の風味が味わえて楽しみながら食べられますよ♪

簡単おせち「煮しめ」レシピ5選

11. 海老のうま煮

こちらは海老のうま煮のレシピ。海老は腰が曲がるまで長生きできますように、という長寿の意味を込めて使われます。尾頭付きの海老はプレートを一気に豪華に飾ってくれますよ。

12. しいたけ煮

筑前煮や煮しめを作るのは大変という人には、単品の煮物レシピがおすすめです。調味料と一緒に煮汁がなくなるまで煮詰めることで、じわ～っと味のしみ込んだしいたけ煮に◎

13. こんにゃく煮

ピリ辛味のこんにゃく炒めはお酒のおつまみにもぴったりなひと品。こちらも調味料と一緒に鍋で煮るだけなのでとってもお手軽に作ることができます。こんにゃくは真ん中に切り込みを入れてくるりと通すだけで見た目もおしゃれに◎

14. 筑前煮

彩り豊かな筑前煮はおせち料理を飾るのにぴったり！作り方は鶏肉や野菜を炒めてから調味料を加えて煮詰めます。野菜を飾りきりにすることで華やかさが増すので、余裕のある人は試してみてくださいね。

15. 煮しめ

こちらはもっと簡単に煮物を作りたい！という人におすすめのレシピです。鍋は使わずにレンジで作れちゃう簡単レシピ♪ さらに材料は市販の野菜豆や里芋のうま煮を使うので、下ごしらえの手間も省けてらくらくです。

おしゃれで簡単「洋風おせち」レシピ5選

16. カラフル伊達巻

オムレツをくるくる巻いて伊達巻風に♪ パプリカやインゲン、ブラックペッパーを混ぜ合わせれば、カラフルで見た目もおしゃれな伊達巻にアレンジできます。プレートを華やかに飾れますよ。

17. ジャーマンれんこん

れんこんを洋風にアレンジ！ベーコンのうまみたっぷりのジャーマンれんこんのレシピです。ブラックペッパーを加えてピリッと味にアクセントをつけるのがポイント。お酒のおつまみにもぴったりですよ。

18. クリームチーズ黒豆

黒豆にちょっぴりプラスして洋風にアレンジするのもおすすめですよ。作り方はとっても簡単です。黒豆とクリームチーズ、くるみを混ぜ合わせるだけ。グラスやカップに入れておしゃれに盛り付けましょう。

19. クリーミーポテト

パーティーにもぴったりなお手軽クリーミーポテトのレシピ。みそを加えてくるのでコクのある味わいが楽しめます。いくらのしょうゆ漬けと青ねぎをトッピングすれば彩りもよく、お正月らしさがでますね。

20. たこのマリネ

たこを使ったカラフルなマリネはワンプレートおせちにぴったり！オリーブやトマト、きゅうりと混ぜ合わせると華やかに仕上がります。カラフルペパーをトッピングすればおしゃれ度もUP！

ワンプレートおせちに挑戦！

お重に詰めた定番のおせちもいいですが、ワンプレートのおせちもテーブルをおしゃれに飾ってくれますよ。料理を少しずつ盛り付けることで、上品でお店のような仕上がりに◎優雅な気分でおせち料理を楽しむことができます。

ワンプレートおせちなら少ない量でいいので、ふたり暮らしの人や、おせち料理がいつも余ってしまうという人には特におすすめです。ぜひワンプレートおせちにチャレンジしてみてくださいね♪