葉物野菜が高くなる冬。そんなシーズンに大活躍してくれるのがボリュームたっぷりの白菜と、安価がうれしいもやしです。かさ増しにもなる食材なので上手に取り入れていきましょう。今回は「白菜×もやし」を使ったレシピを、調理別で20選ご紹介します。
白菜×もやしの和えレシピ5選
1. 白菜ともやしの浅漬け
最初のご紹介はサッと作れる浅漬けのレシピです。輪切り唐辛子が入ることで、味がぼやけずしまります。レシピ内で紹介のお塩が手に入らなくても、粗塩と塩昆布や昆布茶でも代用可能なので、ぜひ試してみてくださいね。
2. もやしと白菜のサラダ
続いてはサッとひと煮立ちさせて温サラダでいただくレシピです。ごまドレッシングのほか、しゃぶしゃぶ用のごまだれや、ポン酢との合わせだれでもおいしくなりますよ。シャキシャキ食感を残すため、煮過ぎには注意しましょう。
3. もやしと白菜の焼肉のたれ和え
あとひと品ほしい、でも時間がない！というときに便利なお手軽レシピをご紹介します。もやしと白菜をゆでて焼肉のたれと和えるだけのお手軽なお料理です。水気をしっかり切ることで水っぽくなるのを防ぎましょう。ゆでる代わりにレンジを活用するのもいいですね。
4. もやしと白菜のスイートチリソース和え
生春巻きなどに使って残ってしまいがちなスイートチリソースも、白菜ともやしに和えるだけでおいしく消化が可能です。エスニックな献立に合わせるのはもちろん、和食の献立の箸休めとしても味わいの変化がついておすすめです。
5. もやしを使った節約おひたし
昆布つゆで和えるだけのお浸しも、さっぱりといただけますよ。もやしと白菜だけでは彩りがさみしいので、ほうれん草など緑の濃いお野菜を加えて仕上げましょう。お好きな方は春菊を加えるのも、おいしくいただけますよ。
白菜×もやしの炒めレシピ5選
6. モヤシの甘酢炒め
白菜ともやしのこのコンビは、炒めて仕上げるレシピも豊富です。かさ増しが叶う食材なのでボリュームアップを狙ったり、ヘルシーにいただきたいときにもいいですよ。ご紹介のレシピは甘酢でサッと炒めるひと品◎箸休めにも使えますよ。
7. 炒め野菜のサラダ
続いては豆もやしを使ったレシピです。もちろん普通のもやしでのアレンジも可能ですよ。じゃこがたっぷりのっているので、栄養も抜群！あんかけにして離乳食完了期の赤ちゃんのお食事にもいかがでしょうか。
8. もやしと白菜とベーコンの炒め物
冷蔵庫に残っているベーコンやウインナーと一緒に炒めるだけでも、十分なおかずになりますよ。ベーコンの脂が回って、全体的に旨みもアップ♪ コンソメの素はチキンコンソメに代えてもおいしく仕上がります。
9. 白菜と厚揚げのネギ塩炒め
夕食のメインとしても使えるのがこちらのレシピです。厚揚げが入ることでボリュームも抜群。白ネギがたっぷり入るので香りもよく、ピリッとした味わいでごはんが進みます。お好みで鶏ガラスープや醤油を足すのもおすすめです。
10. 白菜ともやしたっぷりの中華あんかけ
こちらの中華あんかけなら、さまざまなアレンジが可能ですよ。ご飯にのせて中華丼にするのはもちろん、しっかり焼き目をつけた中華麺にのせたり、パリパリ麺にかけるのもおいしいですよね。こしょうを効かせると大人の味わいに♪
白菜×もやしの蒸しレシピ5選
11. 白菜ともやしとえのきの蒸し野菜
蒸すことでかさが減り、たっぷりいただけるのがこの調理法のいいところですよね。白菜ともやしは蒸すことで甘みが際立ち、えのきも一緒に加えることで旨みが全体にいき届きます。ポン酢のほか、ぜひごまだれでもお召し上がりください。
12. レンジでかんたん！豚肉と白菜のだし蒸し
豚バラを重ねて蒸しあげれば、メインにもなるひと品ができあがります。白菜ともやしのほか、冷蔵庫に残った野菜をたっぷり加えて作ってみましょう。すだちを絞って香り高くいただきますよ。
13. 鮭と白菜の重ね蒸し
鮭と一緒に蒸せば、白菜ともやしに旨みがたっぷり染みわたります。鮭は蒸すまえに必ずくさみ抜きの下処理をおこないますよ！これを忘れるとくさみまで一緒に野菜に移ってしまうので注意しましょう。ポン酢をかけてさっぱりといただくお料理です。
14. 鶏むね肉とたっぷり野菜の重ね蒸し
火を通すと硬くなってしまいがちな鶏のむね肉も、蒸すことでなかからふっくら仕上がります。生姜・大根おろし・ねぎのほか、柚子胡椒やかんずり、ラー油を入れることでもおいしくいただけそうですよ。
15. 蒸ししゃぶ
時間のない夕食の準備の際に助かるのがこちらのレシピです。ホットプレートに野菜を敷き詰め、豚肉を重ねてフタをして蒸せば完成♪ 食卓で作りながらそのままいただけますよ。薄切りのお餅やチーズを重ねて仕上げるのもおすすめです。
白菜×もやしの煮込みレシピ5選
16. 塩ラーメンみたいな白菜の食べるスープ
朝食や寒い日にうれしいのが、スープなどの汁物あったかメニューですよね。白菜は煮込めばトロトロに、もやしはシャキシャキが続くので食感の違いも楽しめます。ご紹介のレシピは、白菜を麺のようにたっぷりいただく具沢山のひと品です。
17. 白菜ともやしとちくわの中華風スープ
こちらも野菜たっぷりのあったか中華風のスープです。とき卵を入れてかきたま風に仕上げたり、ちくわのほか、豚バラやウインナー、ごはんを入れて雑炊風にしていただくのもおいしそうですよ。ラー油がピリッと食欲をそそります。
18. 圧力鍋で！もやしと白菜の酸辣湯
こちらは卵たっぷりのサンラータンスープです。食欲のないときにもおすすめ◎お酢の香りと味わいできっと食欲が湧いてくるはず。春雨の代わりに中華麺を入れて濃い目に仕上げれば、サンラータン麺にも挑戦できますよ。
19. 味噌もやし鍋
白菜ともやしと言えば、お鍋の具材の定番ですよね。ご紹介のレシピは、もやしたっぷりでいただく味噌の濃い味スープのお鍋です。お肉はひき肉を使うなど、あくまでもメインはもやしでいただきます。お財布にもうれしい、経済的なひと品ですよ。
20. ジンジャー肉山鍋
女子会など、みんなが集まるときにぜひ試していただきたいのが、こちらの写真映え必至のお鍋です。土台にはたっぷりの白菜、お肉の山のなかにはもやしがたんまりと♪ お肉を崩しながら煮込んでいきましょう。
白菜×もやしでお料理を上手にかさまし♪
すぐにでも作れそうなものばかりで、さっそく挑戦してみようと思った方も多いはず。スーパーでも簡単に手に入る食材が使われていますので、手軽に作れるのもうれしいところです。
お野菜の種類が少なくなる冬のシーズンに大活躍の"白菜"と"もやし"。上手に使えばお料理を簡単にボリュームアップすることができますよ。お鍋の材料としても定番の食材なので、残った時にもぜひ活用してみてくださいね。
