こんにゃくを使ったおすすめレシピを15個ご紹介します。プルンとした食感が魅力のこんにゃく。焼いて炒めて煮込んで、こんにゃく料理でキレイを目指しませんか？焼きもの・炒めもの・煮込みものに分けて、こんにゃくの魅力を引き出すレシピが登場しますよ。
こんにゃくの焼きものレシピ5選
1. こんにゃくの柚子味噌田楽
冬になると食べたくなるこんにゃく田楽を、柚子味噌で爽やかに仕上げたレシピです。柚子味噌は、白味噌とすりおろした柚子の皮をレンジでチンするだけなので、とても簡単。
板こんにゃくにたっぷり塗ったら、表面に焼き色がつくまで焼いてできたてをいただきましょう。バーナーがない場合は、魚焼きグリルで代用できますよ。
2. 玉こんにゃくの肉巻き
人気おかずの肉巻きに、玉こんにゃくを使ったおかずのレシピです。こんにゃくは、下味を絡めて少し置いておくと、中まで味がしみておいしさアップ。甘辛いタレとの相性も抜群です。
ころんとした見た目もかわいらしく、お子さんにも喜んでもらえそう。お肉はしゃぶしゃぶ用など薄いものを使うと食べやすいですよ。
3. こんにゃくのサイコロステーキ
ステーキが食べたいけれどダイエット中、という方はこんにゃくステーキがおすすめです。少し強めの火加減で、こんがり焼き色をつけると、こんにゃく独特の臭みがとれますよ。
にんにくやバターで作るコクのあるソースを絡めれば、まるでステーキのような味わいを楽しめます。
4. 凍みこんにゃくの焼き鳥
板こんにゃくは冷凍すると食感が変わって、お肉のように感じられます。こちらのレシピでは、ネギと一緒に串に刺して焼き鳥のようにいただきます。
フライパンで手軽に焼けるので、お酒のおつまみにもぴったり。鶏肉に比べて、たくさん食べても低カロリーなのがうれしいですね。
5. 10分で作るこんにゃくの生姜焼き
こんにゃくを焼いて食べる時は、漬けこまないと味がしみないと思われているかもしれませんが、こちらのレシピでは漬け込み時間不要なんですよ。お醤油を揉みこんだら、レンジでチンするだけでOK。
表面をこんがり焼いたら、生姜たっぷりのタレに絡めて召し上がれ。お子さんはマヨネーズを添えるのもおすすめです。
こんにゃくの炒めものレシピ5選
6. ピリ辛麻婆こんにゃく
糸こんにゃくで作るピリ辛の麻婆こんにゃくのレシピです。レンコンや赤ピーマンなど、お野菜もたっぷりでおなかも満足できますよ。糸こんにゃくは、あらかじめしっかり炒めて水分を飛ばしておくと、調味料が絡みやすくなります。
しっかり炒めたら、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけると、全体の味がなじんでおいしくいただけます。
7. 大根とこんにゃくの炒め煮
大根とこんにゃくをごま油で炒めたおかずは、白いごはんにぴったり。サイコロサイズにカットされているので、火の通りも早く味もしみこみやすくなります。大人向けには、炒める時に鷹の爪をプラスすると、ピリッとした辛さを楽しめます。
こんにゃくは、両面を包丁で軽く叩いて、網目状に切れ目を入れと味が絡みやすくなりますよ。
8. 5分で完成！こんにゃくのネギ塩炒め
にんにくが効いた塩ダレで炒めたこんにゃくは、ヘルシーなのに食べごたえがあって男性も満足できるおつまみです。こんにゃくは、下ゆでせずに乾煎りすると水分が飛んで味がしみこみやすくなりますよ。
混ぜておいた調味料を絡めるだけなので、調理時間はわずか5分。あとひと品ほしい時にいかがですか？
9. つきこんにゃくの3色きんぴら
ピーマンとにんじんを使ったお野菜たっぷりのきんぴらは、常備菜にぴったりのひと品。レシピではつきこんにゃくを使っていますが、板こんにゃくを細切りにして作ることもできますよ。
こんにゃくは下ゆでしてからしっかり炒めると、独特の臭みが消えておいしくなります。野菜を時間差で加えることで食感も楽しめるきんぴらに仕上がります。お弁当のおかずにも喜ばれますね。
10. 糸こんにゃくの焼きそば
夜遅くにごはんを食べると胃もたれしてしまう、という方は糸こんにゃくの焼きそばはいかがですか？中華麺にくらべて低カロリーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
お肉を使わずになるとを使っている点も良いですね。ウスターソースのこっくりした味で食べごたえ満点ですよ。
こんにゃくの煮込みレシピ5選
11. こんにゃくの赤味噌煮
炒めたこんにゃくと、鶏もも肉を赤味噌で煮込んだお酒に合うひと品です。濃厚な赤味噌の風味がこんにゃくのおいしさを引き立ててくれますよ。弱火で煮汁が半量になるまで煮詰めるのがポイント。日本酒と一緒にいかがでしょうか？
12. 牛すじとこんにゃくのピリ辛煮込み
やわらかな牛すじとこんにゃくの煮込みは、白いごはんにもお酒にも合う味付け。こちらのレシピでは、豆板醤をたっぷり入れてピリ辛に仕上げています。お鍋ひとつで作れるので、ひとり暮らしの方も手軽に作れますよ。
煮込んだら、いったん冷まして食べる時に温め直すと、中まで味がしみておいしくいただけます。
13. 冷凍こんにゃくのイタリアントマト煮込み
トマトとこんにゃくの意外な組み合わせがおいしい煮込み料理のレシピです。冷凍したこんにゃくは、お肉のような食感になるのでイタリアンのトリッパのような味わいを楽しめます。
大豆やお野菜もたっぷり入っていて栄養満点。キリリと冷えたワインと一緒にいただきましょう。
14. おせち以外でも食べたい手綱こんにゃく
甘辛く煮た手綱こんにゃくは、おせちのイメージがありますが、箸休めとしてもぴったりなので1年中楽しめますね。見た目が上品でおもてなしにもおすすめです。
子ども用に取り分けた後、赤唐辛子を加えて少しピリ辛に仕上げると日本酒に合う味に仕上がりますよ。
15. 厚揚げとこんにゃくの味噌煮込み
厚揚げとこんにゃくを使った味噌煮込みは、ほっこり味がじんわりおいしいと評判です。お手頃価格で手に入る材料なので、節約レシピとしても活躍しそうですね。
ゆで卵やお肉を加えればメインおかずに、厚揚げとこんにゃくだけで副菜としていただけるので、アレンジしやすいのもうれしいですね。作り置きも可能ですよ。
こんにゃくの魅力をもっと堪能！
こんにゃくは、下ゆでしたりしっかり炒めてから調味料を加えると味がしみやすく、和洋中いろいろなお料理に使えます。プルプル食感を楽しむのも良いですし、冷凍してスポンジのようになった食感もやみつきになるおいしさ。ぜひ、いろいろなお料理でこんにゃくの魅力を堪能してみてはいかがでしょうか？
