ウスターソースは揚げ物にかけるだけでなく、炒め物や煮物などさまざまな料理に活用できます。野菜や果実の旨味がたっぷり詰まったウスターソースを使えば、いつもの料理がグンとおいしくなりますよ。この記事ではウスターソースを使う、おすすめレシピをご紹介します。2023年1月16日 更新
ウスターソースはいろんな料理に使える万能調味料！
ウスターソースとは、野菜や果実などに調味料と香辛料を加えて熟成させたソースのこと。旨味がぎゅっと濃縮されているので、料理に加えると味に深みとコクを出すことができます。
同じように野菜や果実から作られている中濃ソースに比べると、ウスターソースはとろみが少なく、さらっとしていてるのが特徴です。酸味があり、スパイシーな味わいで、使い道もさまざま。この記事では、ウスターソースを使うおすすめレシピをご紹介します。
1. ごはんが進む。ウスターソースの野菜炒め
材料
豚こま肉、玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、酒、味付塩こしょう、ウスターソース、粗挽き黒こしょう、サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 182kcal
たんぱく質 … 14.4g
脂質 … 10.9g
炭水化物 … 7.8g
糖質 … 6.7g
食塩相当量 … 1.3g
野菜炒めをウスターソースで味付けすれば、手軽にコク旨なおかずが作れます。豚こま肉を入れて、ボリューム満点なひと品に仕上げましょう。ピーマンと赤パプリカを使うと、カラフルな炒め物に。彩りアップにぴったりです。
2. 絶品。なすと豚ひき肉のウスターソース炒め
材料
豚ひき肉、なす、玉ねぎ、にんにく、サラダ油、☆塩こしょう、☆酒、☆みりん、☆ウスターソース、とろけるチーズ、万能ねぎ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 374kcal
たんぱく質 … 22.1g
炭水化物 … 18.3g
糖質 … 15.1g
食塩相当量 … 2.7g
豚ひき肉・なす・玉ねぎを炒めて、ウスターソースやみりんで味付け。仕上げにとろけるチーズをのせてとろ～り絡めるのがポイントです。コク旨なウスターソースの炒め物に、チーズのまろやかさが加わっておいしさ倍増ですよ。
3. ウスターソースで洋風アレンジ。大根ステーキ
材料
大根、コンソメ、水、ケチャップ、ウスターソース、とろけるチーズ、バター（有塩）、ドライパセリ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 82kcal
たんぱく質 … 2g
脂質 … 5.5g
炭水化物 … 8g
糖質 … 6.6g
食塩相当量 … 1.4g
大根をバターでこんがり焼いて作るステーキレシピです。ケチャップとウスターソースで味付けすれば、コクたっぷりの洋風アレンジができますよ。大根はコンソメ入りの水に入れて、レンジで加熱しましょう。下ゆでするよりも時短ができて、味もしっかり染み込みます。
4. ウスターソースで作る濃厚だれ。豆腐ステーキ
材料
木綿豆腐、小麦粉、にんにく、a. 砂糖、a. 酢、a. しょうゆ、a. ウスターソース、a. ケチャップ、a. しょうが（すりおろし）、サラダ油、キャベツ、トマト
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 298kcal
たんぱく質 … 13.7g
脂質 … 20.8g
炭水化物 … 17.5g
糖質 … 14.3g
食塩相当量 … 2.3g
木綿豆腐に小麦粉をまぶしてこんがり焼けば、香ばしいステーキのできあがりです。ステーキソースは、ウスターソースにケチャップやすりおろししょうがを混ぜ合わせて濃厚な味わいに。にんにくのスライスをのせて、風味豊かに仕上げましょう。
5. 下味はウスターソースだけ。 鶏もも肉の唐揚げ
材料
鶏もも肉、ウスターソース、片栗粉、サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 399kcal
たんぱく質 … 29.3g
脂質 … 26.7g
炭水化物 … 12g
糖質 … 11.9g
食塩相当量 … 1.9g
野菜や果物の旨味がぎゅっと詰まったウスターソースを使うと、鶏もも肉の唐揚げが簡単に作れますよ。ウスターソースひとつで味付けできるので、しょうゆや酒などの調味料を用意する必要がありません。おつまみにもぴったりなひと品です。
