【星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳】地元の生産者が集う「八ヶ岳マルシェ2024」開催！

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星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳で「八ヶ岳マルシェ2024」開催！

今年は「サステナブルマルシェ」や「とうもろこしのかき氷」が新登場！

自然豊かな山梨県・八ヶ岳エリアのリゾートホテル「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」。2024年7月13日〜8月25日の間、地元の生産者が集う「八ヶ岳マルシェ2024」が開催されます。八ヶ岳マルシェは、地元の生産者が持ち寄った自慢の野菜や果物を購入できる、今年で15年目を迎えるイベントです。

「八ヶ岳マルシェ2024」のイベントが出来るまでの背景

「星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳」が位置する八ヶ岳エリアは、昼夜の寒暖差が大きく、日照時間が⻑く、年間の降水量が少ない地域です。そんな気象の特徴により、おいしい野菜や果物が育つ地域として知られています。*1

*1：JA 山梨中央会ホームページ

*2：農林水産省 | 食品ロス及びリサイクルをめぐる情勢 | ＜令和6年7月時点版＞

*3：農林水産省「作物統計調査作況調査（野菜）確報令和4年産野菜生産出荷統計」より推計廃棄率（未出荷率）=収穫量ー出荷量という定義に基づき算出

「八ヶ岳マルシェ2024」４つの楽しみ！

①新登場！規格外の野菜や果物を販売する「サステナブルマルシェ」

ピーマン通りの会場の一角には、規格外の野菜や果物を販売する「サステナブルマルシェ」が新登場します。「形が悪い・色が薄い・傷がある」といった理由で出荷できない野菜や果物、加工品を販売。また、生産者直伝の「おいしい食べ方」や「⻑持ちする保存方法」が書かれた案内も用意をしているので、自宅に帰ってから役立つ知恵をGETできます。

株式会社ヨダファーム in 山梨県中央市代表取締役社⻑功刀隆行氏のコメント

日照時間が日本一⻑い山梨県で、太陽の恵みをたっぷり受けたトマトを生産しています。年間約50tのトマトを生産していますが、そのうちの約20%が規格外品のため、出荷できずに廃棄している現状です。「味は全く変わらない」ことを誰よりも知っていながら、廃棄する心苦しさがありましたが、今回このような取り組みに参加させていただくことができ大変うれしく思っております。規格外品でも、変わらずおいしく食べていただけることを知ってもらう機会になればと願っています。

時間：11:30〜15:00 場所：ピーマン通りキッチンカー備考：雨天、荒天中止

②パワーアップ！まるごと１本食べちゃう「とうもろこしのかき氷」

今年で3年目を迎える、リゾナーレ八ヶ岳の夏野菜のかき氷。今年は、とうもろこしを余すところなくまるごと1本使った「とうもろこしのかき氷」を提供します。

時間：11:30〜15:00 場所：ピーマン通りキッチンカー料金：1,500円（税込）備考：雨天、荒天中止

③新登場！トマト、小松菜、セロリを使ったカクテル＆モクテル

今年は、それぞれの夏野菜が持つ個性を活かしたカクテルとモクテル、合計3種類を提供します。

*4：ヒノキやアカマツの香木を蒸留して作られたシロップ

時間：11:30〜15:00 場所：ピーマン通りキッチンカー料金：1,000円（税込）備考：雨天、荒天中止

④夏空の下で味わうバーベキュー

マルシェで買った野菜をその場で焼いて食べられるように、今年もバーベキューエリアを作っています。野菜を加熱して味わうことで、野菜本来の味わいや香りをより感じることができます。またキッチンカーでは、すぐに食べられるようにあらかじめカットされたズッキーニやパプリカ、とうもろこしなど10種類の野菜セットもご用意。

時間：11:30〜15:00（ラストオーダー）※商品がなくなり次第終了料金：グリル台セットレンタル 1,000円（グリル台・トング・カトラリー）、野菜セット 2,000円（いずれも税込）場所：ピーマン通り備考：雨天、荒天中止

「八ヶ岳マルシェ2024」概要

期間：2024年7月13日〜8月25日時間：11:00〜17:00 ※商品がなくなり次第終了料金：入場無料場所：メインストリート「ピーマン通り」対象：宿泊、日帰り備考：出店者は開催日によって異なります。野菜や果物の価格は出店者に準じます。食材は仕入れ状況によって変更の可能性があります。

SDGsへの貢献について

リゾナーレ八ヶ岳を運営する星野リゾートでは、経済価値と社会価値を両立するCSV経営*5 が重要だと考えています。SDGs*6 をCSV経営を促進するためのフレームワークとして捉え、各施設でさまざまな取り組みを推進。当ホテルでの本取り組みは、SDGsの目標12「つくる責任つかう責任」に寄与することを目指しています。

*5：CSV:共通価値の創造 *6：SDGs:持続可能な開発目標