フレッシュな夏野菜で残暑を乗り切ろう
旬の夏野菜には、元気を注いでくれる栄養素がとっても豊富！心もカラダも喜ぶ「夏野菜たっぷりおかず」で残暑を乗り切りませんか？フレッシュ夏野菜の豊かな旨みを味わい尽くせる絶品レシピをご紹介します。
ボリューム満点！夏野菜たっぷりおかず
①豚トマチーズ焼き
トマトのジューシーな旨みが楽しめる豚肉巻き。頬張るとお口の中に蒸し焼きされたトマトの果汁がじゅわっと広がります。大葉の香りとチーズのコクも混じり合って絶品です。
【豚トマチーズ焼き】じゅわっと溢れる旨味♡巻いて焼くだけ！ | レシピサイトNadia
②豚しゃぶとオクラとトマトのピリ辛中華和え
しっとり柔らかな豚しゃぶと夏野菜を味わい尽くせる一品。にんにくをきかせた旨辛い味付けがご飯に良く合います。豆板醤の量でお好みの辛さに調節してくださいね。
【豚しゃぶとオクラとトマトのピリ辛中華和え】ご飯によく合う！ | レシピサイトNadia
③とろなすと鶏肉の大葉まみれ
鶏むね肉×茄子×大葉でぱぱっと作れる、夏らしくて爽やかなボリューム満点おかず。茄子はとろとろ、鶏肉はカリカリジューシー。千切り大葉をたっぷり入れて香り良く仕上げます。
【とろなすと鶏肉の大葉まみれ】これ旨い！さわやか夏の味 | レシピサイトNadia
④夏野菜の炒め酢豚
豚こま肉と夏野菜で栄養たっぷりの酢豚風おかずが作れます。具材と合わせ調味料を用意したら、フライパンで一気に炒め合わせていくだけ。揚げない調理法なのでとっても手軽です。
揚げずに炒めるだけ♡『夏野菜の炒め酢豚』 | レシピサイトNadia
⑤鮭の野菜の甘酢炒め
甘塩鮭の切り身に、ビタミン豊富なパプリカとピーマンを炒め合わせた栄養満点おかず。暑い日は魚料理を敬遠しがちですが、甘酸っぱい炒め物にするとさっぱりおいしくてご飯が進みます。
【鮭の野菜の甘酢炒め】パパっと完成♪ご飯進むお魚おかず☆ | レシピサイトNadia
⑥やみつき豚バラピーマン
豚ばら肉とピーマンでサッと作れる、やみつきになる旨さの一品。にんにく入りの旨塩だれで豚肉とピーマンのおいしさをアップ。ほんのり甘い味付けなので子供ウケも抜群です。
もう一品に♡夏野菜サブおかず
⑦かんたん魔法ダレの無限オクラ
オクラと玉ねぎとツナで、無限に箸が進む絶品副菜が作れます。オクラはβカロテンと食物繊維が豊富で夏バテ防止に◎。おつまみにもぴったりの一品なので、晩酌のお供にもどうぞ。
※冷蔵庫で30分以上寝かせるとよりおいしくいただけます。
保存版★もう箸が止まらん、かんたん魔法ダレの無限オクラ | レシピサイトNadia
⑧やみつきの焼きとうもろこし
たったの10分で、やみつきになる旨さの屋台風とうもろこしが完成！食べやすいサイズ感で香ばしく、ひとつ食べると手が止まりません。ビタミン類・ミネラル・食物繊維がおいしく摂れますよ。
＼ペロッと完食♪／やみつきの焼きとうもろこし(屋台の味) | レシピサイトNadia
⑨茄子とズッキーニのオイスターポン酢だれ
茄子とズッキーニの旨みがじゅわっとあふれるコク旨おかず。こんがり焼いてから、生姜入りのオイスターポン酢だれでツヤ良く仕上げます。どちらもむくみ解消が期待できる夏野菜です。
【茄子とズッキーニのオイスターポン酢だれ】おつまみおかず♡ | レシピサイトNadia
⑩トマトときゅうりのあっさりごまナムル
トマトときゅうりを旨みたっぷりのごまだれで和えた簡単ナムル。切って混ぜ合わせるだけなので、3分程度で完成します。暑い日は、つめたく冷やしてから食べるのもおすすめです。
トマトときゅうりのあっさり♡ごまナムル【#塩もみ不要】 | レシピサイトNadia
⑪ミニトマトとツナのだしマリネ
少し酸味のあるミニトマトを消費したいときは、ツナと一緒にマリネにするのがおすすめです。こちらのレシピは香りが爽やかでほんのり甘い仕上がり。普通のトマト1個でもおいしく作れます。
ミニトマトとツナのだしマリネ【#スピード #やみつき】 | レシピサイトNadia
⑫たたききゅうり
きゅうりを叩いて調味料と炒りごまを和えるだけのスピード副菜。包丁不要で、ササッと簡単に作れます。きゅうりは、体の熱を冷まし、むくみ解消にも効果的なので、夏の食卓におすすめです。