お祭りの屋台だけでなく、専門店も続々登場しているフルーツ飴。最近では家庭でたこ焼き器を使って作る方法が、SNSなどで話題沸騰中です。簡単そうに見えても、フルーツの種類や砂糖の分量など押さえておきたいポイントがたくさん。失敗しながらコツを覚えた筆者が、詳しいレシピをご紹介します。2025年7月1日 更新

SNSでも話題！たこ焼き器で作るフルーツ飴のレシピ

カラフルで涼やかなビジュアルで大人気のフルーツ飴を、たこ焼き器で作るレシピ。熱源や調理道具を最低限に抑えられるので、暑い季節でも楽しく調理できます。

使うフルーツの種類や形、砂糖や水の分量、加熱時間などをあらかじめ知っておくことで、上手に仕上げることが可能。たこ焼きプレートの新しい活用法としても、ぜひ覚えてみてくださいね♪

口コミ・SNSでの反応

簡単でおいしそう
フルーツが鮮やかできれい
子どもと一緒に作りたい

用意するもの

・たこ焼きプレート（ホットプレート式）……1台
・竹串……適量
・フルーツ（皮付きで丸く小さいもの）……適量
・グラニュー糖……1穴につき小さじ1杯
・水……1穴につき小さじ1/2杯
・冷たい水……適量
・細長いコップ……1個

おすすめのフルーツと前準備

おすすめのフルーツはぶどう、サクランボ、みかんなど。みかんは小さめのものを選び、1房ずつ分けて使います。りんごやキウイなど大きめのフルーツをカットして使うと、水分が出やすく水飴がうまく固まりません。

フルーツは洗ったあとよく拭いて乾かし、ひとつずつ竹串の先に刺します。表面が濡れていると水飴が絡まりにくいので、注意しましょう。

作り方

1. プレートの穴にグラニュー糖と水を入れる

プレートの穴1つずつに、分量のグラニュー糖と水を入れます。加熱し始めると混ぜられないため、ここで小さじスプーンなどで軽く混ぜてなじませておきます。

2. 加熱する

ホットプレートの電源を入れ、かき混ぜないでそのまま中温程度で4～6分間くらいかけて加熱します。加熱の途中で少しでも刺激を与えると砂糖水が結晶化してしまうので、プレートやテーブルもゆすらないよう注意しましょう。

大きな泡が立ちほんの少し色づいてきたら、すぐに電源を切ります。

試しに竹串の先にそっと水飴を少しだけつけてみて、冷水に浸けてすぐに固まればOK。加熱が少ないとフルーツに絡まりにくく、加熱しすぎるとどんどんカラメル状になっていくので気をつけましょう。

また加熱の際は水飴やプレートがとても熱くなるので、やけどをしないように注意してくださいね。

3. フルーツに水飴を絡める

プレートの穴にフルーツ串を1本ずつ入れて、水飴を絡めます。

4. 冷水にくぐらせて固める

冷水に一度サッとくぐらせて、表面の水飴を冷やします。

深めのコップに立てて乾かし、水飴がカチカチになるまで固めます。

表面はカリコリっ！中はジューシー！

きれいに飴がけされたフルーツは、見た目も鮮やか。水飴がしっかりと固まっていると、カリコリっと砕けてから口の中で溶け始めます。そして中からフルーツの甘酸っぱいジュースが出てきて、これはたまらないおいしさですね。

フルーツの選び方次第で上手に作れる

皮つきで丸く小さめのフルーツを選ぶことで、たこ焼きプレートの小さな穴でも絡めやすく上手に仕上げられました。水飴が砕けると同時に皮もはじけて、またこれがいい食感を生み出しています。

ぶどうが一番作りやすく感じますが、みかんもおすすめ。飴掛けした方が、そのまま食べるより思いがけないおいしさを堪能できます。

実は少し大きめのいちごも使ってみましたが、水飴を絡めている途中で表面が溶け始めてしまいました。いちごを使うなら、ごく小粒であまり熟していないものがおすすめです。

早めに食べるのが鉄則！

たこ焼き器で作るフルーツ飴は、時間が経つと飴がどんどんやわらかくなってしまい理想の食感を楽しめません。室内の湿気や、フルーツの中から出てくる水分が影響していると思われます。

できあがったら、なるべく早くいただきましょう♪

上手に作るコツ・ポイントまとめ

フルーツは皮つきで小さく丸いものを使う
フルーツの表面の水気をしっかりと拭き取る
プレートを加熱し始めたらかき混ぜない
水飴の加熱具合が最大のポイント
やけどに注意する
できあがったら早めに食べる

プレートの手入れ法。頑固な砂糖の塊を取り除くには？

プレートの穴に残ってしまった頑固な水飴の塊は、水を注いで少しの間置いてみると簡単にポロっと外れることがあります。それでも取れない場合は、少し加熱して砂糖を溶かしてから洗い流しましょう。

多少失敗しても楽しい！

実際に作ってみて感じたのが、ホットプレートの電源を切るタイミング。水飴をフルーツに絡まりやすい状態にするには、時間を目安にするよりも、よく見てここぞというタイミングを知ることが最大のポイントだと思います。

とはいえ、失敗してもそれはそれで楽しいのも確か。筆者は失敗しては家族に食べてもらい、助言をもらいつつ上達していきました。夏休みの自由研究にするのもいいかもしれませんね♪