寒さが増すこの季節、甘みや旨味がぐっと深まる冬野菜が主役の食卓を楽しみませんか？今回は、旬の冬野菜を使った簡単でおいしいレシピをたっぷりご紹介します。ぜひ日々の献立にお役立てください。
旬を味わう！冬野菜レシピ
寒くなるごとに旨味が増していく冬野菜。今回は、旬野菜をたっぷり使った絶品おかずをご紹介します。ボリューム満点なメインおかずや短時間で作れる副菜、おつまみや作り置きにも便利な一品まで、バリエーション豊富なレシピを掲載しています。ぜひチェックしてください。
味しみジューシー【大根】
①ふろふき大根 鶏そぼろ餡
鶏そぼろ餡をたっぷりかけたいただく、ふろふき大根。じっくり煮込んだ大根はじゅわ〜っと柔らかく、餡を絡めていただくと絶品！冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめですよ。
②大根の照り焼きステーキ
あと一品欲しいときにも重宝する、シンプルな大根ステーキです。ジューシーな大根と照り焼き味の組み合わせがベストマッチ！ビールのお供にもぴったりな一品です。
おすすめ副菜！何度も食べたい『大根の照り焼きステーキ』 | レシピサイトNadia
③大根が主役のブリ大根
大根を主役にしたボリューム満点のブリ大根。ブリのアラを使って旨味を染み込ませるのがポイントです。生姜の香りがアクセントになり、お箸が止まらなくなってしまうかも。生姜は皮付きのまま使うと、時短と香りづけが同時に叶います。
④大根のおかかじゃこ和え
旬の大根を、おかかとじゃこと和えて旨味感じる一品に。出来立てもおいしいですが、時間が経つと大根がしんなりして味が染み込みます。冷蔵で2〜3日保存可能。大根の消費にもおすすめなレシピです。
【大根のおかかじゃこ和え】大根消費＆簡単おつまみに！ | レシピサイトNadia
⑤手軽につまめるフライド大根
スナック感覚で楽しめるフライド大根。外はサクサク、中はじゅわっとジューシーな新感覚のおいしさで、リピ決定間違いなし！調味料は顆粒コンソメのみなので、とっても手軽に作れます。できたてのあつあつを召し上がれ。
おつまみ副菜♪フライド大根【材料1つ！超簡単】 | レシピサイトNadia
旬のおいしさを味わい尽くす【白菜】
⑥白菜とカニカマのふわとろ煮
手早く済ませたい日にもぴったりな、白菜とカニカマのふわとろ煮。優しい味わいのとろみあんが絶品で、お子様も大喜び間違いなしです。ごはんにかけて食べれば、冷えた体も温まります♡白菜は事前にレンジでチンするので、時短にもなりますよ。
優しい味で身体も温まる♡白菜とカニカマのふわとろ煮 | レシピサイトNadia
⑦やさしい味の白菜とベーコンのクリーム煮
クタッとした白菜に濃厚なクリームが絡んで、一口食べればほっこり。素材それぞれの旨味が詰まった冬の食卓にぴったりな一品です。冷蔵で2日ほど日持ちするので作り置きにも。
やさしい味の白菜とベーコンのクリーム煮【作り置き】 | レシピサイトNadia
⑧白菜の白だし漬け
作業時間はたったの5分！ポリ袋で手軽に作れる白菜の浅漬けです。キッチンバサミを使えば洗い物も減らせて後片付け楽々。白だし＆塩昆布の旨味でごはんが進みます。
だしの旨みでご飯がすすむ！作業時間5分で「白菜の白だし漬け」 | レシピサイトNadia
⑨やみつき♡白菜のうまたれ
塩揉みしないでそのままの食感を楽しむ、新感覚の白菜レシピです。作り方はいたって簡単で、ちぎった白菜に特製のたれをかけるだけ。白菜の甘みと、たれの旨味が最高に良く合います。
やみつき♡白菜のうまたれ【#包丁不要 #無限 #簡単】 | レシピサイトNadia
⑩白菜のコールスロー風
コールスローと言えばキャベツが一般的ですが、白菜でもおいしく作れるんです！作りたてのシャキシャキ感と、少し置いたしんなり感のどちらも楽しめちゃいます。白菜の大量消費にもぴったりなレシピです。
