旨みたっぷり♡秋鮭を味わい尽くそう
旬の秋鮭はふっくらジューシーで旨みたっぷり。幅広い調理に使いやすいのも魅力です。今回は、10分でぱぱっと作れる簡単鮭料理を厳選。おかず・作り置き・ご飯ものなどの絶品レシピをご紹介します。
ボリューム満点「鮭のおかずレシピ」
①さっくりジューシーサーモンフライ
生鮭を揚げ物で楽しみたいときにおすすめのサーモンフライ。マヨネーズを上手に使った簡単な揚げ焼き調理で、衣さくさく＆身はふっくらジューシーに仕上がります。ぱぱっと手軽に作れて虜になるおいしさ。
フライパン&ズボラ衣で簡単♪さっくりジューシーサーモンフライ | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
②秋鮭と舞茸の甘辛炒め
生鮭と舞茸を甘辛だれで炒め合わせた秋らしい炒め物レシピ。旨みたっぷりで香ばしく、ご飯がもりもり進みます。子供にも喜ばれる味付けで、夕食メインにぴったりの一品です。
ご飯がめっちゃ進むおかず♡秋鮭と舞茸の甘辛炒め | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
③秋鮭となすの香味だれ
秋鮭と秋茄子で、旬の旨みを味わい尽くせる絶品おかずが作れます。鮭と茄子をこんがりと揚げ焼きし、ねぎ入り香味だれをたっぷりとかければ出来上がり。たれがおいしくて、やみつき度満点です。
秋鮭となすの香味だれ【#簡単#スピードおかず#万能だれ】 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
④鮭とポテトの韓国風炒め煮
秋鮭に旬のじゃがいもをほっくり炒め合わせた韓国風の炒め煮レシピ。辛味がマイルドなコチュジャンを使うので、子供でもおいしく食べられます。ビールにも良く合うので、晩酌兼夕食用の一品にもどうぞ。
旬の食材でご飯も進む♡鮭とポテトの韓国風炒め煮 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
お弁当に便利「鮭の作り置きレシピ」
⑤鮭ときのこのにんにくバター醤油炒め
鮭と舞茸をにんにくバター醤油でまとめた旨みたっぷりの作り置き。生鮭に小麦粉をまぶしてこんがりと焼き、舞茸を加えて調味料を絡めれば完成。皮付きならパリッと焼くのがおすすめです。冷蔵で3日ほど保存可能。
秋香る♡鮭ときのこのにんにくバター醤油炒め | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑥鮭のからあげハニーマスタード和え
パリパリの皮が香ばしい、ハニーマスタード味の作り置き鮭唐揚げ。生鮭にお酒を振って水気を拭き、塩胡椒して臭みを抜くのがポイント。冷めてもおいしいので、お弁当に便利です。冷蔵で2日ほど保存可能。
鮭のからあげハニーマスタード和え【作り置き】 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑦鮭とエリンギのバター醤油
鮭とエリンギで作る、甘辛にんにくバター醤油味の炒め物レシピ。時間が経ってもおいしくいただけるので、作り置きにも便利。お弁当にはもちろん、お酒のお供にもおすすめです。エリンギは他のきのこでも代用可能。
甘辛味がたまらない♪鮭とエリンギのバター醤油 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑧鮭とにんじんのしりしり
塩鮭の切り身がひとつだけ余っているときにおすすめの作り置き。人参と一緒に炒め合わせて「しりしり」にしておけば、ご飯が進む常備菜になります。冷蔵で3日・冷凍で約3週間ほど保存可能です。
鮭とにんじんのしりしり【作り置き、冷凍保存】 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
おかわりが止まらない「鮭のご飯物レシピ」
⑨鮭とコーンのうま塩バターごはん
焼き鮭とコーンを混ぜ合わせた旨塩バター味の絶品ご飯。鮭と一緒にコーンを炒めるので、風味良く香ばしい混ぜご飯具材になります。2～3振りの味の素®が旨みアップのポイント。小葱を散らすのもおすすめです。
鮭とコーンのうま塩バターごはん | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑩鮭だし茶漬け
飲んだ後のシメに超おすすめのご飯物。あつあつご飯に焼き鮭を乗せ、麺つゆベースの出汁をかけるだけで、ほっとする味わいの絶品鮭茶漬けが出来上がります。お好みで、青ねぎ・ごま・海苔などを散らしてどうぞ。
ご馳走〆飯【鮭だし茶漬け】 | レシピサイト Nadia | ナディア – プロの料理家のおいしいレシピ
⑪基本のチャーハン 鮭たっぷり
旨みたっぷりの鮭とふわふわ卵のコラボが光る鮭炒飯。鮭は酒少々を入れたお湯で茹で、ほぐしてから使います。後は、フライパンで具材やご飯を入れながら炒め合わせるだけ。パラッとおいしく仕上がります。
基本のチャーハン 鮭たっぷり 10分で！簡単丁寧においしく作ろう レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
⑫シャケ明太バターご飯
甘塩鮭に明太子とコーンを混ぜ合わせたバターご飯。鮭の塩気と明太子のプチプチ食感が楽しく、ねぎ入りなので香りも豊かです。栄養たっぷりで辛さはマイルド。子供用ご飯にもおすすめです。