今年も伊勢丹新宿店では、バレンタインシーズンの恒例企画「サロン・デュ・ショコラ」を開催。2026年1月15日（木）よりPART1がスタートします。本記事ではフェアの概要や見どころを徹底解説。注目のブランドや目玉商品などを詳しくご紹介しますよ。2026年1月7日 更新

伊勢丹新宿店のバレンタイン恒例企画「サロン・デュ・ショコラ」が今年も開催

2026年1月15日（木）より、伊勢丹新宿店では「～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2026」を開催。

24回目となる今回は “CODE＆MODE 美味しさの秘密、クリエーションの流儀” をテーマに、創意工夫に富んだアイテムがいくつも取りそろえられています。

本記事ではイベントの概要を解説しつつ、注目のブランドや目玉商品も紹介。「サロン・デュ・ショコラ」常連の人はもちろん、今年初めて足を運ぶ人も、ぜひ参考にしてみてくださいね。

過去最多の153ブランドが集結！

今年の「サロン・デュ・ショコラ」はPART1からPART3までの会期を通し、過去最多の153ブランドが集結。またPART2では、MOF※保持者10名を含む過去最多20名のシェフを迎えるほか、初上陸となる新進気鋭のブランドも登場します。

※国家最優秀職人章、Meilleur Ouvrier de Franceの略。フランス文化のもっともすぐれた継承者たるにふさわしい高度な技術を持つ職人に授与される賞のこと。

「サロン・デュ・ショコラ 2026」のポイント

過去最多の153ブランドがラインアップ
PART2では過去最多となる20名のシェフが集結。初上陸のブランドも登場

開催期間 … 【PART1 ‐ CACAO – 】
2026年1月15日（木）～
1月20日（火）18:00
【PART2 ‐ ARTISANTS – 】
2026年1月24日（土）～
1月29日（木）18:00
※1月24日（土）・25日（日）は、
エムアイカード会員特別招待日
【PART3 ‐ NEXT – 】
2026年1月31日（土）～
2月4日（水）18:00、
2026年2月7日（土）～
2月15日（日）18:00

開催場所 … 伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

2つのセレクションボックスに注目

PART2の会期より、サロン・デュ・ショコラ史上初のサブレに特化したセレクションボックス「セレクション サブレ」が登場。PART3の会期からは、日本を代表する人気ブランドが集結したセレクションボックス「セレクション ジャポネ」が発売されます。

セレクション サブレ

世界的に有名なシェフ6名による渾身のサブレが、ひとつの缶に詰め合わせになった贅沢なアイテム。PART2の会期より販売されます。

税込価格 … 9,720円

内容量 … 18枚入（6ブランド×各3枚）

参加ブランド … 1. フィリップ・ベル
2. カンタン・バイィ
3. ニコラ・ベルナルデ
4. マチュー・ルルナール
5. アルバン・ギルメ
6. アルティザン・パシオネ

セレクション ジャポネ

日本を代表する8ブランドから、各シェフの新作やスペシャリテを詰め合わせた新コンセプトのセレクションボックス。PART3の会期から登場します。

税込価格 … 5,616円

内容量 … 8個入（8ブランド×各1個）

参加ブランド … 1. ナオミ ミズノ
2. ドゥブルベ・ボレロ
3. ロンポワン
4. プリズム ラボ
5. プレスキル ショコラトリー
6. リフェンリ
7. トラントロア
8. ラ バーズ ドゥ シェ リュイ

「PART1 ‐ CACAO – 」の見どころ

注目ポイント

ビーントゥバーブランドをはじめ、カカオに本気なブランドが世界中から集結
イートインやコラボレーションデセールにも注目

ビーントゥバーを追求したふたつの新ブランドが登場

アイテムごとにカカオを変え、焙煎やリファインまで計算してオール・クチュール・チョコレートを製造するブランド。産地の個性を活かし、繊細で奥⾏きのある⾹りを引き出しているのが特長です。

