春休みの献立にお役立ち♡
お出かけや旅行計画、新学期の準備で大忙しの春休み。春休みのランチはもちろんのこと、外出先から帰ってきた直後の食事づくりに使える「作り置き」と「下味冷凍」レシピをご紹介します。
冷蔵や冷凍保存が可能で、日持ちの心配が少ないメニューを12品ピックアップしてみました。1時間40分を目安に仕込めるので、時間のある時にぜひ用意してみて下さい♡
冷蔵・冷凍保存OK！メインおかず
①ご飯にあう「豚バラと茄子の黒酢照り焼き」
甘酸っぱくて鶏むね肉が柔らかい！蓮根の美味しい歯ごたえと照りたれ効果で、ご飯がもりもり進んじゃう「鶏むねとれんこんの甘酢炒め」です。鶏むねは下味に一工夫することで、水分を逃さずしっとり仕上がります。
（冷蔵保存2~3日、冷凍保存1ヶ月）
【感動の柔らかさ♡】鶏むねとレンコンの甘酢炒め☆作り置きにも | レシピサイトNadia
②レンジで簡単！絶品ミートボール
煮込みハンバーグみたいにコク深い「ミートボール」が、電子レンジで簡単に調理できるレシピです。味付けはケチャップベースで、子供たちに大好評。春休みの献立や行楽弁当おかずに大活躍してくれるはず！
（冷蔵保存3日まで、冷凍保存約3週間）
レンジで簡単！まるで煮込んだ味わいの絶品ミートボール | レシピサイトNadia
冷蔵・冷凍保存OK！サブおかず
③おむすびの具にも「カラフル肉味噌ひじき」
ごはんにのせたり、おにぎりの具にしてお弁当にも入れられる、カラフルな「肉味噌ひじき」。常備しておくと何かと役立つ作り置きです。醤油の代わりにめんつゆを使って、やさしい味わいに仕上げます。
（冷蔵保存2~3日、冷凍保存10日）
【カラフル肉味噌ひじき】常備菜にも◎おむすびにも◎ | レシピサイトNadia
④きつねうどんに「お揚げの甘煮」
春休みランチによく登場する“きつねうどん”用に常備必須。うどんにのせても、そのまま食べてもおいしい「お揚げの甘煮」です。トッピングが事前に準備されていれば、忙しい日のごはん作りがとても楽になりますよ。
（冷蔵保存4~5日、冷凍保存10日）
きつねうどんのやつ！お揚げの甘煮 | レシピサイトNadia
⑤レンチン5分で「ペペロンきのこ」
大皿でレンチンしてそのまま食卓に出しても映える「ペペロンきのこ」。冷凍保存しておいて、お弁当おかずや副菜にしても便利な作り置きレシピです。カットしめじを購入すると包丁使う一手間が省け、時短になります。
（冷蔵保存2~3日、冷凍保存10日）
＼超簡単／レンチン5分【ペペロンきのこ】冷凍OK！お弁当にも | レシピサイトNadia
⑥おしゃれで可愛い「にんじんの温サラダ」
輪切りのにんじんが可愛く、お皿に盛り付けてもおしゃれな「温サラダ」です。ボウルににんじんと調味料を入れてレンチンするだけで、あっという間に完成。朝ごはんやお弁当、春休みの家飲みおつまみにもおすすめです。
（冷蔵保存6~7日、冷凍保存1ヶ月）
にんじんの温サラダ《おしゃれ♪レンジで出来る！》 | レシピサイトNadia
仕込んでおくと使える！下味冷凍
⑦シャキッと甘い「新玉ねぎと豚肉のガーリック醤油」
旬の新玉ねぎと豚肉に、にんにくを効かせたしょうゆで味付けした炒め物です。下味の段階で豚肉を冷凍保存が可能で、春休み中のおかずをストックしておくのにピッタリ。解凍後はフライパンで炒めていただきます。
（冷凍保存で3週間ほど）
【シャキッと新玉ねぎと豚肉のガーリック醤油】ご飯が止まらない | レシピサイトNadia
⑧しっとり柔らか「豚肉のピリ辛味噌漬け」
スタミナたっぷりの味噌だれでご飯によく合う！下味をつけて冷凍しておけば、あとは焼くだけの速攻おかず「豚肉のピリ辛味噌漬け」レシピです。時間がある時に仕込んでおくと、帰宅後パパっと晩ご飯が作れて便利。
下味冷凍OK！ご飯が進む豚肉のピリ辛味噌漬け☆しっとり柔らか | レシピサイトNadia
⑨朝ごはんやおにぎりにも「鮭の味噌ヨーグルト漬け」
ワンパターンになりがちな下味冷凍に、お魚メニューをプラス！まろやかな酸味が加わり、しっとりふっくら仕上がる「鮭の味噌ヨーグルト漬け」です。朝ごはんやおにぎりの具になるなど、春休みの献立を助けてくれます。
（冷蔵保存3日、冷凍保存3週間を目安）
下味冷凍ＯＫ！鮭の味噌ヨーグルト漬け | レシピサイトNadia
⑩男子が喜ぶ「黄金の豚バラ焼肉丼」
食べる時は、解凍せずに凍ったままレンチン調理できちゃう、便利な下味冷凍のレシピです。甘辛い味付けで白飯によく合う「豚バラ焼肉」は、食べ盛りの男子も大喜び。お肉を丼やワンプレートに盛りつけて完成です。
男子も喜ぶ【黄金の豚バラ焼肉丼】 | レシピサイトNadia
春休みの朝食・おやつに！作り置きご飯
⑪冷めても美味しい「絶品焼きおにぎり」
沢山作って常備しておきたい「冷凍の焼きおにぎり」。冷凍庫にあると朝食・おやつのリクエストにすぐ答えられます。何度作っても食べ飽きない美味しさのポイントは、ご飯にかつお節のうま味を足してあげること！
【絶品焼きおにぎり】かつお節が決めて！冷めても美味しい！ | レシピサイトNadia
⑫おかずいらず「小松菜とじゃこの混ぜご飯」
小松菜とだしパック、いりごまを混ぜ合わせるだけの簡単レシピ「小松菜ごはん」。冷凍保存しておけば、食べるときにチンするだけで食卓に出せます。ビタミンやカルシウムも豊富なので、お子さんのおやつにピッタリ。
(冷蔵保存2~3日、冷凍保存2週間）
