安価で手に入るもやしは、かさ増しにも使えて、とっても助かる食材のひとつですよね。今回は、そんなもやしを使って作る常備菜にもなるお料理のレシピを15選ご紹介します。和風、中華風、洋風の味付けでいろいろ登場しますよ♪

もやしの日持ちと保存方法のコツは？

買ってきたもやしを袋のまま冷蔵庫に入れておいたら、しなっとしてしまったという経験はありませんか？もやしは水を張った保存容器に入れ、フタをして冷蔵庫保存するのがいいんです。毎日水を替えれば、1週間ほど使うことができます。

しばらく使わないとわかっているなら、冷凍庫での保存もおすすめです。1ヶ月を目安に使いきりましょう。シャキシャキ感は損なわれますが、炒め物やお味噌汁には十分使えますよ。

もやしの和風常備菜5選

1. もやしの梅おかか和え

クセが少なく、さっぱりとした味わいのもやしは、和風な味付けにもよく合います。まずは、梅とおかかの相性抜群のコンビを合わせた和え物をご紹介。シャキシャキ食感も活きていて、箸休めにもぴったりですよ。

2. もやしとニラのおかか和え

かつお節は香りもよく、旨みも凝縮しているので、醤油を少し垂らしてもやしと和えるだけでも十分なひと品に変身します。こちらのレシピでは、ニラも加えて彩りもよく、味わいにもインパクトを残して仕上げます。

3. もやしとピーマンのお浸し

冷蔵庫で残りがちなピーマンを合わせるのもおすすめです◎ はっきりとした緑も映え、見た目もよくなりますよ。ピーマンは内側の白い部分に独特の苦味があるので、苦手な方は、ここを削ぎ取ってあげるのがいいですよ。

4. 塩クラゲともやしの酢の物

味の染み込みやすいもやしは、さっぱりといただく酢の物にも使いやすいんです。こちらのレシピでは、塩クラゲも加えて食感も楽しむひと品に♪ 時間が立つほどに調味料が染み込み、味が濃くなるので、ごはんにもよく合うようになりますよ。お弁当に入れるのもおすすめです。

5. 豚ともやしのごま酢和え

野菜と合わせるだけでなく、お肉も加えて、ボリュームアップしたひと品はいかがでしょうか。脂身の少ない豚肉を加え、香りのいいゴマ酢を合わせて仕上げますよ。日を追うごとに深まる味わいをお楽しみください。

もやしの中華風常備菜6選

6. もやしナムル

もやしで作る常備菜と言えば、ナムルを思いつく方も多いはず。定番ながら、献立の副菜や麺類のトッピング、お酒のアテなどいろいろ使えて便利なんですよね。一味唐辛子を加えてピリ辛にするのもいいですよ。

7. 豆もやしの中華サラダ

独特の食感と旨みの濃い、豆もやしが好きな方も多いのではないでしょうか。しっかりとした味わいの中華サラダに仕上げるので、きゅうりやハムのほか、冷蔵庫に残ったにんじんなども加えられますよ。

8. もやしのピーナッツ肉みそ

ぐっと深い旨みを味わいたいなら、肉味噌はいかがでしょうか。もやしが入ることでシャキシャキとした食感もよく、ピーナッツも入るのでコク深いひと品に仕上がります。ピリ辛のしっかりとした味わいで、ごはんにちょんとのせるのも、ビールのアテにもぴったりですよ。

9. もやしと春雨とひき肉の絶品和え

つるんとした食感で、女性には好きな方も多い春雨と合わせるのもいいんです。ひき肉も入るので、旨みやコクもしみしみに♪ ごま油の香りもよく、どんどん食べ進めてしまいますよ。時間のない時のランチなら、ごはんとこれだけでも十分かもしれません。

10. 切り干しもやしの中華和え

こちらは、もやしよりもシャキシャキコリコリとした力強い食感が特徴の切り干し大根を加えたひと品。ごま油や、にんにく、ごまも入るなど、香りのいいお料理ですよ。旨みをどんどん吸収するので、食べきるまでに味わいが変化していきます。

11. 麻婆もやし

中華風と言えば、辛みとしびれの楽しめる麻婆が好きだという方も多いはず。豆腐やなすだけでなく、もやしを使ってもおいしく作ることができるんです。炒めて水分が逃げだしやすくなっているので、濃い目の味付けにするのがおすすめですよ。

もやしの洋風常備菜レシピ4選

12. もやしのマリネ

レモンのさわやかな酸味や香りの効いたマリネ液に漬け込むだけのかんたんなお料理です。ベーコンを一緒に炒めて加えることで、旨みも一緒に染み込んでいきますよ。いただく時には、ブラックペッパーを振るのもおすすめです◎

13. もやしのカレー風味レンジ蒸し

ガツンとしたインパクトのあるカレー味はいかがでしょうか。こちらのレシピでは、なんとレンジだけで作れてしまうので、休日の作り置きにもおすすめ♪ 日に日に増していく旨みと、しっかりとした味わいで、お弁当の付け合わせにもぴったりですよ。

14. もやしとピーマンのアンチョビソテー

ぐっと深い旨みがいただける、ワインにもぴったりなひと品をご紹介します。こちらは旨みが凝縮されたアンチョビと炒めるお料理です。にんにくや唐辛子も効いていて、お酒のお供にもぴったり◎ ワインのほか、ビールにもよく合いますよ。

15. もやしでかさまし！ヘルシーもやしバーグ

常備菜と言えば副菜が多くなりますが、メインにも使えるハンバーグはいかがでしょうか。もやしを入れればボリュームアップが叶います♪ 豆もやしを使えば、旨みも食感もアップしますよ。ランチの食卓にはもちろん、お弁当に使うこともできますよね。

もやしを使った常備菜で毎日のお料理を楽に♪

どのお料理も工夫が凝らしてありましたね。おいしそうなのに、かんたんにできるものばかりで、さっそくチャレンジしてみたいものもあったはず。和洋中とご紹介しましたので、どんな献立にも合わすことが可能ですよ。

もやしを使った常備菜のアイデアはまだまだたくさんあります。安価で助かるもやしは、スーパーのほかコンビニでも手に入るなど、使いやすい食材でもあります。常備菜にうまく使って、毎日のお料理をもっと楽にしてみませんか？