こんにちは、くふうLive!編集部です。

「食パン×卵」の組み合わせは、鉄板にして最強コンビですよね。朝からいただくと元気が湧いてきます。

今回は土井善晴さんがテレビ番組で紹介して、くふうLive!でも大反響だった、食パン×卵のレシピを2つ紹介します。

いつもより少し手間がかかってでも、それを上回る美味しさが潜んでいますよ♡

食パンレシピ①土井善晴さんの「ハート・エッグトースト」

まず作るレシピは、テレビ朝日『おかずのクッキング』で土井善晴さんが紹介した「ハート・エッグトースト」。

あの和食が似合う土井さんと、ハートの形の料理のギャップが意外ですね。

材料、工程ともに簡単なので早速一緒に作ってみましょう！

材料（1人分）

・食パン（6枚切り）…1枚
・卵…1個
・サラダ油…大さじ1
・バター…15g

作り方①食パンの真ん中をハートの形にくり抜く

ハートの型を持っていない筆者には、ここが一番難しい工程でした。

100均などで売っているハートの型をお持ちの方は、パンの真ん中に型を押し付けて簡単にくり抜けるのではないかと思います。

型を持っていない筆者は、最初にナイフでハートの線をつけてからカットしました。

パン切り包丁は細かい作業に向いておらず余計難しかったので、普通の包丁を使いました。

そのためちょっとガタついていますがご愛敬（笑）。ちょっといびつでもそれはそれで可愛いもんです。

作り方②フライパンでバター、サラダ油を加熱

フライパンにサラダ油（大さじ1）とバター（15g）を入れて、弱火～中火にかけます。
※バターは焦げやすいので強火にしないこと。

バターが溶け始めると「あれ？油、こんなに使うの？バターも多くない？」と少しびっくりするのですが、大丈夫。

「これくらい思いっきり、バターと油を使うからカリッとしておいしくなるんだ！！」をあとで体感しますよ♪

作り方③食パンを焼き、卵を投入する

食パンを入れ、片面がこんがり焼けたらひっくり返します。

くり抜いたハート部分にそ～っと卵を落としましょう。

作り方④蓋をしてお好みのかたさまで加熱して完成

蓋をして火が通るまで弱火～中火お好みの時間加熱します。

筆者は、ほどよくやわらかい半熟になるよう、「弱火で2分」加熱+「火を止めて1分」の計3分加熱しました。

ナイフをあてると黄身が流れ出るほどの半熟がよい方は、「弱火で2分」加熱してすぐ器に取り出すのがおすすめ。

実食！サクサクとろ～り、目がハート♡

では実際に食べてみましょう。

たっぷりのバターと油でじっくり焼いた食パンはまるでパイのようにサクサク。油やバターはケチらずたっぷり使うことで実現できた食感とおいしさです。

卵は切ると黄身が全て出てしまうほどではない、ほどよい加減の半熟卵！卵の加熱具合はお好みで調節してくださいね。

目玉焼きはしょうゆ派の筆者ですが、パンメニューなので塩でいただくことにしました。

バターの香りと塩味が絶妙で、「今年のバレンタインデーは甘ったるいチョコはいらない！毎年必ずこれが食べたい！」と思えるほどのおいしさでした。

食パンレシピ②土井善晴さん考案「たまごサンド」

次にご紹介するのは、土井善晴さんが「きょうの料理レシピ」で紹介された「たまごサンド」です。

料理のプロが作るたまごサンドはいったいどんな仕上がりになるのか。土井先生のレシピを参考に、早速作っていきたいと思います！

材料

今回は家族が食べきれる分量に調整しています。

・食パン… 4枚 （今回はダブルソフトを使用しました）

【スクランブルエッグ】

・卵…3個
・生クリーム…大さじ1
・塩、こしょう…各少々

【からしバター】

・バター （室温に戻す）…大さじ1
・練りがらし…大さじ1/2

濡らした布巾と乾いた布巾の2枚を用意しておきましょう。

作り方➀鍋にスクランブルエッグの材料を入れる

厚手の鍋に【スクランブルエッグ】の材料を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

作り方②卵に火を入れる

➀を中火にかけ、鍋底を混ぜながら火を入れていきます。

卵が固まりはじめたら火から下ろし、ぬれた布巾の上に鍋をのせて、冷ましながら全体を均一に混ぜて下さい。

作り方③弱火で卵を固める

鍋が冷めたら今度は弱火にかけ、鍋底を混ぜながら卵に火を通していきます。弱火のまま②の工程を繰り返し、卵がふわふわになったら火を止めます。

一気に火を入れず、じっくりと弱火で加熱するのがとろとろに仕上がるポイント！トータルで「12分程の加熱時間」が目安です。

作り方④卵を冷ます

小さいボウルに③を移し、一回り大きいボウルに氷水を入れます。小さいボウルの底を氷水に当てて冷やしながら軽く混ぜて下さい。

こうすることで、余熱で卵に余計な火が入るのを防いでくれます。これでふわふわスクランブルエッグの完成！

作り方⑤パンにマヨネーズとからしバターを塗る

からしとバターをよく混ぜ合わせ、からしバターを作ります。

パンを2枚1組にして並べ、1枚にからしバターを塗り、もう1枚にマヨネーズを塗ってください。

作り方⑥具を挟んで布巾をかぶせる

片方のパンに④の【スクランブルエッグ】をのせて軽く広げ、もう一枚のパンを重ねます。

2組作ったら、パン全体に布巾をかぶせて2～3分間おいてください。少し置くことでパンがしっとりとし、卵とよくなじんでくれますよ。

作り方⑦カットして盛り付け

布巾をはずし、パンのみみを切り落とします。

食べやすいサイズにカットして完成です。

実食！ふわトロ食感が絶品のたまごサンド！

一口食べると、中に挟んだたまごがふわトロで初めての感覚！普段食べているたまごサンドとは全く別物です！

やさしい味わいの中に、からしバターの風味がアクセントに。辛みがしっかり感じられるので、子どもや辛さが苦手な方は、からしの量を減らして調節するといいかもしれません。

スクランブルエッグを丁寧に作るだけで、こんなにも美味しいたまごサンドになるのにはびっくりでした！