採れたての旬のフルーツは、まさに至福の味わいですよね。しかし早めに食べないとせっかくのフルーツも台なしに。そこで簡単な工程でできあがる「ドライフルーツ」の作り方を、おすすめのアレンジ料理とともにご紹介したいと思います。ドライフルーツの深い味わいを、ぜひお試しあれ！
旬のフルーツを無駄にしない方法
いちごやみかん、りんごなど、冬のフルーツはみずみずしくて甘酸っぱい味わいが最高ですよね♪ そんな旬のフルーツも、早めに食べてしまわないとすぐに傷んでしまってムダにしてしまうことも……。
そこでフルーツを最後までおいしく食べつくす方法として、「ドライフルーツ」の作り方をご紹介したいと思います。そのまま食べてもおいしく、また簡単な活用レシピもぜひ参考にしてみてください。生のフルーツにはない濃厚な味と香りを、ぜひお試しあれ！
切って干すだけ！「ドライフルーツ」の作り方
それでは、ドライフルーツの作り方をご紹介します。食べきれなかったフルーツは冷蔵庫に入れておくよりも、干した方が味わいも豊かになり、楽しみ方のバリエ―ションも増えます。工程はごくシンプルですので、気軽にチャレンジしてみてくださいね♪
材料
・旬のフルーツ（おいしくて、お手ごろな価格で購入できます♪）
・竹や金属製のざる、揚げ物を切る網など干す道具（家庭にあるもので風通しのよいものならOKです）
作り方
フルーツは洗ったあとよく水気を拭き取ると、早く乾きカビの発生も防げます。薄くカットするほど早く乾燥しますが、種類によって乾く速度は異なります。いろいろなフルーツとカット方法で、食感や味わいの違いを楽しんでみたいですよね♪
今回は、まず、旬のりんごを皮つきのまま、3種類のカット方法で切ってみることにしました。
彩りのよい旬のいちごやキウイも干してみることに。いちごは薄切りにしたものと厚めのものを、キウイは輪切りにしたものを用意しました。
国産レモンなどの柑橘類も、旬のおいしいものがたくさん出回っているので使うことに。また、通年手に入りやすいバナナも干すとおいしそう！断面のかわいらしさも意識しながら、それぞれ薄めの輪切りにしてみました。
竹ざるなどの干す道具に、カットしたフルーツを重ならないように並べます。それぞれどんどん小さくなるので、あまり離して並べなくても大丈夫です。
このままでもとてもおいしいフルーツが、どんな食感や味わいに変化するのか、とても楽しみになってきました♪
陽当たりがよい庭やベランダなどで干し始めます。フルーツの種類によって乾く速度は異なりますが、冬場ならだいたい3～4日ほどでできあがります。また、半日～一日ほど干したセミドライタイプのものもおいしいですよ♪
ざるを使う場合は、下にお皿や台を置くと風通しがよくなります。途中フルーツの表と裏をひっくり返して、まんべんなく乾くようにします。
陽当たりのよい窓辺で干してもOK！冬季は室内も乾燥しているので、思ったより早く乾燥するんです。筆者は昼間は外、夜間は室内と場所を変えながら干してみましたが、どちらもよく乾燥が進みましたよ♪
こちらは干し始めから約24時間後のフルーツです。表面が乾いて少し小さくなっていますが、まだまだ水分が残った状態。あたりが甘酸っぱい香りでいっぱいになり、食べてみると甘味も強くなっています。
セミドライタイプを楽しみたいなら、ここで完成！このままヨーグルトに添えたり、焼き菓子のトッピングにするとおいしいと思います♪
4日間干したフルーツがこちら。ずいぶん小さくなっているのがわかりますよね？香りはいっそう強くなり、濃厚な味わいを期待できそう！
それでは、それぞれのドライフルーツがどんな状態に仕上がったか、ご紹介していきましょう。
干しあがったドライフルーツをご紹介
オレンジ
こちらは冬が旬の甘い柑橘類（オレンジ）を4日間干したものです。皮はパリッと硬く、果肉は引き締まって少しだけやわらかさが残っています。果肉部分を齧ってみると、その強い甘みに驚き……！
