春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガス。採れたてのアスパラは歯ごたえもよく、とってもやわらか♪ その独特の食感が大好きという方も多いのではないでしょうか。アスパラといえば脇役のイメージが強いですが、調理しだいで主役にも。今回は旬のアスパラを使ったおいしいレシピをご紹介します。

旬の春に食べたい「アスパラ」

アスパラガスは春先から秋ごろまで収穫できますが、もっともおいしいのは春から初夏にかけてのほんの短い間です。アスパラは茹でてよし、炒めてよしの野菜で、使いやすく、春先に路地物が登場するのを待ちわびている方も多いのではないでしょうか。

そんなアスパラですが、意外と調理方法がワンパターンになっていませんか？ そこで今回は、アスパラのおいしい食べ方を、これまで公開したmacaroni動画のなかから厳選してご紹介しましょう。

1. アスパラガスと生ハムのスティック春巻き

最初にご紹介するのは、春巻きの皮で生ハムとアスパラガスをまるごと巻いたアイデアレシピ「スティック春巻き」です。パリッとした春巻きの皮と、シャキッとしたアスパラガスの歯ごたえ、そして生ハムの塩気がたまらないひと品です。揚げたてがおいしいのはもちろんですが、チーズを加えると冷めておいしく食べられますよ。

2. アスパラガスのお花卵焼き

アスパラガスはビジュアルアップにもぴったりの野菜なんです。アスパラガスを並べて花形に巻き、卵焼きで包めばこんなにキュート♪ お弁当のフタを開けたらパッと満開！ 華やかなお花畑が現れます。アスパラガスは細目のものを使うときれいに仕上がりますよ。彩りもよく、お子さまにも喜ばれることまちがいなしのかわいいひと品です。

3. アスパラチーズトースト

SNSでは、まるでアートのようなアレンジトーストがブームになっていますが、今回ご紹介するのは、食パンにアスパラとチーズをたっぷりとのせた簡単チーズトーストです。オリーブオイルで軽く炒めたアスパラとチーズをパンにのせてオーブントースターで焼くだけ！ ほんのりとカレー粉が香るスパイシーなひと品です。

4. 豚肉とアスパラガスの黒こしょう炒め

豚肉とアスパラガスを一緒に炒めたボリューム満点の炒め物。豚肉にしっかり下味と片栗粉をつけてから炒めているので、冷めてもしっとりジューシ―でやわらかなんですね。普段のおかずだけでなく、お弁当にもぴったりです。お好みでにんにくやしょうがのすりおろしを加えると、さらにコク深い味わいになりますよ。

5. アスパラガスの焼きびたし

みずみずしいアスパラガスをこんがりと焼き、薄口しょうゆベースのだし汁に浸した焼きびたし。焼き立ての熱いうちにジュッと浸すことで味がよくしみ込みます。焼くことでアスパラの香ばしさと素材の甘みが引き出され、だしとの相性も抜群！ とても上品なひと品です。

6. 厚揚げとアスパラの焼き南蛮漬け

厚揚げとアスパラを香ばしく焼いて、アツアツの南蛮だれに漬け込んだ南蛮漬け。厚揚げは熱いうちに南蛮酢に漬けると味がしみ込みやすくなりますよ。お魚の南蛮漬けよりもお手軽でコスパもよし！ しっかり漬け込めば漬け込むほど、旨味がじゅわ～♪

7. アスパラ鶏つくね

アスパラガスに鶏ひき肉を巻きつけてふっくら焼きあげた鶏つくね。甘辛い照り焼き味に仕上げました。卵黄を添えればアスパラガスが主役級のおかずに！ 鶏ひき肉はしっかり捏ねて、アスパラからはがれないようにしてくださいね。太っちょになったアスパラガスがなんともかわいいひと品です。

8. アスパラガスのチーズチャウダー

最後にご紹介するのは、牛乳にチーズを溶かした濃厚クリームを、たっぷりのアスパラガスにかけて香ばしく焼きあげた旨味たっぷりのチャウダーです。どっさり入ったアスパラガスはシャキシャキでフレッシュ。シンプルなだけにアスパラガスのおいしさが存分に味わえます。見た目もおしゃれで、パーティーやおもてなしにもぴったり♪

野菜で季節を楽しむ♪

アスパラガスはサラダや付け合わせだけじゃなく、アスパラ自身が主役級のおかずにもなる便利な野菜なんですね。おいしい、使いやすい、写真映えする……。シャキッとした歯ごたえとともに、春の訪れを楽しんでみてはいかがでしょうか。