ポリ袋で出来ちゃう！＊白菜のコールスロー風＊ | レシピサイトNadia
シャキッとおいしい【れんこん】
⑪れんこんの甘辛炒め
甘辛い味付けとガーリックパウダーで炒めたれんこんに、ブラックペッパーの組み合わせが◎。ごはんが進む味付けで、シャキシャキした食感もクセになります。お弁当にもおすすめな一品です。
ブラックペッパーが合う～《蓮根の甘辛炒め》 | レシピサイトNadia
⑫のり塩バターれんこん
スナック感覚で食べられるのり塩バターれんこん。シャキホク食感がクセになり、つい手が伸びてしまうおいしさです！片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、表面はカリッと中はホクホクに。
【のり塩バターれんこん】シャキホク食感がたまらない！ | レシピサイトNadia
⑬カリッカリ！れんこんの唐揚げ
スナック感覚で食べられるれんこんのから揚げです。ニンニクとショウガを効かせた味付けで、食べ応えもありますよ。お弁当からおやつまで、幅広いシーンで活躍できるレシピです。
食べなきゃ損！カリッカリ★れんこん唐揚げ | レシピサイトNadia
⑭見た目も個性的なれんこん餃子
シャキシャキ食感が楽しいれんこん餃子。包む手間を省けるので、手早く済ませたい日にもおすすめですよ。餃子のタレやポン酢など、お好みのタレで召し上がれ。
旬の野菜を美味しく食べる♡【れんこん餃子】ヘルシーおかず！ | レシピサイトNadia
⑮れんこんとゆで卵の和風ごまおかかマヨサラダ
シャキシャキのれんこんにゆで卵を合わせた絶品サラダ。和洋中どんなメイン料理とも合わせやすく、副菜のレパートリーにあると便利な一品です。
れんこんとゆで卵の和風ごまおかかマヨサラダ | レシピサイトNadia
甘くてみずみずしい【かぶ】
⑯かぶのしょうがそぼろ煮
みずみずしいかぶと、優しい味わいのそぼろあんが相性抜群で、一口食べたら止まらないおいしさ！生姜の効果で体の芯からぽかぽか温まります。かぶの葉は茹でて一緒に煮ると、かぶを丸ごと楽しめますよ。
⑰かぶのガリバタ醤油焼き
かぶを丸ごと使った食べ応え満点な副菜です。こんがり焼いたかぶがホクホクと甘く、ガーリック×バター×しょう油の味つけがごはんと相性抜群。10分ほどで完成するお手軽さも嬉しいですね。
こんがりホクホク【かぶのガリバタ醤油焼き】 | レシピサイトNadia
⑱かぶだけのガーリックペペロン
かぶの甘みととろりとした食感があと引くおいしさ！ニンニクを効かせたペペロンチーノ風な味付けも食欲をそそります。おつまみにもおすすめな一品です。
【うまとろ♡︎かぶだけのガーリックペペロン】おつまみにも | レシピサイトNadia
⑲かぶの塩昆布マリネ
旬のかぶを使った和風マリネです。塩昆布を加えて旨味たっぷりな一品に。箸休めにはもちろん、お酒のお供としてもおすすめ。お好みで黒胡椒をちらして召し上がれ。
かぶの塩昆布マリネ・おつまみにもおすすめ！ | レシピサイトNadia
旬を丸ごと味わう【ブロッコリー】
⑳ブロッコリーのにんにく酒蒸し
旬のブロッコリーを酒蒸しにした、シンプルで旨味たっぷりな副菜です。ニンニクはチューブではなく生のものを使うのがおいしさの秘訣。風味が断然違うのでぜひお試しください。
うま味たっぷり🤤ブロッコリーのにんにく酒蒸し🥦😋🥦 | レシピサイトNadia
㉑ブロッコリーとツナの塩昆布和え
レンジ調理であっという間に完成のブロッコリーとツナの塩昆布和え。ごま油の香りと塩昆布の旨味でやみつき確実！作り置きにもおすすめな一品です。
レンジ5分！【ブロッコリーとツナの塩昆布和え】やみつき副菜♩ | レシピサイトNadia
㉒ブロッコリーと卵のサラダ
ブロッコリー、ゆで卵、ハムをオーロラソースで和えた、食べ応えのあるデリ風サラダです。ブロッコリーの緑と卵の濃い黄色で彩りも鮮やか。このレシピなら、ブロッコリーが苦手な方でもペロリと食べられるかも？