ネギとたまごはよく使う食材なので冷蔵庫の中に常に入っている方も多いのではないでしょうか？考えるのがめんどくさいからいつも作る料理が一緒。そんなマンネリレシピから卒業するために、ネギとたまごを使った人気の簡単・時短レシピをご紹介します！選び抜かれた16品です。

「ネギ×たまご」のスープレシピ4選

1. 高野豆腐とキヌサヤの卵スープ

春先の少し肌寒い日に食べると、キヌサヤが旬なのでスープのおいしさがアップし、さらに身体を温めることができますよ。高野豆腐は仕事に行く前などにあらかじめ水で戻しておくと時短に繋がります。

2. 卵茶巾みそ汁

パッとみたときに「何が入っているんだろう？」とワクワクさせられる、遊び心満載のひと品です。めんどくさい料理かと思いきや、作り方は簡単！油揚げを切って開いて卵を入れるだけなんです。さらに15分でできる時短料理なのが嬉しいですね。

3.大根のかき玉赤みそ汁

味噌を変えるだけでかなり味の変化がでる簡単な赤だしレシピ。合わせ味噌に飽きた時にオススメです。赤だしは愛知県の郷土料理として知られていますね！八丁味噌を使った独特の味わいですが、最後に卵であえているので少しマイルドな仕立てです。

4.卵スープ

オクラとちくわと卵で色鮮やかな見た目に。中華スープは中華スープの素を使うと簡単に作ることができます。卵を入れてやさしい味に仕立てることで、子どもからお年寄りまで幅広い層の方に好まれる味付けに。和風以外であっさりしたスープが飲みたい時にオススメのひと品。

「ネギ×たまご」の卵焼きレシピ4選

5.簡単アレンジ卵！ねぎとなめたけの卵焼き

脱マンネリ卵焼き！ねぎとなめたけを組み合わせたひと品です。変わり種ですが、くせになるおいしさ。ビタミン・ミネラルがたっぷりでヘルシーな仕上がりです。10分ほどの時短で作ることができるのも嬉しいポイント。

6.納豆のだし巻き卵

納豆の香りも楽しめる簡単な卵焼き。白ご飯が食べたくなりますね！調理の際には納豆をサッと水洗いするのがポイントですが、洗いすぎると納豆に含まれているビタミンB群が水に溶けて流れてしまうので気をつけましょう。

7.切干し大根とネギの卵焼き

シャキシャキと歯ごたえもよく満腹中枢が刺激されやすいので、食べすぎを抑えてくれるひと品。切り干し大根は水で戻して使いますが、戻しすぎると食物繊維の食感がなくなってしまうので気をつけましょう。作り方も簡単です！

8.青ねぎチーズの卵巻き

たった3工程の簡単レシピ。卵焼きを少しアレンジした、卵で巻くひと品。チーズのコクがたまらないッ！卵が青ねぎとチーズの独特の味をまろやかに仕立てます。ビールのあてにもぴったり。なかなか使い切ることができない青ねぎをたっぷり消費できるのも嬉しいですね！

「ネギ×たまご」の卵とじレシピ4選

9.モヤシの卵とじ

たった10分でできあがる、卵とじの時短料理。もやしの下処理は水洗いだけなので簡単ですし、シャキシャキ食感も楽しめます。さらにベーコンと卵のまろやかさが良い塩梅な味付けに仕上がっています。原材料が安いので節約もできて、一石二鳥です！

10.青ねぎと油揚げのとろとろ卵とじ

ふわっふわの油揚げと青ねぎを使用した簡単メニュー。だしの旨みが煮物全体に広がり、ついつい白ご飯がすすんでしまうひと品です。とろみがあるので口当たりも良し。やさしい味なので子どもからお年寄りの方まで幅広く受け入れられる和食料理です。

11.白ネギと九条ネギの卵とじ

白ネギと青ネギを両方使った、ネギ好きにはたまらない時短レシピです。隠し味にホタテの水煮も入れているので旨みも効いています！弱火で調理して卵をふっくらさせるのがポイント。砂糖を入れて甘くするとおやつとしても食べられます。

12.カキとネギの卵とじ

カキの旨みを卵でとじこめたひと品。ふわっふわの卵に仕上げるには火を強くしないことがポイント。お好みで半熟卵にしてもおいしさアップ。白ご飯と合わせて丼として食べてもおいしいですね。

「ネギ×たまご」の丼レシピ4選

13.しらすとキヌサヤの卵丼

しらすの塩分とだしの甘さのバランスが絶妙なひと品。塩分量が気になる方はレシピの醤油と塩分を減らして、だし汁を工夫すると良いでしょう。例えばだしの割合を増やしたり、カツオと昆布、昆布と煮干し、カツオとしいたけと旨みの組み合わせを変えると塩分が少なくてもおいしく仕上がります。

14.お手軽！木の葉丼

練り物はなんでもOK！合わせて食材も冷蔵庫にあるものでもOK！レシピは良く使う食材が使われているので、わざわざ買い物に行かなくても作れる丼です。忙しい時にパパッと作れる簡単・時短の丼メニュー。昔からある定番の丼で老若男女どの世代でも受け入れられやすい料理。あっさりしたものが食べたい時にはオススメです。

15.アサリと卵の丼

アサリの旨みがギュッと詰まった丼。レシピは生姜汁を使用していますが、カツオや昆布のだし汁などで代用するとアサリの旨みとの相乗効果でさらにおいしく仕上がります。親子丼や他人丼など飽きた時に食べたいひと品ですね。

16.吹き寄せ丼

ごぼう、人参、レンコンとシャキシャキ食感が楽しめる丼メニュー。きんぴらごぼうなどを作った翌日だと食材が似ているので、買い物に行かなくても作ることができますよ。似た食材ですが味が異なるので続けて作っても問題ありません！ちょっと出かけて簡単な料理が良いな……と思った時にオススメです。

簡単・時短レシピで手料理を続けよう！

ネギと卵を使ったスープ、卵焼き、卵とじ、丼の「簡単」かつ「時短」でできるメニューを計16品ご紹介しました。ネギと卵はだいたい冷蔵庫にある食材だと思うので、アレンジメニューがあれば買い物に行かなくても困ることなし。ぜひ作ってみてください♪

【監修・文】管理栄養士：合田麻梨恵

兵庫県出身。『和食』のある食卓を囲み、豊かな生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。おいしさ、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のある『和食』をテーマにレシピから卒業する料理教室を主宰。