あと一品追加したいけどどうしよう！そんなときは冷蔵庫を覗いてみてください。野菜が1種類あれば、副菜に便利な「お助けおかず」が作れますよ。切って和えるだけ、レンチンして味付けするだけなど、簡単調理でさっと用意できる簡単レシピをお届けいたします。
1種類の野菜でさっと作れる「救世主おかず」
冷蔵庫の中を見たら、野菜が1種類しか残っていない！そんなときは、簡単調理でぱぱっと作れる「お助けおかず」がおすすめです。もう一品追加したいときに「コレがあれば何とかなる」と思える救世主になりますよ。
切って和えるだけ！ミニトマトのめんつゆマリネ | レシピサイトNadia
今回は、1種類の野菜と身近な食材でさっと作れる救世主おかずを大特集！冷蔵庫の隅に残っているものを消費したいときにも便利で、節約効果もアップします。簡単なレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
トマトだけで作れる！お助けおかず5選
①和えるだけの1分副菜♡トマトのツナ和え
ミニトマトを切ってツナ缶を開け、調味料を和えるだけ！粒マスタードとオリーブオイルの風味が良い副菜が簡単に作れます。小鉢に盛って、あればドライパセリをぱらり。作り立てでも冷やしてもおいしくいただけます。
１分副菜♡『トマトのツナ和え』和えるだけ♪ | レシピサイトNadia
②切って混ぜるだけ！トマトのごま和え
中玉トマトを2個使って、ささっと作れる簡単な和え物です。にんにくとすりごまを混ぜるので香りにコクがあり、ほんのり甘い酢醤油でトマトがとてもおいしくなります。しっかり冷やすと味が馴染んでさらに絶品に。
【トマトのごまあえ】切って混ぜるだけ♪冷やして食べると絶品！ | レシピサイトNadia
③3分で出来る◎トマトと塩昆布の甘酢和え
トマトに塩昆布と甘酢だれを和えるだけで完成するスピード副菜。酢を入れてさっぱりした味わいに仕上げるので、暑い日のもう一品に喜ばれます。トマト嫌いでも食べられるおいしさで、3分もあれば出来上がりますよ。
【3分で出来る♪トマトと塩昆布の甘酢和え】トマト嫌い克服♡︎ | レシピサイトNadia
④1分で完成の爆速副菜！やみつきトマト
とにかく時間をかけずに一品用意したいときにおすすめのレシピです。トマトを切って、ラー油と焼肉のたれとごま油を和えれば出来上がり！ピリッとした辛さがやみつきなる味わいで、お酒のお供にも便利です。
爆速副菜💨＜やみつきトマト＞1分で完成🍅 | レシピサイトNadia
⑤旨みアップ！トマトのオリーブオイルサラダ
シンプルな味付けで驚くほどおいしく仕上がるトマトサラダです。味付けは、オリーブオイルと塩とうま味調味料だけ！トマトを小さめに切ってボウルに入れ、調味料を和えれば完成なので、とても簡単ですよ。
切って和えるだけ♡『トマトのオリーブオイルサラダ』 | レシピサイトNadia
きゅうりだけで作れる！お助けおかず5選
①包丁不要！ビールが進むピリ辛きゅうり
包丁もまな板も使わず、ビールのお供にうってつけのピリ辛きゅうりが作れます。ポリ袋に入れて叩き割り、塩揉みして水気を切れば、あとは調味料を揉み込むだけ。お好みで、白ごまや糸唐辛子を散らしてくださいね。
包丁不要♪すぐできる！ビールが進むピリ辛きゅうり | レシピサイトNadia
②作り置きにどうぞ◎きゅうりのおかかナムル
冷蔵庫にきゅうりが2本だけ余っていた！そんなときは、鰹風味の作り置きナムルに変身させませんか？皮を少し剥いて乱切りにしたらポリ袋でさっと仕込めます。2時間ほど冷やすと味が馴染み、2～3日ほど保存可能。
きゅうりのおかかナムル【作り置き】 | レシピサイトNadia
③上品な味わい♡キュウリの白だし漬け