6. お好み焼き風♪ ウスターソースのフライドチキン
材料
鶏もも肉、溶き卵、紅しょうが、酒、ウスターソース、お好み焼き粉、揚げ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 591kcal
たんぱく質 … 39.3g
脂質 … 42.5g
炭水化物 … 15.1g
糖質 … 14.4g
食塩相当量 … 2.8g
シンプルなフライドチキンもおいしいですが、紅しょうがやお好み焼き粉を使ってアレンジするのもおすすめです。ウスターソースと酒で鶏もも肉に下味を付けて、紅しょうが入りの卵液、お好み焼き粉をまぶして揚げます。ひと味違う濃厚な味のフライドチキンが楽しめますよ。
7. ウスターソースとケチャップで。ポークチャップ
材料
豚ロース肉（薄切り）、玉ねぎ、にんにく（すりおろし）、a.砂糖、a. ウスターソース、a. ケチャップ、酒、サラダ油
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 326kcal
たんぱく質 … 20.4g
脂質 … 21.3g
炭水化物 … 14.8g
糖質 … 13.6g
食塩相当量 … 1.4g
ウスターソースとケチャップでコク旨なポークチャップを作りましょう。豚ロース肉は薄切りを使うと、コストを抑えられて時短もできるのでおすすめです。すりおろしにんにくと一緒に炒めることで、風味豊かに仕上がりますよ。
8. 決め手はウスターソース。鶏むね肉のオーロラ和え
材料
鶏むね肉、a.酒、a. 味付塩こしょう、a.にんにく（すりおろし）、片栗粉、b.マヨネーズ、b.ケチャップ、b.ウスターソース、サラダ油、カシューナッツ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 290kcal
たんぱく質 … 30.3g
脂質 … 13.8g
炭水化物 … 12.6g
糖質 … 12.2g
食塩相当量 … 1.7g
マヨネーズとケチャップで作るオーロラソースの隠し味には、ウスターソースをプラスするのがおすすめです。コクが増して味に深みが出ますよ。鶏むね肉を揚げ焼きして、オーロラソースを絡めれば、たまらないおいしさに。子どもから大人まで楽しめるひと品です。
9. あとひくおいしさ。ウスターソースの洋風時雨煮
材料
牛こま肉、しめじ、えのきだけ、酒、砂糖、ケチャップ、ウスターソース、黒こしょう
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 151kcal
たんぱく質 … 11.7g
脂質 … 4.5g
炭水化物 … 14.1g
糖質 … 11.8g
食塩相当量 … 2g
牛こま肉・しめじ・えのきだけで作る時雨煮の洋風アレンジです。ケチャップやウスターソースを使って、濃厚な洋風テイストに。水分がなくなるまでじっくり煮詰めると、味がしっかり染み込みますよ。黒こしょうを入れるとアクセントになって、お酒にぴったりな味わいに♪
10. 大量消費に。鶏手羽元となすのウスターソース煮
材料
鶏手羽元、なす、卵、にんにく(スライス)、しょうが(スライス)、ごま油、a.ウスターソース、a.酒、a.水、a.砂糖
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 256kcal
たんぱく質 … 14.6g
脂質 … 12.9g
炭水化物 … 16.7g
糖質 … 15.6g
食塩相当量 … 4.4g
鶏手羽元となすを炒めて、ウスターソースや砂糖を加えて煮込みます。甘辛仕立てで、ごはんによく合う味わいです。半熟卵を加えて煮れば、ボリュームたっぷりなひと品に。白髪ねぎをトッピングして、おしゃれに盛り付けましょう。
11. 10分でできる。ウスターソース焼うどん
材料
冷凍うどん、塩、こしょう、豚バラ肉（薄切り）、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、a. だしの素、a. ウスターソース、a. しょうゆ、ごま油、かつおぶし
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 594kcal
たんぱく質 … 17.7g
脂質 … 30.9g
炭水化物 … 67.6g
糖質 … 61.4g
食塩相当量 … 8.1g
