管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、人気の料理家コウケンテツさんの「豆腐焼肉」のレシピを再現します。なんとこのレシピはフォロワーさんのリクエストにお応えして発信された、コウさんらしい簡単にできる絶品レシピ。お肉を使わないのに満足感のある、ヘルシーな一品です。ダイエット中にも節約レシピにもぴったり！お手軽丼ぶりアレンジも紹介しています。

コウケンテツさんの「豆腐焼肉」の再現レシピ

豆腐をタレにつけ込み、こんがり焼くだけでできあがり！の超簡単レシピです。

材料（2人分）

木綿豆腐　1丁（300g）
好みの葉野菜　適量

【タレ】
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
白いりごま　大さじ1
にんにく　ひとかけ
しょうが　ひとかけ
長ねぎのみじん切り　5cm分
ごま油　大さじ1

作り方

①　長ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

②　木綿豆腐は半分に切ってから、厚さ1cm程度に切る。

③　バットに長ねぎ、にんにく、しょうが、しょうゆ、砂糖、酒、白いりごまを入れて混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらごま油も加えて混ぜ、豆腐を並べる。

④　途中で一度裏返し、両面にタレを絡めて10分ほどつけ込む。

⑤　フライパンを中火で熱し、豆腐を並べて焼く。
※油はひかなくてOKです。

⑥　こんがり焼けたら裏返す。
※崩れやすいので注意しましょう。

⑦　バットに残ったタレを回しかけ、汁気がなくなるくらいまで煮詰める。

香ばしくてジューシーな豆腐焼肉のできあがり！罪悪感なくパクパク食べられますよ。

木綿豆腐は固めのものがおすすめです。やわらかめのものであれば、しっかりと水分を拭き取ってから使用しましょう。水切りはしなくても大丈夫です。

野菜で巻いて食べたら、まさに焼肉！お好みでキムチやコチュジャンと一緒に食べれば、より焼肉気分を楽しめますよ。

ヘルシーなのに満足感ばっちり！「豆腐焼肉丼」にアレンジ

材料（2人分）

豆腐焼肉　2人分
温かいごはん　どんぶり2杯分
温泉卵　2個
万能ねぎ　適量
食べるラー油　お好みで

作り方

①　器に温かいごはんを盛り、豆腐焼肉をのせる。

②　真ん中に温泉卵をのせて万能ねぎをちらし、お好みで食べるラー油をかける。

豆腐とは思えない大満足の丼ぶりになりました♡温泉卵と一緒に食べるとコク旨な味わいを楽しめます。ラー油はお好みで調整してくださいね。ピリッと味がしまってまたひと味違う美味しさになるので、辛いのが好きな方にはおすすめです。

豆腐で作れるヘルシーだけど大満足の一品。つけて焼くだけでとっても簡単なので、みなさんも作ってみてくださいね！