きゅうりが残っているときに筆者がリピートしているレシピです。白だしの風味と生姜の香りがきゅうりに良く合い、上品で爽やかな味わいがたまりません。漬け込み時間もたったの15分で、箸休めにぴったりです。
④すぐ出来ちゃう！たたききゅうり
きゅうりを叩き割って、おろしにんにくと3つの調味料を混ぜ合わせるだけ！とても簡単においしい副菜が出来上がり、お好みで炒りごまを振っていただきます。冷やすと味が馴染み、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。
すぐ出来ちゃう(^^)【たたききゅうり】 | レシピサイトNadia
⑤やみつき簡単副菜◎韓国風たたき胡瓜
おつまみとしてすぐ一品追加したいときに便利な、韓国風のきゅうり副菜。にんにくをほんのりきかせた旨みたっぷりの味付けで、晩酌用の箸休めにおすすめです。韓国海苔を千切って散らし、香り豊かに仕上げましょう。
『韓国風たたき胡瓜』やみつき簡単副菜 | レシピサイトNadia
茄子だけで作れる！お助けおかず3選
①レンジで簡単♡茄子の甘酢浸し
作業時間1分ほどでラクに作れる茄子の甘酢浸し。茄子にサラダ油を馴染ませてレンジ加熱し、調味料とごまとおろし生姜を和えれば完成です。熱いうちに混ぜるとしっかり味が染み込み、おいしく仕上がりますよ。
１分で完成『茄子の甘酢浸し』超簡単副菜♡レンジで簡単♪ | レシピサイトNadia
②じゅわっと旨い！ガーリック醤油のとろとろなす
茄子1本だけで、ごちそう感のある一品を作りたいときにおすすめのレシピ。4つに切って格子状に切り目を入れ、たっぷりのオリーブオイルで香ばしく焼いていきます。にんにく風味の甘辛醤油を煮絡めれば出来上がり。
【ガーリック醤油のとろとろなす】じゅわっと♪簡単なすステーキ | レシピサイトNadia
③レンジde簡単！ごま油香るナスの南蛮漬け
簡単なレンジ調理で、南蛮漬け風のおかずが手軽に作れます。ごま油をまぶして加熱し、甘辛酢醤油を混ぜて再加熱するだけ。揚げないのにコク旨な味がしっかり馴染み、つめたく冷やしてもおいしくいただけますよ。
レンジde簡単！ごま油香る♡ナスの南蛮漬け | レシピサイトNadia
キャベツだけで作れる！お助けおかず3選
①レンジで簡単！キャベツのおかか和え
鰹とごまを入れて風味良く仕上げたキャベツの和え物。レンジで数分加熱して全ての材料を和えるだけで完成します。キャベツは冷蔵庫に余りがちな野菜なので、もう一品ほしいときにどんどん使っていきましょう。
レンジで簡単！キャベツのおかか和え | レシピサイトNadia
②チンして和えるだけ◎キャベツだけコールスロー
キャベツだけで、日持ちするコールスローが作り置きできます。キャベツをレンジ加熱して水で冷やし、水気を絞って調味料を和えれば完成。他の野菜を入れなくてもおいしく仕上がり、冷蔵で6～7日ほど保存可能です。
チンして和えるだけ☆【キャベツだけコールスロー】 | レシピサイトNadia
③無限に箸が進む！キャベツの塩昆布和え
レンジ加熱したキャベツに白ごまと塩昆布を和えた簡単おかず。ごま油と甘酢醤油で調味するだけで、無限に箸が進むおいしさに仕上がりますよ。半端に残っているキャベツを消費したいときにおすすめのレシピです。
【キャベツの塩昆布和え】無限副菜♡あと1品にちょうどいい！ | レシピサイトNadia
野菜ひとつあれば簡単レシピで何とかなる！
レンジで5分！【キャベツのぺペロン風】食材1つで簡単副菜♩ | レシピサイトNadia
副菜系のおかずが足りないときは、買い物に行く前に冷蔵庫をチェック！野菜ひとつあれば、手軽においしい一品を用意することができますよ。1種類の野菜を大量消費したいときにも便利なので、ぜひお試しください。
