有名グルメガイド一つ星のフレンチレストランが手がけるベーカリー「MONICA（モニカ）」が、2022年7月に表参道にオープン。駅からほど近い店舗には、毎週末多くのファンが列をなすのだとか。“サステナブルブレッド”としても話題のブーランジェリーの魅力を、たっぷりレポートします。

フレンチレストランにしか作れない、唯一無二のパンたち

2022年版の有名グルメガイドにて5年連続で一つ星を獲得、さらにはサステナビリティを積極的に推進しているレストランに送られる賞にも輝いた、青山の「LATURE（ラチュレ）」。そんなフレンチレストランが手がけるベーカリーが、「LATURE」の隣にオープンしました。

店名の「MONICA」は、“唯一無二”という意味のギリシャ神話に由来。フレンチシェフが考える総菜パン、パティシエが考えるデザートパンなど、こだわりに満ちた数々のパンが並びます。

お店の外からのぞいてみると、おいしそうなパンがずらり。期待に胸を膨らませながら、店内へと足を踏み入れます。

並んでいるパンは常時10種類ほど♪ お気に入りを見つけよう

（左から）「パン・オ・ショコラ」572円、「パン・オ・レザン」462円、「クイニーアマン」528円、「カヌレ・ド・ボルドー」418円

かわいらしい店内に、存在感たっぷりのパンが勢揃い。ラインナップは、クロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュといったヴィエノワズリーがメインです。

（左から）「猪のソーセージパン」852円、「海老フライのヴィエノワ」1512円、「農園野菜のフォカッチャ」715円、「森のきのこパン」825円、「パテ・ド・カンパーニュバーガー」935円

日によるものの、並ぶパンの数は常時10種類ほど。品揃えは、週ごとに少しでも変化を付けるようにしているそう。

パンというよりもはや料理⁉ こだわりが光る3品を実食！

「パン・オ・ショコラ」572円

「クロワッサン」と並んで人気の「パン・オ・ショコラ」はかなり大きめ！ よくあるサイズの2倍はあるのでは？と思うほどの大きさです。

中にはチョコレートがたっぷり入っていて、ほおばるとバターの豊かな香りと味わいが口いっぱいに広がります。繊細なクロワッサン生地と、チョコレートのリッチな風味のコンビネーションに感動！

「海老フライのヴィエノワ」1512円

つややかなパン・ヴィエノワに、大きな海老フライが大胆にのった「海老フライのヴィエノワ」もチェック！

脂っこさのない、サクサクの衣もクセになりそう！ 別添えでタルタルソースがついてくるので、味の変化も楽しめます。

「MONICAデニッシュ」935円

もちろんデザート系も外せません。特におすすめなのが、店名を冠したフルーツのデニッシュ♪

デニッシュ生地はフルーツに合う折り方を工夫し、クリームはカスタードと生クリームをブレンド。

今回ご紹介したもの以外に、「クロワッサン」や「クリームパン」なども人気。パンというより、もはやどれも独立した料理のような完成度の高さで、毎週末の営業日には行列ができることにも納得。すぐに売り切れてしまうため、お目当てのものがあるなら早めの時間に足を運ぶのがおすすめです！

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