焼うどんの味付けには、ウスターソースが活用できますよ。具材とうどんを炒めて、ウスターソースやしょうゆを加えます。少ない調味料で、深みのある焼うどんに♪ 具材は冷蔵庫にある野菜や肉でアレンジしてもいいですね。
12. 鍋不要。レンジで作るミートソースパスタ
材料
スパゲッティ1.6mm、合い挽き肉、玉ねぎ、カットトマト缶、水、a. ケチャップ、a. ウスターソース、a. にんにく（すりおろし）、a. 砂糖、a. コンソメ、バター（有塩）、粉チーズ、パセリ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 786kcal
たんぱく質 … 34g
脂質 … 31.1g
炭水化物 … 101.8g
糖質 … 93.2g
食塩相当量 … 4.6g
ウスターソースをケチャップを混ぜて、コク旨なミートソースが作れます。パスタと具材はすべてレンジで加熱するので、鍋やフライパンを用意する必要はありません。調理も後片付けもらくらくですよ。ランチにいかがですか？
13. やみつき味。ウスターソースのガーリックライス
材料
豚こま肉、ごはん、にんにく、塩、黒こしょう、にんにく（すりおろし）、しょうゆ、ウスターソース、サラダ油、黒こしょう、ドライパセリ
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 495kcal
たんぱく質 … 18.7g
脂質 … 12.9g
炭水化物 … 79.6g
食塩相当量 … 1.6g
豚こま肉で作るガーリックライスのレシピです。豚こま肉を炒めてごはんを加え、ウスターソースやしょうゆでコク深い味わいに仕上げます。風味豊かに仕上げるために、にんにくをは焦がさないように弱火でじっくり熱しましょう。
14. 簡単！ウスターソースとケチャップのタコライス
材料
合い挽き肉、玉ねぎ、トマト、レタス、とろけるチーズ(細かい)、にんにく(みじん)、塩、こしょう、ケチャップ、ウスターソース、オリーブオイル、ごはん
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 746kcal
たんぱく質 … 30.2g
脂質 … 30.3g
炭水化物 … 96.9g
食塩相当量 … 3.6g
ウスターソースとケチャップを使う、簡単味付けのタコライスのレシピです。コク旨なタコミートに、野菜ととろけるチーズを重ねて作ります。食べ応え抜群で、これひとつで大満足できるひと品です。手早く作れるので、忙しいときに便利ですよ。
15. ウスターソースでコクアップ！ドライカレー
材料
豚ひき肉、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにく、サラダ油、カレー粉、☆ケチャップ、☆ウスターソース、☆塩こしょう、水、ご飯
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 581kcal
たんぱく質 … 20.1g
脂質 … 20.1g
炭水化物 … 88.4g
糖質 … 81.8g
食塩相当量 … 0.9g
豚ひき肉に玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えて、野菜たっぷりのドライカレーに。カレー粉だけでなく、ケチャップとウスターソースをプラスすることで、味に深みが増しますよ。お好みで温泉卵をトッピングすれば、マイルドな味わいが楽しめます。
16. トマト缶×ウスターソース。ハヤシライス
材料
牛薄切り肉、小麦粉、塩こしょう、にんにく、玉ねぎ、マッシュルーム、バター、赤ワイン、a. 水、a. ホールトマト缶、a. ケチャップ、a. ウスターソース、a. コンソメ、a. ローリエ、塩こしょう、ご飯
栄養情報（1人あたり）
エネルギー … 443kcal
たんぱく質 … 19.6g
脂質 … 9.4g
炭水化物 … 72.3g
糖質 … 66.7g
食塩相当量 … 2.5g
ホールトマト缶を使って作る、ハヤシライスのレシピです。具材を炒め、赤ワインで煮詰めてからケチャップやウスターソースを加えてコク旨に味付けします。濃厚で贅沢な味わいのハヤシライスを堪能できますよ。
万能調味料ウスターソースを活用しましょう！
ウスターソースは野菜や果物などさまざまな原材料が入っているため、料理にプラスすると旨味やコクがアップし、味に深みを出せます。野菜炒めの仕上げや唐揚げの下味、カレーの隠し味など、万能に使える食材です。
ウスターソースを使って、ぜひワンランク上の味わいを堪能してくださいね。