自慢の「ボンボンショコラ」にも、ひと粒ごとに選び抜いたカカオを使用。コーヒーのボンボンにはパナマ産、オレンジ×スパイスのボンボンにはチュアオ産のカカオが使われています。

税込価格 … 5,400円

人気洋菓子店「レタンプリュス」のオーナーシェフ熊⾕治久⽒が手掛けたショコラトリー。ビーントゥバーを追求し、カカオ本来の⾹りを引き出しているのがこだわりです。

「プラリネ アソート ボックス」には、ペルー産やエクアドル産のカカオ豆を使用。⿊⾖、⿊糖、蕎⻨すだち、ココナッツバニラなど、8種類のフレーバーが詰め合わせになっています。

税込価格 … 3,888円

カカオの多彩な楽しみ方を提案するイートインが充実

世界で初めて「シングルオリジン」のコンセプトを打ち出した「ボナ」の当主、ステファン⽒が、サロン・デュ・ショコラのためにカカオ65％のダークチョコレートをブレンド。そのチョコレートが使われた贅沢な味わいのホットサンドです。

税込価格 … 1,944円

サントメカカオの原種を守る「レガル・ド・チヒロ」からは、2種類のデザートが登場。サントメショコラのソフトをベースに、ジェラートが合わせられた逸品です。

ショコラ＆ラズベリーのフレーバーと、カカオパルプ×沖縄バナナ＆キウイのフレーバーがラインアップしています。

税込価格 … 各1,199円

具材がぎっしりと詰め込まれたチョコレート⽣地のワッフル。おやつにぴったりな「タルトタタン」と、食事系の「サーモン＆クリームチーズ」がラインアップしています。

2025年インターナショナル・チョコレート・アワード世界⼤会で⾦賞を受賞した土屋公二氏が手がけるビーントゥバー専門店「カカオストア」の商品です。

税込価格 … 各880円

人気ブランドによるコラボレーションデセールも展開

「昆布屋孫兵衛」と「ミネコ カトウ」がコラボレーションし、「カカオ×トロピカルフルーツ」をテーマにしたデセールを展開。2026年1月15日（木）から3日間限定で提供されます。

「昆布屋孫兵衛」からは、荒れやすい冬の海に訪れる穏やかな海景を表現した「冬凪」が登場。

ミネコ カトウが手掛ける「森からのカカオ」には、アマゾンの原⽣林を守りたいという想いが込められています。

税込価格 … 8,250円

内容 … 1⼈前：デセール2⽫＋ドリンク2杯

提供期間 … 2026年1月15日（木）～
1月17日（土）

「PART2 ‐ ARTISANTS – 」の見どころ

注目ポイント

世界のトップシェフたちがずらりと集結
新進気鋭の若⼿シェフから、ベテランシェフやスターシェフまで、魅力的なシェフが勢ぞろい
待望の「ピーナッツ」ショコラにも注目

「プラン クール」のシェフ、マキシム・フレデリック氏が初来日

こだわりの素材と昔ながらの製法でシンプルなおいしさを⽣み出す「プラン クール」のシェフ、マキシム・フレデリック氏が満を持して初来日。2025年に「ワールド・ベスト50」誌で“世界最優秀パティシエ”に選出されたこともあり、注目度が高まっています。

ヘーゼルナッツを彷彿とさせる愛らしいスイーツ。中にはヘーゼルナッツのサブレ、キャラメル、カリカリのジャンドウージャが入っています。

税込価格 … 7,128円

スピリッツサブレの片面をミルクチョコレートでコーティングし、ロゴ入りのパレショコラをトッピング。サクサクの食感がクセになるスイーツです。

税込価格 … 7,236円

次世代を担う初登場ブランドのシェフもチェック

今後の活躍が期待されている、新進気鋭の若手パティシエ。10代の頃からフランス全⼟で修業をし、2018年にモンディアル・デ・ザール・シュクレの飴細⼯部⾨で⾦賞を受賞した実力派です。