このままつまんでも、お茶請けにぴったりの濃厚スイーツとして楽しめそうですよ♪
キウイ
約4日間かけてじっくりと干したキウイフルーツは、ずいぶんと小さくなった分、甘味と酸味が濃厚に。弾力のあるグミのような噛み心地で、くちの中がじゅわっと旨味でいっぱいになります。
生からセミドライ、ドライと変化するたびに食感がまったく違うものになるので、ぜひそれぞれの味わいを楽しんでみてくださいね♪
いちご
今回干したフルーツの中でひと際甘い香りを放っていたいちごは、水分が多いためか乾燥にもっとも時間を要しました。4日間干してもまだまだソフトな感触ですが、生の状態よりもはるかに濃厚な味わいを楽しむことができます。
若干シャリシャリとした食感で風味も強くなり、そのままいただくのはもちろんのこと、ケーキの生地に混ぜたりフルーツティーにしてもおいしいと思います。色味が赤くてかわいいので、いろいろな活用アイデアが浮かびそうですよね♪
バナナ
バナナは4日間干すと、噛み応えのある甘いスイーツに変身！少ししんなりとした食感がおもしろく、甘みは生に比べて格段にアップします。
セミドライ、ドライのいずれもそのまま食べたりスイーツの材料にしたりと使い勝手がよいので、たくさん干してどんどん楽しんでみましょう♪
レモン
冬季が旬の国産レモンは、干すとますます酸味が凝縮し、香りもいっそう強まります。4日間干すとパリッと割ることができ、お料理やお茶の風味づけをする際の便利な食材に。たくさん干しておけば、旬の風味を長く楽しめますよ♪
りんご
こちらは今回一番多く干したりんごです。薄切りのものから厚みのあるものまで、切り方を変えて干したのでいろいろな食感を味わうことができました。
生のりんごではなかなか味わえないような、強い甘味が特徴的。酸味が少なくなるので、より食べやすい食材に変化します。このままパクパク味わったりスイーツの材料にするほか、カレーの甘みとして、また肉料理のソースなどにも使えそうですよ♪
ドライフルーツを活かすお料理をご紹介
ドライ柑橘類×チョコで「オランジェット風スイーツ」
干していっそう風味が増した柑橘類（オレンジ）にチョコレートをかけて、「オランジェット」風のスイーツを作ってみました。まるで砂糖漬けにしたフルーツのようなドライフルーツの濃厚な甘みは、チョコレートに負けない味わい！
バレンタインデーにもおすすめですよ♪
「ドライフルーツのパンケーキ」
ドライフルーツの凝縮された甘みや酸味は、パンケーキなどの焼き菓子によく合います。加熱することでソフトになったドライフルーツは、生地と一体化してなんとも贅沢な味わいに。
ぜひ彩りのよいドライフルーツを選んで、かわいいビジュアルのパンケーキを作ってみてくださいね♪
濃厚な味わいに甘みをプラス「ドライレモンのはちみつ漬け」
干して食感も酸味も増したドライレモンをはちみつに漬けて、より味わい深いひと品に。甘みが足されて食べやすくなり、お湯を注げば「柚子茶」風のはちみつレモン味の飲み物として楽しめることもできます。
そのほか、スイーツやお料理にといろいろ使える万能食材として大活躍！保存容器に入れて冷蔵庫で保存すれば長く楽しめるので、ぜひたくさん干してみてくださいね♪
アイスクリームに添えて楽しむ「ドライりんごのキャラメリゼ」
バターとグラニュー糖をフライパンで加熱し、色づいてきたらドライリンゴを入れて絡めます。全体にキャラメル色になったら「ドライりんごのキャラメリゼ」の完成です。
カリカリとした食感で苦味も効いているので、アイスクリームに添えて食べるのがおすすめ。絶品なので、ぜひお試しあれ！
添加物なしのおいしい食材
ドライフルーツは、味わいが深くなるうえに使い勝手もよく、また保存もきく便利な食材です。自宅で干せば、添加物を含まないので安心して食べられますよね。
干している間のフルーツの変化も楽しいし、干すほどに甘い香りに包まれて幸せな気分にもなれます。ぜひ余りそうなフルーツがあったら、どんどん干して、いろいろなアレンジで味わってみてくださいね♪
