豚肉を使ったうどんレシピは、いろいろなバリエーションがあります。今回は、「温かいうどん」「冷たいうどん」「煮込みうどん」のジャンル別に、人気レシピを厳選してご紹介していきます。王道のうどんレシピから、珍しいアレンジレシピまで、豚肉うどん料理のレパートリーを広げましょう！
【温かい】豚肉を使ったおすすめ温うどんレシピ5選
1. 沖縄風肉うどん
脂ののった豚バラ肉を、甘辛く味付けした肉うどんです。昆布とかつおぶしから取っただし汁は、本格的な香りと、深みのあるおいしさが出ます。黒糖で煮詰めた豚肉は、コクのある甘さに仕上がり、うどんと相性抜群です。
2. 豚キムチうどん
煮込んで汁気を少な目に仕上げる、変わり種うどんです。キムチの味わいがエスニック風で、食べごたえも抜群。じゃがいものすりおろして、スープにとろみをつけるのが特徴です。
3. 本格派のカレー南蛮うどん
温かいうどんの王道、カレーうどんです。片栗粉でとろみをつけたカレ―スープが、うどんとしっかり絡みます。だし汁から手作りすれば、外で食べるカレーうどんに負けないほど、深みのあるおいしさになります。
4. トマトエスニックうどん
エスニック料理好きな方に、ぜひチャレンジしていただきたいうどんです。ナンプラーや、玉ねぎ、パクチーの独特の味わいや風味が、クセになりそうです。トマトスープの甘みとコクが、うどんをおいしく味付けしてくれます。
5. じゃんじゃん焼き
ホットプレートで作る、ご当地うどんのじゃんじゃん焼きレシピ。みそベースのタレは、にんにくが効いていて、クセになる味わいです。みんなでワイワイ楽しみながら作って、熱々を食べるのが楽しそうですね。
【冷たい】豚肉を使っおすすめ冷うどんレシピ5選
6. そぼろあんかけうどん
ひんやり冷えたうどんに、あんかけを合わせたレシピです。豚ひき肉はパラパラになるまでしっかり炒め、脂の甘みを引き出すのがポイント。つるっとした舌触りのうどんと、豚ひき肉のあんかけを、冷やして楽しんでみてはいかがでしょう。
7. サッパリ冷しゃぶうどん
大根おろしのタレで食べる、冷やししゃぶしゃぶうどんです。豚肉と薬味をたっぷりトッピングし、だし汁から手作りするタレをかけます。大根おろしのタレで、豚しゃぶとうどんを、さっぱり食べることができます。
8. 豚しゃぶキムチうどん
辛さの刺激を味わいたいときや、暑い日には、キムチを使ったうどんを作りましょう。めんつゆで簡単に味付けができるので、手軽に作ることができます。シャキシャキの野菜と、うどんの食感の違いを堪能してみてください。
9. ジャージャーうどん
うまみたっぷりの豚ひき肉で作る、ジャージャー麺風のうどんです。甜麵醬と豆板醤を使い、本格的な辛さと甘さを再現しています。白ネギの甘みと、しょうがの爽やかな香りがアクセントになって、麺をすする箸が止まらなくなりそう。
10. 冷やし豆乳スープの温玉カレー肉味噌うどん
豆乳スープのうどんは、まろやかで食べやすいひと品です。やさしい豆乳の味わいに、ガツンと甘辛い肉みその組み合わせは、間違いありません。カレー粉を入れているので、スパイスの複雑で、食欲をそそる香りも楽しむことができます。
【煮込み】豚肉を使った人気の煮込みうどんレシピ5選
11. 豚汁風◎味噌煮込みうどん
白菜などの野菜と、しいたけを入れた味噌煮込みうどんです。たっぷりの具材から染み出た、深いスープの味わいに癒されそうですね。豚汁が好きな方には、特におすすめです。あたたまりたいときは、しょうがを多めに入れても◎
12. ほうとう風うどん
郷土料理のほうとうを、うどんで作ってみませんか？ かぼちゃのホクホクとした食感がやさしく、みそベースのスープと合います。ほんのり甘いかぼちゃと、うまみたっぷりの豚バラ肉の相性の良さに、舌鼓を打ちましょう。
13. あったかうどん鍋
豚肉と鶏肉が入ったうどんは、お肉が好きな方や、がっつり食べたいときにぴったりです。シメジや白ネギなど、具材もたっぷり入っています。みりん入りのみそスープは、ほんのり甘くて、うどんと相性抜群です。
14. 赤味噌使用◎味噌煮込みうどん
こちらの味噌煮込みうどんは、赤味噌を使用しているのが特徴。スープの味付けは、赤味噌と酒、だし汁でシンプルに。赤味噌の深いコクが、うどんにしっかり染みます。卵は予熱で、半熟になるまで、火を通してください。
15. なめこと納豆のチゲうどん
なめこと納豆のチゲうどんは、発酵食品のうまみをぎゅっと濃縮したうどんです。粘りのある食材が、スープにとろみをつけて食べやすくなっています。めんつゆで味付けできるので、気軽に作ってみてください。
相性抜群のうどんと豚肉でおいしいうどんを作りましょう
味が馴染みやすいうどんは、コクと甘みがある豚肉とばっちり合います。今回は、温かいうどん、冷たいうどん、煮込みうどんレシピをご紹介してきました。甘辛い味付けのガッツリ系うどんから、野菜をたっぷり使用したヘルシーなうどんまで、いろいろなバリエーションがありましたね。
王道のうどんレシピだけでなく、ぜひエスニック風や、郷土料理風のうどんにもチャレンジしてみてください。きっと、いままで知らなかった、新鮮なおいしさに驚きますよ。
