びっくりするほど「じゃがいも」がおいしくなる。ホクホクじゃがいものこっくりそぼろ［4人分500円］

そぼろに、じゃがいもを加えてボリュームアップしませんか。ですが、実は主役はじゃがいも。ほっくりと火を通したじゃがいもの美味しさたるや、びっくりしますよ。じゃがいもは単品でも美味しいけれど、肉のうまみを吸うと、また美味しいのです。

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カサ増しでなく、じゃがいもを食べるためのそぼろ

「そぼろのカサ増しをしたいなあ」
とある日考えていて、ふと思いついて、じゃがいもを一緒に炒めてみたならば。

めちゃくちゃ美味しい！
カサ増しのため、ってレベルでなく美味しい。
むしろ、じゃがいもを食べるために、そぼろには絶対じゃがいも入れないと！
ってくらい美味しいんです。

だまされたと思って、ぜひ試してみてください。

合い挽き肉……200g
じゃがいも……2個
玉ねぎ……中1/2個
いんげん……4本
にんにく……ひとかけ

A　オイスターソース……大さじ1
A　しょうゆ……大さじ2
A　みりん……大さじ2

油……大さじ2
ごはん……適量
卵……4個

1 じゃがいもは1cm角に、いんげんは1cm長さに切る。玉ねぎはあらみじんに切りに、にんにくはみじん切りにする。

2 フライパンに油の半量を熱し、ひき肉とにんにくを入れ、塩・こしょう少々（分量外）をふって炒める。

3 色が変わってきたら、じゃがいもと玉ねぎを入れてさらに炒め、酒を加えてフタをして3分蒸し焼きにする。

4 途中でいんげんも加えて火を通す。

5 Aを加えて軽く煮詰める。
※甘めの味がお好きな方は、砂糖を小さじ1〜2加えても美味しいですよ。

6 フライパンに残りの油を入れ、目玉焼きを作る。

器にごはんを盛り、じゃがいもそぼろをたっぷり盛ります。
目玉焼きをのせ、レタスを添えてできあがり。

このじゃがいもそぼろを加えてオムレツにしても、
手軽でボリュームのあるメインおかずになります。

混ぜこんでしまうよりも、卵を焼いた最後に包み込む方法がおすすめ。

合い挽き肉のほか、鶏ひき肉、豚ひき肉などでも。
お好みの肉で作ってみてくださいね。

じゃがいもは、先にフライパンに入れて茶色くなるくらいにカリッと焼いてから
肉を加えて炒める方法も美味しいので、そちらもぜひお試しを。