ロイック・ベジア氏のブランド「ベジア・フレール」からは、シグニチャーであるボンボンショコラのアソートボックス「アソルティマン 12P（12個入）」が登場。⾼品質なヘーゼルナッツが使われたプラリネをはじめ、ミントやライム、コーヒーのガナッシュも詰め合わせになっています。

税込価格 … 5,832円

1956年から続く老舗パティスリー「メゾン アンリ」の3代目。フランスの名店「フィリップ・ベル」でスー・シェフを務め、2019年にお店を受け継いだ経歴の持ち主です。

「メゾン アンリ」から登場する「コフレ プラリネ」は、9種類のプラリネが詰め合わせになった豪華なアソートボックス。どのプラリネもベースは同じでありながら、食感や香りに変化を付けることで、多彩な味わいに仕上げられています。

税込価格 … 5,940円

リクエストに応じて「ピーナッツ」のショコラを初展開

ピーナッツのプラリネと、クラッシュしたピーナッツ入りキャラメルが層になったタブレット。ダークチョコレート55％仕立てです。

税込価格 … 6,696円

バニラ風味かつキャラメル入りのピーナッツプラリネを、チョコレートでコーティングしたスイーツ。おいしさはもちろん、ピーナッツそっくりの愛らしい見た目も魅力です。

税込価格 … 5,184円

「PART3 ‐ NEXT – 」の見どころ

注目ポイント

世界的に活躍する⼈気シェフや、ショコラ好きなら知っておきたい注⽬のブランド、心身気鋭の若手⽇本⼈シェフなどが登場
バリエーション豊かなラインアップ

日本からも個性豊かな初登場ブランドが集結

「ブルー ポピー ベーカリー」は、ロブション出身のシェフが二子玉川に開いたベーカリー。本商品は、アリバカカオの生地に「前芝料理店」の特製レバーパテ、フィグジャム、ローカカオマスなどを巻き込んで、カカオニブをトッピングしたクロワッサンです。

税込価格 … 1,080円

出店期間 … 2026年1月31日（土）～
2月4日（水）

アマゾンカカオを使用したお菓子が自慢の「アマゾニア」からは、「アマゾニアショコラクッキーカン」が登場。プラリネサンドやチュイルカカオのほか、カエル型の抹茶チョコや⿂型のプラリネも⼊ったユニークなアイテムです。

税込価格 … 4,501円

出店期間 … 2026年1月31日（土）～
2月4日（水）

「ショコラティエ マサール バイ トウゴ マツダ」は、北海道札幌市で1988年に創業したチョコレート専門店。「ボンボンショコラボックス トーゴ」は、こぶみかん香る「キャラメルアグリューム」や、生姜風味の「プラリネジャンジャンブル」など、全8種類のショコラが詰め合わせになっています。

税込価格 … 5,400円

出店期間 … 2026年2月7日（土） ～
2月15日（日）

「柑橘ピール」や「ギモーヴ」のショコラも注目

「ナオミ ミズノ」が手掛ける渾⾝の新作タブレット。カカオパルプのギモーヴに、クルミのプラリネや焦がしたホワイトチョコレートが合わせられています。

税込価格 … 3,564円

ふたつの産地のカカオをブレンドしたショコラギモーヴと、バラ香るほどよい酸味のタイベリーギモーヴのアソートセット。食べ比べを楽しめます。

税込価格 … 2,484円

徳島県で育った⽊頭柚⼦の果皮をコンフィにし、ショコラでコーティングしたスイーツ。柚子本来の香りと食感が活きています。

税込価格 … 2,916円

例年以上に見どころが満載。チョコレート好きなら見逃せない

伊勢丹新宿店で開催される「サロン・デュ・ショコラ 2026」は、チョコレート好きなら見逃せない魅惑のイベント。年に一度のこのときを、首を長くして待っていた人も多いのではないでしょうか。

今年は過去最多となる153ブランドが集結することもあり、例年以上に見どころが満載です。大切な人へのバレンタインギフトを探すのはもちろん、自分へのご褒美にも、ぜひ足を運んでみてくださいね。